具体描述
本丛书师法古人，汲取了祖国医学的经典遗产；立足现代，利用了现代科学的杰出成果；古今结合，甄别了各类膳食的特点功效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释；按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等，为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱；遵循辨证选膳的原则，对各类疾病的病因及症征进行细分，并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。
作者简介
目录信息
1 常见的几种肾病
2 肾病的饮食调理原则
3 肾病患者饮食宜忌
二 肾病患者家常食谱
1 主食
2 菜肴
3 药膳菜
4 药汤（羹）
5 药粥
6 药茶（饮、汁、丸、点）
三 肾病辨证选膳
1 急性肾炎
2 慢性肾炎
3 肾盂肾炎
4 肾病综合征
5 尿毒症
……
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我一直相信，好的食物能够治愈身心。尤其是在面对疾病的时候，合理的饮食更是能够起到事半功倍的效果。《肾病家常食谱》这本书，正是这样一本充满了治愈力量的食谱。它不仅仅是一本关于肾脏病的饮食指导，更是一本关于如何用爱烹饪，如何用美食传递关怀的书。我最欣赏的是书中对“食材的解读”这一点。它不仅仅是告诉你哪些食材适合肾病患者，更重要的是，它会深入浅出地解释这些食材的营养成分，以及它们对肾脏健康的具体影响。例如，书中关于“蛋白质的摄入”那一章，它详细介绍了优质蛋白质的来源，以及如何根据肾脏的受损程度来调整蛋白质的摄入量，这一点对我来说非常有价值，因为我一直在这方面感到困惑。我尝试了书中关于“蔬菜的烹饪”的建议，它推荐了很多低钾蔬菜，并且给出了多种烹饪方法，比如凉拌、清炒、炖煮等。我特别尝试了其中的“蒜蓉西兰花”，它用了很少的油和蒜蓉来提味，做出来的西兰花口感爽脆，味道鲜美，我父亲吃了之后说，这是他吃过的最好吃的西兰花了。这本书让我明白了，即便是患有肾脏病，也能够享受到丰富多彩的美食。它不仅为我提供了具体的食谱，更重要的是，它传递了一种积极的生活态度，让我相信，通过合理的饮食和精心的烹饪，我们可以让肾脏病患者的生活变得更加有滋有味，更加健康。
评分在我家，厨房不仅仅是一个烹饪的空间，更是一个传递爱与温暖的场所。自从家人患上肾脏疾病，我更加体会到，为家人准备健康的饮食，是多么的重要。然而，我也曾经在这条路上感到迷茫和无助，各种信息交织，让我不知所措。《肾病家常食谱》这本书，就像一盏明灯，为我指引了方向，也给了我巨大的信心。我最喜欢这本书的一点是，它非常注重“细节”。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它会告诉你每一个步骤背后的原因，以及如何在烹饪过程中做到既美味又健康。例如，书中关于“如何控制钾的摄入”这一点，它不仅列出了高钾食物，还给出了非常具体的处理方法，比如将蔬菜焯水，或者用浸泡的方式来减少钾的含量。我尝试了书中关于“早餐的选择”那一章节，它推荐了杂粮粥、蒸蛋、以及一些低盐的包子和馒头。我尝试做了其中的“杂粮粥”，用了燕麦、小米、红薯等食材，做出来的粥口感香甜，营养丰富，我父亲喝了之后非常高兴。这本书让我明白了，肾脏病的饮食，并不意味着要放弃美味，而是可以通过精心的搭配和烹饪，来达到健康和美味的平衡。它让我不再害怕为家人烹饪，而是充满信心和乐趣。我相信，有了这本《肾病家常食谱》，我能够更好地照顾我的家人，让他们在享受美食的同时，也能够拥有更加健康、有品质的生活。
