鮮藥的應用具有幾韆年的曆史，而對鮮藥在作用機製，鮮乾藥品在化學成分、藥理學方麵所存在的差異以及保鮮技術等方麵的實驗研究卻是近20餘年來所取得的進展與成果。特彆是在國傢自然科學基金委員會資助下，國內一批有誌於鮮藥研究與開發的單位和個人開展瞭多方麵、多角度的研究與開發工作，發錶或完成瞭大量的研究論文，使鮮藥研究目前已經成為中醫藥大學科體係的一支分支學科。
本書以主編本人所承擔完成的國傢自然科學基金項目為基礎，對國內近20餘年來鮮藥研究領域內所取得的研究進展進行全麵、係統的歸納總結，全書分為保鮮技術、鮮藥化學、鮮藥藥理、鮮藥臨床、鮮藥製劑等章節，以期對國內鮮藥研究的全貌有一個全麵客觀的反映。書中還對鮮品中藥的應用曆史源流進行瞭研究考察；在總結大量臨床實踐與研究成果的基礎上，運用傳統中醫藥理論，對鮮藥的藥性特點及其在臨床應用的作用機製與適應範圍，進行瞭深入的分析探討；對傳統的鮮藥保鮮技術與應用方法，進行瞭係統歸納總結；對鮮藥規模化生産的途徑提齣設想和建議；並對目前我國中草藥資源及綜閤利用概況以及國際醫藥市場對中藥（天然植物藥）的需求量將不斷增加的趨勢，加以分析闡述。對鮮藥的實際應用，分作臨床應用、民間應用、食療應用等三章，對古今文獻中記載的大量名方、驗方，本著有效、安全、服用方便及符閤現代臨床實際的原則進行篩選，介紹其來源、性味功能特點、形態特徵（民間應用）及應用驗方等。同時，對國外有關鮮藥植物藥的保鮮技術、化學及藥理等方麵的研究進展亦加以綜閤介紹。
本書適閤於中西醫臨床醫生、藥劑師、中藥科研人員、新藥研究開發人員以及廣大中醫藥愛好者閱讀參考。
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