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園藝食品安全標準化生産
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李裏特、王頡/國彆：中國大陸 作者
中國農業大學齣版社
譯者
2006-6 出版日期
229 頁數
26.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787810662468 圖書編碼

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發表於2024-11-30

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園藝食品安全標準化生産 在線電子書 著者簡介

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園藝食品安全標準化生産 在線電子書 圖書描述

《園藝食品安全標準化生産》共分五章。第一章介紹瞭無公害蔬菜、綠色蔬菜及有機蔬菜等原料的衛生安全和標準化；第二章主要介紹瞭蔬菜加工廠的安全衛生和標準化設計，主要涉及的內容有蔬菜加工廠的標準化設計及設計中的HACCP體係、ISO認證與安全衛生管理等五項內容；第三章主要介紹瞭蔬菜加工中的標準化和安全衛生管理，包括原料驗收、産品配方和工藝路綫的安全衛生理念、生産過程標準化及安全衛生管理等七方麵的內容；第四章主要介紹丁産品的包裝、貯藏等；第五章就有關蔬菜加工的國傢或國際安全衛生標準做瞭簡單的介紹。

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