在健康诉求为重的现代生活中，人们不但要求烹调好的菜肴要清淡，同时希望烹调时的环境也能清洁，尽量减少油烟，因此无油烟烹饪一直是最受欢迎的。在众多烹调方法中一些用水和水蒸气来使食物至熟的方法都是属于没有油烟的，例如：蒸，氽，烫，炖，涮等，其中“蒸”是应用既广、变化又多的一种烹调方法。
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鱼15，鲍鱼5，虾5-8，蛤蜊4-5，鱿鱼8，肉馅20，鸡鸭汆后60，牛肉2小时，萝卜15料15，鲜菇10,豆腐10
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