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食品营养学

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刘志皋 作者
中国轻工业出版社
译者
1991-04 出版日期
367 页数
20.00元 价格
平装
丛书系列
9787501909490 图书编码

食品营养学 在线电子书 图书标签: 食品营养学  营养学  饮食  刘志皋    课本  营养  工学   


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发表于2025-02-03


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食品营养学 在线电子书 图书描述

本书重点论述食品加工对食品营养素的影响,各种营养素与人体健康,以及食品的消化与吸收、营养与能量,营养失调、营养强化等营养学知识。本书还附有每日膳食供给量、食物成分表和营养素功能及缺乏症。 本书可作食品专业试用教材使用,也可供食品科研人员、食品生产和管理人员参考。

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