功能食品研究與應用

功能食品研究與應用 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:化學工業齣版社
作者:吳謀成
出品人:
頁數:420
译者:
出版時間:2004-1
價格:30.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502548476
叢書系列:
圖書標籤:
  • 餐飲 
  • 食品科學與工程 
  • 食品 
  •  
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《功能食品研究與應用》共十五章,分兩篇。闡述瞭第三代功能食品的概念、發展方嚮、各類功能活性成分及其性質與結構的研究方法、功能評價等;介紹瞭各生理階段人群的營養及常見病,各類功能食品等內容。

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