目录
出版者的话
前言
一、中式套餐
1.烧平鱼块 草菇油菜心 红白豆腐汤 家常饼
2鱼香肉丝 香油柿子椒 鱿鱼须汤 白米饭
3.辣子笋鸡 洋葱拌豆丝 木犀汤 麻酱花卷
4.宫保肉丁 芹菜炒南干 酸菜粉丝汤 红豆米饭
5芜爆里脊 香油嫩藕 海米萝卜粉汤 两面蒸糕
6.红烧鸡块 粉豆芽菜 鸡汤素烩 豆沙包 米饭
7.东坡肉 清拌四季豆 豆花酸辣汤 二米饭
8水煮牛肉 蒜薹炒银芽 冬笋豆腐汤 大馒头
9.油泼肉丝 海米菜花 面叶汤 葱油饼
10.炒虾片 糖醋水萝卜鲜汤煮干丝 枣糕
11.红烧带鱼 白菜炖豆腐 榨菜肉丝汤 发面饼
12.干煽牛肉丝 炝柿子大椒 银耳素烩汤 金银花卷
13.糖醋瓦块鱼 炒菠菜肉丝粉 鱼汤炖豆腐
芝麻火烧
14.辣子鸡丁 虾子烧豆腐 蛋花疙瘩汤 懒龙
15.赛螃蟹 煎香椿鱼 牛肉粉丝汤 枣丝糕
16.红烧鱼块 色拉嫩豆腐 洋葱汤 青菜米饭
17.豉汁排骨 锅塌豆腐 紫菜虾皮汤 玉面窝窝头
18.红烧排骨 炒三丝 火腿豆腐汤 咸桂饭
19 米熏鸡 白灼芥菜 丝瓜豆腐汤 奶白小馒头
20.红烧青鱼块 椒油龙须菜 白菜豆腐汤 炝面馒头
21.黄焖河鳗 酸菜粉丝汤 水晶馒头
22.鲜贝菜心 豌豆苗肉丝汤 蛋炒饭
23.柳叶鱼丝 穿心� 茉莉竹荪汤
24.黑芝麻鸡肝 方火冬瓜球汤 紫菜饭卷
25.荷香鸭 炝汁白菜 玉米发糕
26.拌黄瓜丁 鲫鱼豆腐汤 火腿炒饭
27.豉汁蒸带子 油香饼 老虎鱼豆腐汤
28.油浸乌鱼 煎香麻软饼 银耳海鲜汤
29.姜葱炒蛏子 杏仁饼 奶油扒菜胆
30.子萝鸭片 咸煎饼 皮蛋麦片粥
31.姜葱加吉鱼 棉花糕 丝瓜猪血汤
32.油浸石斑鱼 黄片糖松糕 萝卜奶汤
33.鲜笋鲆鱼片 千层饼 莼菜汤
34.菜远鲜鱿鱼 白� 椰汁奶
35.葱烧鸡块 莼菜蟹汤 椰奶香饭
36.双菇豆腐 腊肉鸡饭 发菜萝卜丝汤
37 肉末烧豆腐 粟米饭 蒜泥拌莴笋
38.炒三丝 章鱼干贝焖饭 榨菜蛋汤
39 生菜牛肉 鸡蛋软饼 黄瓜榨菜汤
40.拌腰丝 甘露饼 虾皮汤
41.炸牛排 空心烧饼 酸牛奶
42.软炸鸡肝 蛋丝卷 鲜蘑榨菜汤
43.烹刀鲚 笼蒸鼓 龙须菜奶汤
44.鱼肚三鲜 芥茉豆角 葱油花卷
45.烧面条鱼 烧豆腐 粉子饼
46.焖鸡块 五仁包 冬瓜百合汤
47.雪菜肉丁包 曝腌萝卜丝 饭豆粥
48.羊肉汤包 蒜醋汁 红豆黑米粥
49 冬菇生肉包 椒油拌凉菜 鱼肠粥
50.猪肉芹菜大包 多味黄豆 菱粉粥
51.鸭肉包 糖醋黄瓜条 鸭架汤
52.鸡汤小笼包 糖醋鲜藕 雪菜豆花汤
53.什锦素包 橘珍西瓜皮 芙蓉口蘑汤
54.鸡丁烫面饺 拌三丝 肉松番茄汤
55.虾茸蒸饺 凉拌海蜇皮 蚝油豆腐汤
