目錄
齣版者的話
前言
一、中式套餐
1.燒平魚塊 草菇油菜心 紅白豆腐湯 傢常餅
2魚香肉絲 香油柿子椒 魷魚須湯 白米飯
3.辣子筍雞 洋蔥拌豆絲 木犀湯 麻醬花捲
4.宮保肉丁 芹菜炒南乾 酸菜粉絲湯 紅豆米飯
5蕪爆裏脊 香油嫩藕 海米蘿蔔粉湯 兩麵蒸糕
6.紅燒雞塊 粉豆芽菜 雞湯素燴 豆沙包 米飯
7.東坡肉 清拌四季豆 豆花酸辣湯 二米飯
8水煮牛肉 蒜薹炒銀芽 鼕筍豆腐湯 大饅頭
9.油潑肉絲 海米菜花 麵葉湯 蔥油餅
10.炒蝦片 糖醋水蘿蔔鮮湯煮乾絲 棗糕
11.紅燒帶魚 白菜燉豆腐 榨菜肉絲湯 發麵餅
12.乾煽牛肉絲 熗柿子大椒 銀耳素燴湯 金銀花捲
13.糖醋瓦塊魚 炒菠菜肉絲粉 魚湯燉豆腐
芝麻火燒
14.辣子雞丁 蝦子燒豆腐 蛋花疙瘩湯 懶龍
15.賽螃蟹 煎香椿魚 牛肉粉絲湯 棗絲糕
16.紅燒魚塊 色拉嫩豆腐 洋蔥湯 青菜米飯
17.豉汁排骨 鍋塌豆腐 紫菜蝦皮湯 玉麵窩窩頭
18.紅燒排骨 炒三絲 火腿豆腐湯 鹹桂飯
19 米熏雞 白灼芥菜 絲瓜豆腐湯 奶白小饅頭
20.紅燒青魚塊 椒油龍須菜 白菜豆腐湯 熗麵饅頭
21.黃燜河鰻 酸菜粉絲湯 水晶饅頭
22.鮮貝菜心 豌豆苗肉絲湯 蛋炒飯
23.柳葉魚絲 穿心� 茉莉竹蓀湯
24.黑芝麻雞肝 方火鼕瓜球湯 紫菜飯捲
25.荷香鴨 熗汁白菜 玉米發糕
26.拌黃瓜丁 鯽魚豆腐湯 火腿炒飯
27.豉汁蒸帶子 油香餅 老虎魚豆腐湯
28.油浸烏魚 煎香麻軟餅 銀耳海鮮湯
29.薑蔥炒蟶子 杏仁餅 奶油扒菜膽
30.子蘿鴨片 鹹煎餅 皮蛋麥片粥
31.薑蔥加吉魚 棉花糕 絲瓜豬血湯
32.油浸石斑魚 黃片糖鬆糕 蘿蔔奶湯
33.鮮筍鮃魚片 韆層餅 蒓菜湯
34.菜遠鮮魷魚 白� 椰汁奶
35.蔥燒雞塊 蒓菜蟹湯 椰奶香飯
36.雙菇豆腐 臘肉雞飯 發菜蘿蔔絲湯
37 肉末燒豆腐 粟米飯 蒜泥拌萵筍
38.炒三絲 章魚乾貝燜飯 榨菜蛋湯
39 生菜牛肉 雞蛋軟餅 黃瓜榨菜湯
40.拌腰絲 甘露餅 蝦皮湯
41.炸牛排 空心燒餅 酸牛奶
42.軟炸雞肝 蛋絲捲 鮮蘑榨菜湯
43.烹刀鱭 籠蒸鼓 龍須菜奶湯
44.魚肚三鮮 芥茉豆角 蔥油花捲
45.燒麵條魚 燒豆腐 粉子餅
46.燜雞塊 五仁包 鼕瓜百閤湯
47.雪菜肉丁包 曝醃蘿蔔絲 飯豆粥
48.羊肉湯包 蒜醋汁 紅豆黑米粥
49 鼕菇生肉包 椒油拌涼菜 魚腸粥
50.豬肉芹菜大包 多味黃豆 菱粉粥
51.鴨肉包 糖醋黃瓜條 鴨架湯
52.雞湯小籠包 糖醋鮮藕 雪菜豆花湯
53.什錦素包 橘珍西瓜皮 芙蓉口蘑湯
54.雞丁燙麵餃 拌三絲 肉鬆番茄湯
55.蝦茸蒸餃 涼拌海蜇皮 蠔油豆腐湯