评分我对烹饪的热爱，源于对家人的爱。当家人患上肾脏疾病，这份爱就变得更加沉重，也更加需要智慧。《肾病家常食谱》这本书，为我提供了宝贵的智慧和指导。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的营养师，耐心地为我讲解肾脏病的饮食原则，并且用一个个生动形象的食谱，教会我如何将这些原则融入到日常的厨房生活中。我特别欣赏书中关于“调味品的使用”那一章节。它详细地讲解了如何用天然的香料来替代过多的盐和酱油，比如用葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒等，以及如何用柠檬汁、醋来增加菜肴的风味。我尝试了书中关于“鸡肉的烹饪”的建议，它推荐了蒸、煮、烤等方式，并且给出了多种调味的技巧。我尝试了其中的“柠檬烤鸡胸肉”，用的是去皮的鸡胸肉，搭配了柠檬汁、迷迭香等香料，做出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，味道清爽，我父亲吃了很多。这本书让我明白了，肾脏病的饮食，也可以同样美味和丰富。它不仅教会了我如何准备健康的食物，更重要的是，它让我学会了如何用爱和创意，为我的家人烹饪出充满关怀的美味佳肴。我相信，有了这本《肾病家常食谱》，我能够更好地照顾我的家人，让他们在享受美食的同时，也能够拥有更加健康、快乐的生活。
评分我一直认为，健康饮食不仅仅是关于“不吃什么”，更是关于“如何吃得更好，吃得更健康”。对于肾脏病患者来说，这句话尤为适用。市面上有很多关于肾脏病的书籍，但很多都侧重于疾病的机理或者药物治疗，真正能够落到实际饮食操作上的却不多。《肾病家常食谱》这本书，恰恰填补了这一块的空白。它以非常直观和实用的方式，为肾病患者和他们的家人提供了一份详尽的饮食指南。我最欣赏的是书中对不同食材的“肾脏友好度”进行的细致分类和解释。它不仅仅告诉我们哪些食物要少吃，更重要的是解释了为什么，并且提供了替代方案。例如，书中关于蔬菜的选择，就详细说明了不同蔬菜的钾、磷含量，并且给出了低钾蔬菜的烹饪技巧，比如“焯水”和“浸泡”等方法，这些都是非常实用的细节，足以体现作者的用心。我特别喜欢书中关于“主食的选择”那一章节，它不仅介绍了米饭、面条等常见主食的替代品，比如荞麦、玉米等，还给出了如何将它们融入日常饮食的建议。此外，书中还包含了一些关于“隐形盐”的识别和规避方法，这一点非常关键，因为很多加工食品中都含有大量的钠，这对肾病患者来说是潜在的危险。阅读这本书，我感觉自己就像是上了一堂生动而有针对性的营养课，而且这些知识都是可以直接应用到我的家庭厨房里的。我已经迫不及待地想要尝试书中关于“低钠调味”的一些创意，比如用香菇粉、海带粉等来代替部分盐，相信这样不仅能让食物更美味，也能更健康。这本书的价值，在于它将复杂的医学知识转化为简单易行的生活方式，让肾病患者的饮食管理不再是负担，而是成为一种积极的健康生活方式。
评分在我父母的晚年，健康问题逐渐显现，尤其是父亲的肾脏，更是需要格外关注。作为子女，我总想为他们做些什么，让他们在饮食上也能得到最好的照顾，但又苦于专业知识的缺乏。直到我发现了《肾病家常食谱》，我才找到了方向。这本书的语言风格非常亲切，就像是一位经验丰富的长辈在循循善诱地教导你如何为家人烹饪。它没有使用太多晦涩难懂的医学术语，而是用最朴实的语言，解释了肾脏病患者在饮食上需要注意的方方面面。我尤其喜欢书中关于“一日三餐”的搭配建议，它将肾脏病的饮食原则巧妙地融入到日常的早餐、午餐和晚餐中，并且提供了多种选择。比如，早餐方面，书中推荐了杂粮粥、蒸蛋、蔬菜沙拉等，这些都非常容易准备，而且营养均衡。我特别留意到书中关于“水果的选择”那一章节，它详细说明了哪些水果的钾含量较高，应该适量食用，哪些水果则相对安全，这对我来说是至关重要的信息。我尝试了书中推荐的“鸡肉蔬菜卷”，用的是鸡胸肉和低盐的面皮，搭配了胡萝卜、黄瓜等蔬菜，做出来不仅颜色诱人，味道也很棒，我父亲吃了之后赞不绝口，说味道很清淡，很舒服。这本书不仅教会了我如何做菜，更重要的是，它让我学会了如何理解和关怀肾脏病患者的饮食需求。它让我明白，健康的饮食并不是枯燥无味的，而是可以通过精心的搭配和烹饪，变得丰富多彩。我相信，有了这本《肾病家常食谱》，我能够更好地照顾我的父亲，让他能够享受更加健康、有品质的生活。