56.拌海螺 奶油水晶包 乌鱼蛋汤
57.鲜肉酥饼 酸辣白菜 清汤瓜燕
58.肉丝煎饼盒 凉拌粉皮 椰子鸡汤
59.获苓包子 珊瑚黄瓜卷 银耳鸽蛋羹
60.三丁炒饭 速成泡菜 紫菜汤
61.炸鱼盒 榨菜鱼头汤 合页饼
62.蟹肉炒饭 冬瓜海米汤
63.肉片盖饭 干贝豆腐汤
64.香菇炒饭 鱼头豆腐汤
65 牛肉盖饭 素烧菠菜粉丝
66.鸡丝炒面 鸡架冬瓜汤
67.海鲜卤面 香油拌香椿
68.什锦炒面 白萝卜粉丝汤
69.肉丝米粉 海米黄瓜汤
70.田鸡炒饭 西红柿蛋汤
71.凤梨饭 干丝肉丝汤
72.鸡汤卤面 川泡莴笋
73.牛肉面 黄豆拌黄瓜丁
74.乌鱼面 椒油苤蓝丝
75.什锦汤锅 芝麻小烧饼
76.什锦面条 曝腌莴笋
77.葱油面 海带豆腐酱汤
78.肉酱面 洋葱汤
79 土豆饼 绿豆米粥
80.炒水磨年糕 紫菜豆腐汤
81.蛋美鸡 小馒头
82.寿司 双色鱼圆汤
83 大馅饼 西红柿肉末汤
84.鲜虾饺 玉米羹
85.莲蓉晶饼 皮蛋羹
86.百花饺 姜汁撞奶
87.凤眼饺 杏仁奶露
88.蟹肉灌汤饺 双皮奶
89.蚝油叉烧包 蛋茶
90.锅贴饺 羊什汤
91 鸡丝拌拉皮 蟹黄烧卖
92.沙茶牛肉 桃包
93.蚝油牛肉 麦片饼
94 白切鸡 鸡汤面
95.鲜虾荷包饭 口蘑竹荪汤
96.椰汁荔芋鸡块 珍珠米饭
97.羊肉蒜薹馅水饺 鹑蛋紫菜汤
98.鲜肉水饺 蒜泥醋汁
99.鱼肉水饺 拌凉菜
100.虾肉水饺 卤煮白芸豆
二、西式套餐
1.红菜汤 煎鱼块 牛肉汉堡包
2.雪梨沙拉 奶油汤 烤面包片
3.奶油蘑菇鸡丝汤 炸苹果圈 荔枝苏打水
4.牛肉鲜菜汤 咖喱鸡 香蕉甜点
5.炸鸡排 土豆条 胡萝卜丁炒豌豆 燕麦片奶粥
6.奶油菜花沙拉 烩鱼片 火腿肠三明治
7.奶油鲜蘑汤 鳜鱼排 主食面包
8.罗宋汤 茄子沙拉 方面包
9.酸白菜汤 焖猪口条 牛肉通心粉
10.红鱼汤 苹果派 桂花香橙露
11　.咖喱菜花 芝麻鱼排 奶蛋面包
12.京糕沙拉 纸包虾 面包布丁
13.鱼冻 大米花布丁 红酒柠檬水
14.四季豆荚沙拉 可可布丁 炸笋鸡
15.桂圆莲子汤 咸肉沙拉 葡萄干布丁
16.山楂百合汤 计司小牛排 蛋糕布丁
17.奶油胡萝卜汤 柠檬布丁 香橙青梅露
18.番茄豌豆汤 吉列猪扒 牛板油布丁
19 杏仁冻豆腐 鲜栗酥批 威士忌果水
20.豌豆汤 羊肉焖茄子 西式蛋糕
21.土豆鲜蘑沙拉 果子蛋糕 鱼丝面
22.鸡丁豌豆汤 棉花蛋糕 生炒糯米饭
23.奶油黄瓜沙拉 鸡丝班戟筒 椰奶火局布丁
24.薯蓉火局布丁 炸面糊鱼条 草莓冰淇淋
25.红清汤 烤鱼 计司吐司
