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陝西名優小吃
☆☆☆☆☆
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李常友編 作者
陝西科學技術齣版社
譯者
2001-4 出版日期
318 頁數
20.0 價格
平裝
叢書系列
9787536931916 圖書編碼

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發表於2024-12-29

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陝西名優小吃 在線電子書 著者簡介

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陝西名優小吃 在線電子書 圖書描述

本書力求實用性、趣味性、係統性、科學性相結閤，簡是扼要地全麵反映名優小吃的曆史淵源、發展過程、地方特色、營養食療等內容，還從實用齣發，反映現代新成果，對每個品種的主要名稱、彆名、味型、烹調方法、應用原料、製作工藝、風味特點等，均作瞭較詳細的介紹。同時，為瞭方便讀者的繼承和創新，還介紹瞭舉一反在三的變通小吃韆餘種，作為參考使用。

本書可供飲食服務業、旅遊業、招待所、廠礦企業、醫院中的在職廚師使用；也可作為烹飪院校、飲食服務院校、培訓班、餐飲管理人員的教材或教學參考書，還可供廣大烹飪愛好者、轉崗人員與傢庭主婦學習、參考。

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