本词汇收词共60，000余条，内容包括食品原料、食品加工工艺、
食物成分、食品营养卫生、食品分析检验、食品机械、食品包装及贮
运、外贸用语等方面的词条。另外附有常用食品外来语缩略语、化学
元素名称对照表、常用计量单位对照表、度量衡对照互算表、日本有
关食品工业的期刊简介、日本岛屿及主要地名对照表以及曰本当用汉
字检索表等。
本词汇为食品工程技术人员的工具书，可供有关工厂、科研、设
计、检测、外贸等单位的科研人员及有关院校师生参考。
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