米粉·羹 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-12-28
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老師的話/
蝦皮米粉湯的材料很簡單,注重的是煮齣蝦皮濃鬱的香味,所以一定要以小火慢慢炒齣蝦皮的香味,再加入水和少許米酒煮開,炒的時候要持續翻炒,否則蝦皮焦瞭就會有苦味。
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