具体描述
《旅游饮食服务业会计(第4版)》适用于在我国境内从事旅游、饮食服务业务活动的各种经济性质和组织形式的企业。包括旅行社、饭店、度假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、美容、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。可作为高等财经院校的教材，也可以作为中等财经专业学校和培训班的教材使用，并可供企业领导人员、财会人员自学参考。
是一套通俗、易学的工、商、旅游企业会计入门性读物，对于想在短期内掌握一门小企业会计业务的朋友来讲是非常实用的。本套从书自200年10月第一版出版发行以来，深受广大读者欢迎。为了更有利于读者学习小企业会计知识，我们邀请作者对该套丛书进行了一次修订。修订后的版本在知识体系上更为严谨、科学，让读者更易于理解。
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读后感
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用户评价
我是一个对细节有着近乎偏执追求的人，尤其是在合规性方面。旅游和餐饮行业，税务检查总是让人心里发毛。这本书在“税务法规与税务筹划”部分的处理，可以说非常到位且谨慎。它并没有鼓吹任何模糊地带的操作，而是清晰地罗列了增值税、所得税在服务业中的基本税率和申报要点。我特别欣赏它在介绍“资产折旧”时的角度，它没有简单地介绍直线法或加速折旧法，而是结合了旅游设施（如家具、厨房设备）的实际使用寿命和更新换代速度，提供了一个更符合行业特点的折旧策略建议。这让我明白了，会计不仅仅是记录过去，更是预测未来和优化税务负担的重要环节。此外，书中对于“现金流管理”的重视程度也让我印象深刻，它用图表清晰地展示了旺季和淡季的资金周转差异，并给出了保持健康现金流的几条实用建议，比如如何与供应商协商更合理的付款周期，这对于我们这种季节性波动较大的企业来说，简直是雪中送炭。
评分从排版和逻辑组织上看，这本书也体现了对读者群体的充分理解。它没有采用那种密密麻麻、密不透风的学术论文式的写作风格，而是采用了大量的列表、流程图和对比表格。我尤其喜欢它在每章节末尾设置的“自检清单”，这些清单内容精炼，直击要点，比如“本月应检查的5项关键费用控制点”。这使得学习过程不再是单向的灌输，而变成了一种主动的梳理和回顾。我发现，当我遇到某个实际问题时，我能迅速翻到相关章节，找到那个对应的图表或案例，而不是需要逐字逐句地重新阅读整本书。它更像是一本“工具手册”和“操作指南”的结合体，而不是一本纯粹的理论著作。对于那些想快速掌握行业财务技能的从业者来说，这种高效的学习路径设计，无疑是它巨大的加分项。这本书真正做到了，让复杂的会计工作变得可以被理解、可以被执行。
评分说实话，我当初买这本书，是抱着“死马当活马医”的心态。我们这个行业，很多财务规范都是跟着感觉走的，能请到一个专业的全职会计师对我们来说成本太高了。我期望能找到一本能让我自己看懂、自己处理日常财务的基础读物。这本书的表现，可以说是超出了我的预期，尤其是在“存货管理与成本控制”这一章。以前我们总是为了备货伤脑筋，食材损耗大，但又怕缺货影响服务质量。这本书里详细讲解了针对旅游餐饮业特点的先进先出法（FIFO）和后进先出法（LIFO）在实际应用中的优劣，并且特别强调了如何利用POS系统的数据来优化采购流程。更让我眼前一亮的是，它提到了如何将非主营业务（比如我们偶尔承接的小型会议餐饮）的收入和成本单独剥离出来进行分析，这让我们得以清晰地看到，到底是客房业务拉动了整体利润，还是餐饮部分的贡献更大。这种精细化的成本管控思路，简直是为我们这种中小型服务企业量身定制的。它不是空谈理论，而是教你如何用财务的语言来“听”懂你的生意在说什么，这比单纯的记账重要得多。
评分这本关于旅游餐饮服务业会计的书籍，我是在一个偶然的机会下接触到的，当时我正在为我们小小的家庭旅馆的账目感到头疼。说实话，我原本对会计这个词就感到莫名的畏惧，总觉得那是一堆枯燥无味的数字和复杂的规则。然而，这本书的打开方式却完全颠覆了我的固有印象。它没有一上来就抛出那些令人望而生畏的会计准则，而是用一种非常贴近实际操作的视角，娓娓道来。比如，书中对客房收入的确认、餐饮成本的核算，都用了我们日常经营中会遇到的真实案例来举例说明，读起来一点也不觉得吃力。我记得最清楚的是关于“变动成本”和“固定成本”的讲解，作者没有用教科书式的定义，而是通过对比分析不同季节的用水电费和人员工资，让这些抽象的概念瞬间变得清晰可见。这对我来说太重要了，以前我总是凭感觉估算成本，现在我能更科学地制定定价策略了。这本书的结构安排也非常人性化，它不像有些专业书籍那样层层深入到让人窒息，而是像一位经验丰富的前辈，耐心地指导你如何迈出第一步，如何解决眼前的难题。它的价值就在于，它把那些高深的理论，转化成了我们可以立刻应用到实际工作中的工具。
评分这本书的阅读体验，给我最大的感受是它的“实战性”。我之前翻阅过一些针对大型连锁酒店集团的财务教材，那些动辄涉及复杂的集团合并报表和外汇核算，对我这种独立运营的小旅馆来说，完全是牛刀杀鸡。而这本《旅游饮食服务业会计》，则完美地把握住了“服务业”这个核心特点。它花了相当大的篇幅来讨论“人工成本”的核算与控制，这一点在其他泛泛的会计书中是很少见的。例如，书中详细分析了小费如何纳入工资体系进行合规核算，以及如何针对季节性用工高峰期进行人力成本的预提和摊销。这种深入到一线服务流程的财务思考，让我意识到，在旅游餐饮领域，人就是最大的成本，也是最大的资产。它教会我如何用会计的眼光去看待员工培训、服务质量与最终利润之间的微妙关系，让我开始重新审视人力资源部门的财务贡献。
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