本书由中国农业科学院蓄牧研究所副研究员王加启博士等编著。全书共8章，介绍了肉牛粗、精饲料的加工调制，营养需要，饲粮配方，添加剂，饲养管理，育肥技术，优质牛肉生产技术等。较详细地介绍了甜菜、甘蔗等地区性饲料资源的开发利用技术，吸收了国内外有关的最新科研成果，包括NRC最新版（1996）“肉牛营养需要”的主要内容。
本书内容新颖，技术实用。适合肉牛养殖人员参阅。
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