56.拌海螺 奶油水晶包 烏魚蛋湯
57.鮮肉酥餅 酸辣白菜 清湯瓜燕
58.肉絲煎餅盒 涼拌粉皮 椰子雞湯
59.獲苓包子 珊瑚黃瓜捲 銀耳鴿蛋羹
60.三丁炒飯 速成泡菜 紫菜湯
61.炸魚盒 榨菜魚頭湯 閤頁餅
62.蟹肉炒飯 鼕瓜海米湯
63.肉片蓋飯 乾貝豆腐湯
64.香菇炒飯 魚頭豆腐湯
65 牛肉蓋飯 素燒菠菜粉絲
66.雞絲炒麵 雞架鼕瓜湯
67.海鮮鹵麵 香油拌香椿
68.什錦炒麵 白蘿蔔粉絲湯
69.肉絲米粉 海米黃瓜湯
70.田雞炒飯 西紅柿蛋湯
71.鳳梨飯 乾絲肉絲湯
72.雞湯鹵麵 川泡萵筍
73.牛肉麵 黃豆拌黃瓜丁
74.烏魚麵 椒油苤藍絲
75.什錦湯鍋 芝麻小燒餅
76.什錦麵條 曝醃萵筍
77.蔥油麵 海帶豆腐醬湯
78.肉醬麵 洋蔥湯
79 土豆餅 綠豆米粥
80.炒水磨年糕 紫菜豆腐湯
81.蛋美雞 小饅頭
82.壽司 雙色魚圓湯
83 大餡餅 西紅柿肉末湯
84.鮮蝦餃 玉米羹
85.蓮蓉晶餅 皮蛋羹
86.百花餃 薑汁撞奶
87.鳳眼餃 杏仁奶露
88.蟹肉灌湯餃 雙皮奶
89.蠔油叉燒包 蛋茶
90.鍋貼餃 羊什湯
91 雞絲拌拉皮 蟹黃燒賣
92.沙茶牛肉 桃包
93.蠔油牛肉 麥片餅
94 白切雞 雞湯麵
95.鮮蝦荷包飯 口蘑竹蓀湯
96.椰汁荔芋雞塊 珍珠米飯
97.羊肉蒜薹餡水餃 鶉蛋紫菜湯
98.鮮肉水餃 蒜泥醋汁
99.魚肉水餃 拌涼菜
100.蝦肉水餃 鹵煮白蕓豆
二、西式套餐
1.紅菜湯 煎魚塊 牛肉漢堡包
2.雪梨沙拉 奶油湯 烤麵包片
3.奶油蘑菇雞絲湯 炸蘋果圈 荔枝蘇打水
4.牛肉鮮菜湯 咖喱雞 香蕉甜點
5.炸雞排 土豆條 鬍蘿蔔丁炒豌豆 燕麥片奶粥
6.奶油菜花沙拉 燴魚片 火腿腸三明治
7.奶油鮮蘑湯 鱖魚排 主食麵包
8.羅宋湯 茄子沙拉 方麵包
9.酸白菜湯 燜豬口條 牛肉通心粉
10.紅魚湯 蘋果派 桂花香橙露
11　.咖喱菜花 芝麻魚排 奶蛋麵包
12.京糕沙拉 紙包蝦 麵包布丁
13.魚凍 大米花布丁 紅酒檸檬水
14.四季豆莢沙拉 可可布丁 炸筍雞
15.桂圓蓮子湯 鹹肉沙拉 葡萄乾布丁
16.山楂百閤湯 計司小牛排 蛋糕布丁
17.奶油鬍蘿蔔湯 檸檬布丁 香橙青梅露
18.番茄豌豆湯 吉列豬扒 牛闆油布丁
19 杏仁凍豆腐 鮮栗酥批 威士忌果水
20.豌豆湯 羊肉燜茄子 西式蛋糕
21.土豆鮮蘑沙拉 果子蛋糕 魚絲麵
22.雞丁豌豆湯 棉花蛋糕 生炒糯米飯
23.奶油黃瓜沙拉 雞絲班戟筒 椰奶火局布丁
24.薯蓉火局布丁 炸麵糊魚條 草莓冰淇淋
25.紅清湯 烤魚 計司吐司
