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创新调味汁菜谱
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钱以斌 作者
上海文化出版社
译者
2003-02 出版日期
82 页数
20.00 价格
平装
丛书系列
9787806464632 图书编码

创新调味汁菜谱 在线电子书 图书标签: 美食   

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发表于2024-12-26

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创新调味汁菜谱 在线电子书 图书描述

菜肴的美味在一定的程度上取决于调味品以及调技艺，调味品在菜肴中不是主料，却能让菜肴的口味鲜美起来，调味技艺有三个关键：一、调料组合；二、调味手法：三、调味程序。本书让调味品作为主角，从各种新调味汁的调配方法和调配技艺入手，进一步推荐别开生面的新口味，新形式菜肴，书中78款调味菜肴，融入了日式，泰式等东南亚菜系的多种风格，使书中菜肴形形色色，丰富多彩。

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