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第一章 黄牛与肉牛品种
第一节 我国黄牛主要品种
一、秦川牛
二、南阳牛
三、鲁西牛
四、晋南牛
五、延边牛
六、蒙古牛
第二节 我国引入的主要肉牛
一、西门塔尔牛
二、夏洛来牛
三、利木赞牛
四、安格斯牛
五、海福特牛
六、短角牛
第三节 肉牛引种与黄牛改良
第二章 肉牛的体形外貌
第一节 肉用牛体形外貌特点
一、牛体躯各部位名称
二、肉用牛体形外貌特点
第二节 肉牛的鉴别
一、外貌鉴别
二、测量鉴别
三、年龄鉴别
第三章 肉牛的生产力
第一节 肉牛生长发育特点
一、评定肉牛生长发育的方法
二、肉牛生长发育特点
第二节 影响生产力的主要因素
一、遗传与生产力
二、年龄与生产力
三、饲料营养与生产力
四、环境与生产力
五、性别与生产力
六、饲养方式与生产力
第三节 肉牛生产力的评定
一、体重与日增重
二、饲料利用率
三、产肉性能
第四节 我国黄牛生产高档牛肉的效果
第四章 肉牛消化生理特点及营养需要
第一节 消化器官及消化生理特点
一、消化器官构造特点
二、消化生理特点
第二节 肉牛的营养需要
一、肉牛对能量的需要
二、肉牛对蛋白质的需要
三、肉牛对矿物质的需要
四、肉牛对维生素的需要
五、肉牛对水分的需要
第五章 肉用牛的饲料
第一节 饲料营养成分及功能
一、蛋白质
二、碳水化合物
三、脂肪
四、维生素
五、矿物质
第二节 肉牛常用的饲料
一、青饲料类
二、青干草类
三、秸秆类
四、精饲料
五、矿物质补充料
六、特殊饲料
第三节 肉牛配合饲料及日粮配合技术
一、配合饲料种类及优越性
二、日粮配合要求及方法
第六章 秸秆饲料主要利用技术
第一节 秸秆饲料的结构及营养特点
第二节 秸秆饲料处理途径
第三节 提高秸秆饲料营养价值的主要技术工艺
一、秸秆青贮技术工艺
二、秸秆微贮技术工艺
三、秸秆EM发酵技术工艺
四、秸秆氨化技术工艺
五、秸秆热喷技术工艺
第七章 肉用牛的饲养管理
第一节 繁殖肉牛的饲养管理
一、种公牛的饲养管理
二、繁殖母牛的饲养管理
第二节 幼牛的饲养管理
一、犊牛的营养和饲养管理
二、育成牛的营养及饲养管理
第三节 肥育牛的饲养管理
一、肉牛肥育体系及类型
二、肥育牛营养需要及饲养标准
三、肉牛肥育技术
四、肥育牛的管理技术
第四节 提高肉牛肥育效果的主要技术措施
一、增加采食量
二、非蛋白氮的利用
三、饲料添加剂的利用
四、增重剂的利用
第八章 牛的繁殖和人工授精
第一节 母牛的生殖器官和生理机能
一、母牛的生殖器官
二、母牛的生殖生理
三、发情鉴定
第二节 公牛的生殖器官和生理机能
一、公牛的生殖器官
二、公牛的生殖生理
第三节 牛的人工授精
一、人工授精的意义
二、采精
三、精液品质检查
四、精液的稀释
五、精液的保存和运输
六、冷冻精液
七、输精
第四节 妊娠检查
第五节 分娩与助产
一、分娩预兆和分娩过程
二、助产
三、产后护理
四、新生犊牛的护理
第九章 肉牛场的建设
第一节 场址选择及规划
第二节 牛舍建造
第十章 肉牛疾病防治
第一节 传染病
牛流行性感冒
口蹄疫
牛粘膜病
牛恶性卡他性热
牛传染性鼻气管炎
牛巴氏杆菌病
牛布氏杆菌病
犊牛副伤寒
第二节 肉牛寄生虫病
肉牛新蛔虫病
肉牛胃肠线虫病
肉牛肝片形吸虫病
肉牛伊氏锥虫病
牛梨形虫病
牛皮蝇蛆病
肉牛螨病
第三节 肉牛普通病
口炎
咽炎
食道梗塞
前胃弛缓
瘤胃积食
瘤胃膨胀
创伤性网胃炎
瓣胃阻塞
胃肠炎
感冒
支气管肺炎
第四节 肉牛中毒病
有机磷农药中毒
亚硝酸盐中毒
氢氰酸中毒
棉籽饼中毒
马铃薯中毒
尿素中毒
附录一 我国肉牛饲养标准
附录二 肉牛常用饲料成分及营养价值表
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书，说实话，拿到手的时候我还是挺期待的，毕竟现在年轻人对副业啊、农村经济啊都很感兴趣，养牛听起来是个有潜力的买卖。但是这本书的阅读体验，嗯，怎么说呢，像是在翻阅一本年代久远的农业技术手册，文字的排版和字体选择都带着一股陈旧的气息，让人很难沉下心去看。它似乎非常注重理论的深度，开篇就用了大段的篇幅去讲解反刍动物的生理结构和消化系统的复杂机制，引用了很多我完全不熟悉的专业术语，读起来就像是在啃一本大学教材的某个晦涩章节。对于一个初学者来说，这种开场白简直是劝退级别的。我更希望看到的是那种能够快速上手、贴近实际操作的指导，比如“第一天该做什么”、“如何分辨小牛的健康状况”这类直白的步骤。书里虽然也提到了品种选择，但介绍得非常笼统，只是罗列了几个名字，没有深入分析不同品种在咱们这片土地上适应性的差异，也没有给出不同规模养殖场应该优先考虑的侧重点。整体感觉，作者的知识储备是有的，但如何将这些知识“翻译”成普通养殖户能够理解和执行的语言，这方面做得远远不够，留白太多，留下的都是需要读者自己去挖掘和消化的艰深内容。