26.蛋皮菜花湯 烤雞腿 牛油酥餅
27.煎蝦排 奶油吐司 巧剋力奶
28.奶油菜花湯 魚捲 雞茸三明治
29.罐燜牛肉 前麵包 朗姆檸檬水
30.西紅柿沙拉 火腿煎蛋 雜拌三明治
31.大頭菜湯 奶油煎剋戟 西瓜冰淇淋
32牛扒 果醬煎餅盒 紅果冰淇淋
33.紅菜頭沙拉 紅燜肉方 檸檬鮮啤
34.奶油鳳尾菇 紅燜牛腩 山楂果茶
35.鮮果沙拉 奶油番茄魚片 水晶飯
36.紅白菜 燴牛腰 玉米布丁
37.雞絲菜湯 香煮對蝦 麵包碗托蛋
38.拌蘿蔔絲 羊肉大米湯 麵包蝦排
39.拌菜花沙拉 清蛋湯 椰絲布丁
40 素拌沙拉 烤仔牛 果子露
三、夜宵沙龍
1.西紅柿魚片湯
2.炒牛奶
3.田七蒸雞
4.紅杞蒸雞
5.歸芪燉雞
6.荷葉鳳脯
7.香酥鵪鶉
8.雞蹄餅
9.威化紙包雞
10.口急汁煎雞脯
11.檸汁煎鴨塊
12.菠蘿鴨脯
13.橙汁鴨脯
14 吉列斑塊
15.扒三文魚
16.乾煎魚餅
17.奶油烤魚
18.銀魚煎蛋
19.酒糟河鰻
20 三色煎鯇魚
21.鮮筍炒生魚片
22.鮮湯魚丸
23.魚頭湯
24.荷葉豉汁蒸海鰻
25.白灼響螺片
26.酥蝦捲
27.鹵煮大蝦
28.蛋包蝦
29.糯米蝦餅
30.糟田螺
31.魚露腰花
32.鹵水鴨肫
33.烤仔豬
34.酥排骨
35.紮蹄膀
36.牛奶扒菜膽
37.火局乳鴿
38.�禾花雀
39.鮮橘汁涼糕
40.橘子蛋糕
41.豆沙薯糕
42.奶油炸糕
43.玫瑰薯餅
44.山藥湯圓
45 山楂湯圓
46.鮮肉圓子
47 紫米涼糕
48.桂花元宵
49.紅果奶露
50.雞粒粟米羹
51.綠豆鼕瓜羹
52.蓮子羹
53.栗子紅棗羹
54.銀耳羹
55.珍珠魚羹
56 山藥蓮子粥
57.紅棗薏米粥
58.大麥麵片羊肉湯
59.跳跳雞羹
60.北京餛飩
61 牛肉抄手
62.雞湯餛飩
63.洋蔥鬍蘿蔔水餃
64.番茄水餃
65.馬鮫魚水餃
66.清湯綠皮餃
67.蝦皮韭菜餡盒
68.蝦子茄餡鍋貼
69.白菜素餡蒸餃
70.西葫蘆燒賣
71.苦瓜肉絲掛麵
72 山藥麵條
73.鮮蝦臊子麵
74.怪味涼麵
75.豆花麵
76.鱔魚麵
77.豬什燴麵葉
78.海白菜麵條
79.羊肉烤包子
80.叉燒包
81.羊肉水煎包
82.豬肉湯包
83.牛肉大蔥包子
84.龍眼包子
85.芝麻薯包
86.什錦果料米粽
87.糯米粽
88.火腿肉粽
89 小棗黃米粽
90.黑米粽
91.蛋黃米粽
92.士乾餅
93.芝麻圓子
94 水果煎餅
95.炸薯鈴
96.火腿春捲
97.蕓豆糕
98.白果糕
99.玉米礁膜餅
100.海鮮澆飯
101.豆皮飯
· · · · · · (收起)