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园艺食品安全标准化生产
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简体网页||繁体网页
李里特、王颉/国别：中国大陆 作者
中国农业大学出版社
译者
2006-6 出版日期
229 页数
26.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787810662468 图书编码

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发表于2024-11-29

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园艺食品安全标准化生产 在线电子书 图书描述

《园艺食品安全标准化生产》共分五章。第一章介绍了无公害蔬菜、绿色蔬菜及有机蔬菜等原料的卫生安全和标准化；第二章主要介绍了蔬菜加工厂的安全卫生和标准化设计，主要涉及的内容有蔬菜加工厂的标准化设计及设计中的HACCP体系、ISO认证与安全卫生管理等五项内容；第三章主要介绍了蔬菜加工中的标准化和安全卫生管理，包括原料验收、产品配方和工艺路线的安全卫生理念、生产过程标准化及安全卫生管理等七方面的内容；第四章主要介绍丁产品的包装、贮藏等；第五章就有关蔬菜加工的国家或国际安全卫生标准做了简单的介绍。

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