评分这本书的配图质量，简直让人不敢恭维。它里面收录的那些照片，清晰度和色彩饱和度都像是上世纪八十年代的翻拍件，很多关键的解剖图和操作示范图，看起来模糊不清，根本看不出细节。比如，书里介绍如何给牛注射药物，配的图是一张灰蒙蒙的侧影，你能清晰地看到针头插入的部位和角度吗？我试着去对比书中的图片和自己手头的实际情况，结果发现很多“标准体型”的图示，牛的肢体比例看起来非常怪异，完全不像健康牛只的正常形态。这在学习如何识别健康的体征时，造成了极大的干扰。更不用说，在介绍“人工授精”或者“分娩接生”这些高技术含量的操作时，插图要么过于抽象，要么干脆没有配图，全靠文字描述。对于需要视觉辅助来学习精细操作的读者来说，这本书提供的视觉信息量和质量，是远远不够的，甚至可以说是一种误导，让人对书本内容的可信度产生严重怀疑。
评分这本书的结构安排简直是令人费解，逻辑跳跃性太大了。它不像一本精心编排的教程，更像是一堆零散笔记的堆砌。前一章还在详细讨论牛舍的通风设计，恨不得把空气动力学都搬出来，图纸画得倒是细致，但马上下一章就跳到了草料的营养配比，中间完全没有一个平滑的过渡，让人感觉像是在听一场讲座，主题突然就换了。更让我感到不解的是，它在“疾病预防”这一核心章节的处理上显得异常保守和模糊。它罗列了很多牛的常见病，什么口蹄疫、布鲁氏菌病等等，但提供的预防措施大多是“保持卫生”、“定期消毒”，这种谁都知道的常识性建议占了绝大部分篇幅。真正关键的疫苗接种时间表、不同阶段用药的剂量和注意事项，描述得含糊不清，甚至有些地方直接用“咨询当地兽医”来代替具体的指导，这对于远距离阅读此书的读者来说，几乎是无效信息。我买书是希望能得到系统化的、可复制的经验，而不是一本指向性不明的参考资料，这种关键信息的缺失，极大地削弱了这本书的实用价值，让人感到非常不值。
评分我得说，这本书在“成本控制和市场分析”这一块的内容简直是灾难性的。翻到这部分，我差点以为自己拿错了书，它里面插入了好几页关于宏观经济形势和国际贸易壁垒的分析，分析得头头是道，但这些信息对我一个想在自家后院养几头牛增加收入的个体户来说，有什么用呢？我需要知道的是本地饲料的实时价格波动、屠宰场的收购标准，以及如何计算一头牛从出生到出栏的精确成本。这本书里提到的“市场前景广阔”这种口号式的话语，随处可见，但支撑这些话语的，是陈旧的数据或者完全不相关的统计图表。比如，书中提到某个区域的牛肉价格曾达到历史最高点，但这本书出版的时间已经过去了很久，那个“最高点”对今天的决策参考价值几乎为零。作者似乎沉浸在一种书面化的研究中，完全脱离了养殖业最现实、最残酷的经济规律。缺乏对“现金流”的管理指导，没有对突发情况（比如牛价突然暴跌）的应对预案，使得这本书在指导读者如何真正“赚钱”方面显得非常无力和苍白。
评分最让我感到气愤的是，这本书在“新手常见错误”的总结上，避重就轻得厉害。它似乎更愿意去赞美成功的案例，而不是严肃地剖析失败的教训。书中偶尔提到一些问题，比如“牛只意外死亡”，处理方式往往是轻描淡写地归咎于“管理不善”或“运气不好”，并没有深入挖掘背后的系统性原因。例如，很多新手最容易犯的错误——草料突然更换导致的瘤胃酸中毒，这本书只是用了一个很短的段落带过，没有提供详细的急救流程和后续处理方案。反而花费了大量篇幅去讨论如何“优化”牛只的听觉环境，研究牛在不同音乐节奏下的进食效率，这种非常前沿但对入门者毫无帮助的“高阶优化”被放在了显著位置。阅读完全程，我感觉自己像是在读一本理论上的“完美养牛学”，而不是一本能指导我在实际泥泞中前行的操作手册。它缺乏那种过来人的经验沉淀，没有那种“我当年也犯过这个错，所以你千万别这么干”的真诚告诫，让人觉得作者的知识体系是建立在书本之上，而非实践之上的。
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