26.蛋皮菜花汤 烤鸡腿 牛油酥饼
27.煎虾排 奶油吐司 巧克力奶
28.奶油菜花汤 鱼卷 鸡茸三明治
29.罐焖牛肉 前面包 朗姆柠檬水
30.西红柿沙拉 火腿煎蛋 杂拌三明治
31.大头菜汤 奶油煎克戟 西瓜冰淇淋
32牛扒 果酱煎饼盒 红果冰淇淋
33.红菜头沙拉 红焖肉方 柠檬鲜啤
34.奶油凤尾菇 红焖牛腩 山楂果茶
35.鲜果沙拉 奶油番茄鱼片 水晶饭
36.红白菜 烩牛腰 玉米布丁
37.鸡丝菜汤 香煮对虾 面包碗托蛋
38.拌萝卜丝 羊肉大米汤 面包虾排
39.拌菜花沙拉 清蛋汤 椰丝布丁
40 素拌沙拉 烤仔牛 果子露
三、夜宵沙龙
1.西红柿鱼片汤
2.炒牛奶
3.田七蒸鸡
4.红杞蒸鸡
5.归芪炖鸡
6.荷叶凤脯
7.香酥鹌鹑
8.鸡蹄饼
9.威化纸包鸡
10.口急汁煎鸡脯
11.柠汁煎鸭块
12.菠萝鸭脯
13.橙汁鸭脯
14 吉列斑块
15.扒三文鱼
16.干煎鱼饼
17.奶油烤鱼
18.银鱼煎蛋
19.酒糟河鳗
20 三色煎鲩鱼
21.鲜笋炒生鱼片
22.鲜汤鱼丸
23.鱼头汤
24.荷叶豉汁蒸海鳗
25.白灼响螺片
26.酥虾卷
27.卤煮大虾
28.蛋包虾
29.糯米虾饼
30.糟田螺
31.鱼露腰花
32.卤水鸭肫
33.烤仔猪
34.酥排骨
35.扎蹄膀
36.牛奶扒菜胆
37.火局乳鸽
38.�禾花雀
39.鲜橘汁凉糕
40.橘子蛋糕
41.豆沙薯糕
42.奶油炸糕
43.玫瑰薯饼
44.山药汤圆
45 山楂汤圆
46.鲜肉圆子
47 紫米凉糕
48.桂花元宵
49.红果奶露
50.鸡粒粟米羹
51.绿豆冬瓜羹
52.莲子羹
53.栗子红枣羹
54.银耳羹
55.珍珠鱼羹
56 山药莲子粥
57.红枣薏米粥
58.大麦面片羊肉汤
59.跳跳鸡羹
60.北京馄饨
61 牛肉抄手
62.鸡汤馄饨
63.洋葱胡萝卜水饺
64.番茄水饺
65.马鲛鱼水饺
66.清汤绿皮饺
67.虾皮韭菜馅盒
68.虾子茄馅锅贴
69.白菜素馅蒸饺
70.西葫芦烧卖
71.苦瓜肉丝挂面
72 山药面条
73.鲜虾臊子面
74.怪味凉面
75.豆花面
76.鳝鱼面
77.猪什烩面叶
78.海白菜面条
79.羊肉烤包子
80.叉烧包
81.羊肉水煎包
82.猪肉汤包
83.牛肉大葱包子
84.龙眼包子
85.芝麻薯包
86.什锦果料米粽
87.糯米粽
88.火腿肉粽
89 小枣黄米粽
90.黑米粽
91.蛋黄米粽
92.士干饼
93.芝麻圆子
94 水果煎饼
95.炸薯铃
96.火腿春卷
97.芸豆糕
98.白果糕
99.玉米礁膜饼
100.海鲜浇饭
101.豆皮饭
· · · · · · (收起)