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方便食品加工工艺与配方
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简体网页||繁体网页
作者
科学技术文献出版社
译者
2001-11-01 出版日期
0 页数
16.0 价格
丛书系列
9787502338749 图书编码

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发表于2024-09-19

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方便食品加工工艺与配方 在线电子书 图书描述

编辑推荐：本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍，也可作为食品科学与工程专业师生的专业的参考书。

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