內容提要
菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精
美彩圖介紹瞭百款菜肴圍邊所使用的原料和圖案，
其中大部分一看就可明瞭其作法，對有些花形的製
法也作瞭必要的介紹，形象直觀，易懂好學，最適宜
餐飲業人員閱讀參考，也可供傢庭及烹飪愛好者學
習使用。
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