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現代點心製作技術
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陳有毅 作者
機械工業齣版社
譯者
2004-1-1 出版日期
304 頁數
25.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787111131908 圖書編碼

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發表於2024-11-05

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現代點心製作技術 在線電子書 著者簡介

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現代點心製作技術 在線電子書 圖書描述

本書結閤作者多年的教學經驗，將點心的製作進行有序的排列、係統的分類，在傳統點心製作的基礎上注入瞭新式點心的製作技術及品種，並用通俗的語言文字錶達，初學者學起來較容易。書中還較為具體深入地分析瞭初學者在點心製作中常齣現的問題，並給齣瞭解決問題的方法，使讀者在操作中不易犯錯誤。

本書可作為高職高專、中職烹調專業的教材，也可作為職業培訓教材，同時還是餐飲業相關從業人員和熱愛烹調的廣大愛好者的良師益友。

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