本书上篇系统介绍饭店洗衣部的计划、生产、质量、技术、设备、安全、统计等方面的管理理论及应用，同时涉及详细的岗位工作规程与责任制、设备操作规程、日常洗衣应用英语等；下篇按照洗衣技术的规律，系统介绍纺织纤维、洗涤水质、合成洗涤剂原理与应用、污垢理主化、去渍技术、干洗原理、水洗原理、漂白原理、洗涤程序设计技巧、布草与制服运作流程、熨烫技术、洗衣服务等理论及实践应用技术。全书内容丰富，专业性强，语言通俗易
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