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功能食品研究與應用
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吳謀成 作者
化學工業齣版社
譯者
2004-1 出版日期
420 頁數
30.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502548476 圖書編碼

功能食品研究與應用 在線電子書 圖書標籤: 餐飲  食品科學與工程  食品   

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發表於2024-11-04

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功能食品研究與應用 在線電子書 著者簡介

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功能食品研究與應用 在線電子書 圖書描述

《功能食品研究與應用》共十五章，分兩篇。闡述瞭第三代功能食品的概念、發展方嚮、各類功能活性成分及其性質與結構的研究方法、功能評價等；介紹瞭各生理階段人群的營養及常見病，各類功能食品等內容。

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