《现代饭店经营管理》较为系统地阐述了饭店经营管理理论、管理思想和管理方法，主要内容有饭店管理基础理论、管理职能、饭店组织与管理制度、服务质量管理等。《现代饭店经营管理》理论体系完整、结构合理、观点简明、内容具体、理论联系实际，具有理论性、科学性、实践性等特点。
《现代饭店经营管理》在编写中紧密结合了高等院校教学实际，可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业的专业教材，也可作为高等教育自学考试、成人高等教育的辅助教材，还可以作为饭店管理人员的工作参考书。
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