海鲜名菜大全

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《作者简介》

台湾省屏东县人,毕生以从事

餐饮服务业为职志,曾任职于金万

年餐厅、峨嵋川菜餐厅,后曾担任

季园川菜餐厅主厨、来来饭店俱乐

部主厨,目前任职于高雄汉来大饭

店中餐厅执行主厨。

多年经验加上不藏私的热忱个

性,使其在同行中备受尊崇,而融

会传统与创意的烹调手法,亦是有

口皆碑,声誊颇著。

出版者:知识出版社
作者:陈进万
出品人:
页数:119
译者:
出版时间:1999-1
价格:22.50元
装帧:精装
isbn号码:9787501520244
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 食物 
  • 烹饪 
  • 海鲜 
  • 自购书 
  • 健康 
  •  
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《海鲜名菜大全》一书,书中不但公开了多道海鲜私房菜食谱,更搜罗了不少家常、宴客菜,举凡大宴小酌之佳肴一应俱全,而且图文并茂的步骤解说,也使得烹调方式一目了然,对相亲自下厨的您来说,完成一道道的海鲜料理,将不再是什么难事。

海鲜种类琳琅满目,营养价值颇高,在烹调方式上,更是常常中西融贯、推陈出新,因此向来都是美食们的最爱。而根据一项研究显示,每天进食大量海鲜的爱斯基摩人,因心脏病死亡的人口仅占总死率的极少数,这项发现更使得海鲜成为健康、美味兼具的桌上佳肴。

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