评分在我看来，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是传递爱意、维系情感的重要纽带。自从家人罹患肾脏疾病，我更加深刻地体会到这一点，同时也感受到了前所未有的压力和责任。市面上关于肾脏病的饮食指南多种多样，但我总觉得它们过于专业或过于冰冷，缺少了家庭的温暖和人情味。《肾病家常食谱》这本书，恰恰填补了这一空白。它以一种非常亲切和贴心的方式，为肾脏病患者及其家人提供了切实可行的饮食建议。我最喜欢书中对“常见食材的肾脏友好度”的详细解读。它不仅仅是简单地告诉你哪些食材可以吃，哪些不能吃，而是深入浅出地解释了原因，并且提供了多种替代方案。比如，书中关于“豆类食品”的选择，就详细说明了哪些豆类含有的磷和钾相对较低，以及如何通过浸泡和烹饪来减少其对肾脏的影响。我尝试了书中关于“鱼类的烹饪”的建议，它推荐了清蒸、水煮等方式，并且给出了如何减少磷含量的具体方法。我尝试了其中的“清蒸鳕鱼”，用的是少量的姜丝和葱段，做出来的鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美，我父亲吃了之后非常赞赏。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位慈祥的长辈，在循循善诱地教导我如何用爱心为家人烹饪。它让我不再感到迷茫和无助，而是充满信心和力量，去为家人的健康贡献自己的一份力量。我相信，有了这本《肾病家常食谱》，我能够更好地照顾我的家人，让他们在享受美味的同时，也能拥有一个更加健康、充满活力的生活。
评分作为一名曾经在厨房里摸索多年的家庭主妇，我深知为家人准备健康又美味的食物是多么重要。尤其是我家那位，自从被诊断出肾脏方面的问题后，整个家庭的饮食都进入了一个小心翼翼的阶段。之前的食谱，要么就是单纯的“禁食”列表，让人看了就头大；要么就是一些难以找到食材的“高级”料理，根本不适合日常家庭餐桌。直到我读到《肾病家常食谱》，我才仿佛找到了救星。这本书最吸引我的地方在于它的“人情味”。它不是冷冰冰的医学指导，而是充满了对患者及其家人的理解和关怀。作者在开篇就强调了食物的“疗愈”作用，以及如何通过合理的饮食让肾病患者重新找回生活的乐趣。我特别喜欢书中关于“少盐、少油、少糖”的原则是如何体现在每一道食谱中的，而且是用一种非常巧妙的方式。比如，书中会推荐用葱、姜、蒜、香菜等天然香料来提升菜肴的风味，而不是依赖加工调味料。这不仅符合肾病患者的饮食要求，还能让家人的口味得到满足。还有关于如何选择蛋白质的建议，书中详细介绍了优质蛋白的来源，以及如何合理搭配，这一点对我来说非常重要，因为我一直担心我父亲的蛋白质摄入是否充足，又怕摄入过多会加重肾脏负担。书中的食谱步骤清晰易懂，配图也十分精美，让我每次翻阅都充满信心。我尝试了其中几个汤品，尤其是那个“玉米须排骨汤”，我之前从来没有想过玉米须竟然有这样的功效，而且做出来味道鲜美，我父亲喝了之后赞不绝口。这本书不仅仅是教会我如何做菜，更重要的是教会我如何用爱和智慧去为我的家人烹饪，让他们在享受美食的同时，也能感受到来自家庭的温暖和力量。
评分在我家，食物的意义远不止于果腹，它更是传递爱与关怀的载体。自从家人患上肾脏疾病，我更加深刻地体会到这一点。起初，我对如何调整饮食感到茫然和无助，市面上各种信息扑面而来，真假难辨，让人无所适从。《肾病家常食谱》的出现，为我指明了方向，也带来了希望。我最喜欢这本书的一点是，它非常注重“循序渐进”和“个体化”。它没有上来就给你一个严苛的饮食限制，而是先从基础的饮食原则讲起，然后根据不同的肾脏功能损伤程度，给出相应的饮食建议。这一点非常重要，因为每个人的情况都是不同的。