福建菜圖文全解一百例 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
作者簡介
鄭雲，特三級廚師，畢業於福州
市烹飪技工學校。現任福建外貿中
心酒店餐飲部行政總廚。他從事烹
飪工作已有十餘年，對於烹飪理論
和實踐有著較深的研究，除擅長傳
統閩菜外，對粵、川、淮揚等菜係，也
有研究，並能在技藝上博采眾傢之
長，融會貫通。他勤奮好學，虛心求
教，在長期的工作實踐中不斷探索，
勇於創新，逐步形成瞭自己的風格
體係。
1991年在福州市旅遊行業廚
師技術職稱考評中特聘為評分員，
榮獲1992年首屆福建省旅遊行業
廚師烹飪技術大奬賽個人金牌。
1993年在第三屆全國烹飪技術比
賽中榮獲金牌，並被援予福建省“優
秀廚師”稱號。
出版者:中國旅遊齣版社
作者:鄭雲
出品人:
頁數:98
译者:
出版時間:1995-09
價格:70.00
裝幀:精裝
isbn號碼:9787503202780
叢書系列:
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