本书介绍了豆类食品养生保健、营养知识及烹饪方法，一反我国素食菜谱的单调乏味。对怎样将豆类食品烹制出多种色、香、味俱佳的美食，达到营养、保健、养生的完美结合，书中提供了160种食谱，款款新颖，风味各异，而且对餐馆烹饪方法的基础上加以发展和创新，使之更适合家庭烹制，简便易学，是家庭烹饪的好帮手。
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