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啤酒生产理化检测技术

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张祖莲 编 作者
译者
2012-6 出版日期
233 页数
28.00元 价格
高等职业教育酿酒技术专业系列教材 丛书系列
9787501986941 图书编码

啤酒生产理化检测技术 在线电子书 图书标签: 啤酒  L   


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发表于2024-12-24


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啤酒生产理化检测技术 在线电子书 图书描述

高等职业教育酿酒技术专业系列教材:啤酒生产理化检测技术》的特点如下:①理论和实用并重:既重视检测方法的介绍,又重视理论的探讨;②实用性强:注重理论联系实际,力求系统性和实用性,同时,针对高职高专的学习特点,内容力求通俗易懂,易教易学,深入浅出,有利于提高教学效果,体现人才培养的实用性。通过设置“知识目标”、“技能目标”、“复习思考题”等内容,既方便教学,也便于学生把握学习目标,了解和掌握教学内容的知识点和能力点;③内容全面:对啤酒酿造过程中所涉及的原辅材料、半成品、副产物、成品的控制指标和分析方法以及生产工艺的控制进行全面的论述,融人了一些啤酒生产理化检测的新知识、新技术和发展方向;④适用面广:本教材可作为高职高专发酵专业的教学用书,也可作为生物工程、食品工程、工业分析与检验等专业的教学用书,还可作为啤酒酿造工程技术人员和实验室技术人员参考用书,或作为其他类型院校相关专业师生的参考用书。

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