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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen
☆☆☆☆☆
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Barak Kushner 作者
Global Oriental
译者
2012-8-1 出版日期
298 页数
USD 90.00 价格
Hardcover
丛书系列
9789004218451 图书编码

Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 图书标签: 日本  食事  NewBooksNetwork  Kushner  顾若鹏  拉面  历史  ラーメン   

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发表于2024-07-06

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

日本拉面的文化史，没有什么新颖创见，胜在活泼有趣，一个个小故事能无缝接在大的叙事框架上。作者的经历还是挺好玩的，三十多岁的时候去和日本小学生一起上学????

评分☆☆☆☆☆

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Ramen's East Asian History

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 著者简介

◉作者简介

顾若鹏

Barak Kushner

1968年生于美国，后入英国籍。哲学博士，英国剑桥大学日本近现代史副教授，主要研究领域为东亚史，包括日本文化史、中日关系史。主要著作有《思考战争》（Thought War）、《从人到鬼，从鬼到人：日本战争罪行与中国审判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 图书描述

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 读后感

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拉面，我们今天习以为常的食物，其实已经历了好几个世纪，从无到有，从有到精，形成了最符合现代人口味的美食。无论是喜欢猪骨汤底、偏好淡淡的酱油风味，还是青睐重口味的味噌味，总有一碗拉面既能填饱胃，又能温暖心。拉面爱好者一年能吃掉800碗，简直不可思议！ 而关于拉面...  

评分☆☆☆☆☆

文 | 戴文子 【注：本书评系属原创，转载刊发等事宜请先豆邮获得授权。】 — 1 — 最近在读什么书？ 《拉面：食物里的日本史》。 2015年的某个冬夜，剑桥大学基督圣体书院的学生并非一如往常地穿着西装与长袍赶往餐厅吃饭，而是一派轻松地排排坐，等着可能是该学院建立六百多年...

评分☆☆☆☆☆

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...  

评分☆☆☆☆☆

考古专家在土耳其一处遗址发现公元前5500年是用面粉制作的面包，判断慢慢的流入中国，在公元前3000年左右遍布中国的大部地区。可见中国对于食物是很讲究的。孔夫子说会不厌精食不厌细，就表达了吃货对食物的喜爱。 和中国以礼仪的根基和社会和谐发展取决于人们在餐桌上如何用餐...  

评分☆☆☆☆☆

拉面，我们今天习以为常的食物，其实已经历了好几个世纪，从无到有，从有到精，形成了最符合现代人口味的美食。无论是喜欢猪骨汤底、偏好淡淡的酱油风味，还是青睐重口味的味噌味，总有一碗拉面既能填饱胃，又能温暖心。拉面爱好者一年能吃掉800碗，简直不可思议！ 而关于拉面...  

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