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新川菜经典·凉菜
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王胜武 作者
四川人民出版社
译者
2002-7-1 出版日期
144 页数
29.80 价格
精装(无盘)
丛书系列
9787220059810 图书编码

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发表于2024-09-19

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新川菜经典·凉菜 在线电子书 图书描述

新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。 本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。

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