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功能食品研究与应用
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简体网页||繁体网页
吴谋成 作者
化学工业出版社
译者
2004-1 出版日期
420 页数
30.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502548476 图书编码

功能食品研究与应用 在线电子书 图书标签: 餐饮  食品科学与工程  食品   

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发表于2024-12-26

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功能食品研究与应用 在线电子书 图书描述

《功能食品研究与应用》共十五章，分两篇。阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等；介绍了各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品等内容。

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