菜肴圍邊圖譜 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-24
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《菜肴圍邊圖譜》中陸金華先生設計的萊肴圍邊、點綴,風格獨特,圖案精美,實用性強。其特點有:1.製作快。不論瓜果菜蔬、蔥薑大蒜,經他三下兩下地切削拼擺,一幅幅清新、秀麗、活潑的花草山水圖案或魚鳥蝦蟹圖案躍然盤中。2.構思巧。在取材、構圖、造型、色彩諸方麵,他都追求創新,突齣一個“巧”字。3.取材廣。他所選材料四季都有,日常隨處可見,取之方便。本書精選瞭原書253款圍邊、點綴,通用於一般主菜。書中圍邊的取材,主要為黃瓜、番茄、辣椒、菜根、蘿蔔、南瓜、蔥蒜等,這些材料多為生菜,常用於欣賞而不食用,故在製作時要注重生菜的色澤和新鮮度。本書所選253款作品,每款配有彩圖,並注明所用材料,有的作品還附有製作方法的介紹,讀者隻要看圖操刀,“依樣畫葫蘆”,也能做得像模像樣。(提醒:本書立意偏重觀賞,取材多為不可吃或習慣上不吃的食物)
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