内容提要
菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精
美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，
其中大部分一看就可明了其作法，对有些花形的制
法也作了必要的介绍，形象直观，易懂好学，最适宜
餐饮业人员阅读参考，也可供家庭及烹饪爱好者学
习使用。
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做凉菜
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