书中对“限制钠的摄入”这一点，给出了非常具体的指导，比如如何辨别食品标签上的钠含量，如何在家中烹饪时巧妙地减少钠的摄入，甚至还推荐了一些天然的提味剂，比如柠檬汁、醋、以及各种香料。我特别尝试了书中关于“鱼类烹饪”的建议，它推荐了清蒸、烤等方式，并且详细介绍了如何处理鱼类以减少磷的含量，这对于我来说是全新的知识。我尝试了其中的“清蒸鲈鱼”，用少量的葱姜和料酒，做出来的鱼肉鲜嫩多汁，一点也不油腻，我父亲非常喜欢。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位耐心的营养指导师，帮助我一点一点地学习和掌握肾脏病的饮食管理技巧。它让我不再害怕为家人烹饪，而是充满了信心和动力。通过这本书，我不仅学会了如何为肾脏病患者准备健康的食物，更学会了如何用食物去传递我对家人的爱和关怀。
评分我一直觉得，肾脏病的饮食控制，是整个治疗过程中最考验耐心和细致的部分。因为一旦疏忽，轻则影响病情，重则可能导致严重的后果。我花了很长时间去寻找一本真正能够帮助我解决实际问题的书籍，而《肾病家常食谱》无疑是我找到的最有价值的一本。这本书最让我印象深刻的是它的“实用性”。它不像一些学术性的书籍那样高高在上，而是真正从家庭厨房的实际情况出发，为我们提供了一套切实可行的饮食方案。书中关于“如何减少膳食磷”的章节，对我来说尤为重要。我之前一直不知道很多食物中都含有较高的磷，比如一些加工食品和坚果。这本书不仅详细列出了高磷食物，还给出了替代建议，比如选择低磷的奶制品，以及如何通过烹饪方式来减少磷的吸收。我尝试了书中关于“肉类选择”的建议，它推荐了瘦肉、禽肉，并且建议采用蒸、煮、炖等方式，避免油炸和红烧。我按照书中的方法做了“香菇炖鸡”，用的是去皮的鸡腿肉，搭配了香菇和少量胡萝卜，做出来的汤汁鲜美，肉质软烂，我父亲非常喜欢。这本书让我明白，肾脏病的饮食，并非就是要吃得“没滋没味”，而是可以通过巧妙的搭配和烹饪，依然能够做出美味又健康的食物。它让我对为父亲准备餐食这件事，充满了信心和乐趣。这本书的价值，在于它用最简单、最直接的方式，解决了我们在肾脏病饮食管理中遇到的实际困难，让我们能够更安心、更有效地照顾好家人的健康。
评分我一直在寻找一本能够真正帮助我改善我父亲的肾脏健康的食谱，因为他患有慢性肾病，饮食控制对他来说至关重要。市面上关于肾脏病的食谱琳琅满目，但我总觉得它们要么过于专业，要么缺乏家庭的温暖和实用性。当我在书店偶然翻开《肾病家常食谱》时，我立刻被它的封面设计和书名所吸引。书名本身就传递出一种亲切感和易得性，让我感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一份来自家人的关怀。我迫不及待地翻阅起来，被书中的内容深深打动。里面的食谱不仅仅是列出食材和步骤，更重要的是，它详细解释了为什么这些食材适合肾病患者，以及如何通过巧妙的烹饪方式来减少对肾脏的负担。我特别欣赏书中关于“肾脏友好型”食材的介绍，它不仅仅是简单地罗列，而是深入浅出地讲解了各种食材的营养成分，以及它们对肾脏健康的影响。例如，书中对低钾、低磷、低钠食物的挑选和烹饪方法提供了非常实用的建议，这些建议是如此的接地气，让我感觉在家也能轻松实践。我还注意到，书中还提供了不同病情阶段的饮食建议，这对我来说非常有帮助，因为我父亲的病情有时会波动，需要根据具体情况调整饮食。最让我惊喜的是，书中还包含了一些肾病患者常遇到的问题解答，以及一些心理上的支持和鼓励，这让我感到非常温暖，仿佛有专业的营养师和医生在我身边指导。我对于书中关于如何“隐藏”一些不适合肾病患者的调味料，用天然的香料来提味的方法尤其感兴趣，这让原本可能单调的饮食变得丰富多彩起来。我已经迫不及待地想要尝试其中的食谱，相信这本《肾病家常食谱》会成为我照顾父亲饮食的得力助手，让他在享受美食的同时，也能更好地管理自己的健康。这本书真正做到了“家常”，让原本复杂和令人畏惧的肾病饮食，变得触手可及。
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