具体描述
《现代饭店经营管理》较为系统地阐述了饭店经营管理理论、管理思想和管理方法，主要内容有饭店管理基础理论、管理职能、饭店组织与管理制度、服务质量管理等。《现代饭店经营管理》理论体系完整、结构合理、观点简明、内容具体、理论联系实际，具有理论性、科学性、实践性等特点。
《现代饭店经营管理》在编写中紧密结合了高等院校教学实际，可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业的专业教材，也可作为高等教育自学考试、成人高等教育的辅助教材，还可以作为饭店管理人员的工作参考书。
《现代饭店经营管理》是一本旨在全面系统地介绍当代餐饮行业运营和管理理论与实践的经典著作。这本书通过扎实的理论框架和丰富的案例分析，帮助读者深入理解现代餐饮市场所面临的复杂挑战。其内容涵盖了从基础经营理念到高级策略，再到实际执行中的关键因素，为读者提供了全方位的学习资源。 书中首先详细探讨了餐饮经营的基本原则和理论基础，包括消费者行为分析、市场营销策略及服务质量的重要性。这些内容为读者建立起坚实的管理思维体系奠定了基础，使他们能够在实际操作中做出更科学合理的决策。通过深入解析这些概念，读者不仅能理解理论层面的内涵，更能将其应用于具体情境，从而提升整体经营效果。 接着，书籍对餐饮行业的发展趋势进行了详细阐述，特别关注科技与数字化转型在现代饭店管理中的重要作用。这一部分内容结合当前市场动态，分析如何利用大数据、智能客服系统以及社交媒体等现代工具来增强客户体验和运营效率。读者将能够掌握最新的技术应用方法，并了解其对餐饮业发展的深远影响。 此外，书中对不同类型的餐饮经营模式进行了全面比较与分析，从快食店到高端餐厅，再到连锁品牌，均有详细描述。通过这些案例，读者能够理解各类经营模式的优劣势以及适用情境，从而在实际工作中做出更明智的选择。这些实例不仅增强了理论与实践的结合，还为读者提供了宝贵的参考依据。 书籍还强调了服务质量和员工管理的重要性，深入探讨了如何通过培训、激励机制以及客户反馈系统等手段提升员工满意度和服务水平。这一部分内容帮助读者认识到人力资源在餐饮业成功中的核心地位，并提供了具体实施的方法和策略。 除了经营管理理论，书中还注重环境与可持续发展的讨论。现代消费者对环保和社会责任越来越关注，因此该部分介绍了如何将绿色运营理念融入餐饮企业的日常管理，提升品牌价值并赢得客户信任。这一内容不仅符合当前社会的发展趋势，也为企业开拓新的市场机会提供了方向。 此外，书中的案例分析部分特别丰富，通过大量实际案例展示了不同经营策略的效果和教训，使读者能够更直观地理解理论在真实情况下的应用过程。这些具体案例不仅增强了书本内容的说服力，也为读者提供了宝贵的经验借鉴。 总体而言，这本书通过系统性地覆盖餐饮经营的各个方面，为读者提供了全面、深入和实用的知识资源。无论是初学者还是有一定经验的从业者，《现代饭店经营管理》都是一篇必读之作。它不仅帮助读者提升管理能力，还引导他们在激烈竞争中找到差异化优势。通过这本书，读者能够更好地理解现代餐饮行业运转规律，并为自己的职业发展奠定坚实基础。这份详尽的内容设计，不仅体现了作者的专业性，更展示了对读者全面成长的执着。
作者简介
目录信息
第一章 饭店概述
第二章 饭店管理基础理论
第三章 饭店管理职能
第四章 饭店组织与管理制度
第五章 饭店服务质量管理
第六章 饭店市场营销管理
第七章 饭店安全管理
第八章 饭店房务管理
第九章 饭店餐饭管理
第十章 计算机在饭店管理中的应用
主要参考文献
· · · · · · (收起)
第二章 饭店管理基础理论
第三章 饭店管理职能
第四章 饭店组织与管理制度
第五章 饭店服务质量管理
第六章 饭店市场营销管理
第七章 饭店安全管理
第八章 饭店房务管理
第九章 饭店餐饭管理
第十章 计算机在饭店管理中的应用
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
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