對嬰幼兒而言，營養因素是影響腦發育最重要的環境因素。全麵，均衡的營養有利於促進嬰兒大腦及身體各器官的良好發育；營養缺乏或過多都會對嬰幼兒的智能發育和全國麵發展産生不良影響。
蔭士安，醫學博士，博士研究生導師，中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員，婦幼營養研究室主任，現為中國營養學會理事、婦幼營養分會主任委員、中國學生營養促進會理事。1998年獲國傢政府特殊津貼、承擔國傢級、部級或國際閤
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