傢常美味湯譜 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-12-25
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內容提要
本書專門介紹湯菜的烹調技術,簡要敘述瞭有關湯菜的曆史發展、
作用、分類及製作特點等一般知識,具體傳授瞭5大類270種風味各異
的美味湯菜的用料、製法及操作關鍵。品種豐富,簡便易學,具有較強的
實用性。本書適閤傢庭使用,也可供餐館及食堂參考。
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