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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Barak Kushner 作者
Global Oriental
译者
2012-8-1 出版日期
298 页数
USD 90.00 价格
Hardcover
丛书系列
9789004218451 图书编码

Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 图书标签: 日本  食事  NewBooksNetwork  Kushner  顾若鹏  拉面  历史  ラーメン   

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发表于2024-11-08

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

Ramen's East Asian History

评分☆☆☆☆☆

Ramen's East Asian History

评分☆☆☆☆☆

日本拉面的文化史，没有什么新颖创见，胜在活泼有趣，一个个小故事能无缝接在大的叙事框架上。作者的经历还是挺好玩的，三十多岁的时候去和日本小学生一起上学????

评分☆☆☆☆☆

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 著者简介

◉作者简介

顾若鹏

Barak Kushner

1968年生于美国，后入英国籍。哲学博士，英国剑桥大学日本近现代史副教授，主要研究领域为东亚史，包括日本文化史、中日关系史。主要著作有《思考战争》（Thought War）、《从人到鬼，从鬼到人：日本战争罪行与中国审判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 图书描述

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

by 谷立立 都说“一方水土养一方人”，要探究一个国家的饮食传统，似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗，就可以得出大致的印象。然而，探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛，资源匮乏，物产稀少，所食所用大多源于海外，如何能够突出重围，成就“美...  

评分☆☆☆☆☆

by 谷立立 都说“一方水土养一方人”，要探究一个国家的饮食传统，似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗，就可以得出大致的印象。然而，探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛，资源匮乏，物产稀少，所食所用大多源于海外，如何能够突出重围，成就“美...  

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拉面，我们今天习以为常的食物，其实已经历了好几个世纪，从无到有，从有到精，形成了最符合现代人口味的美食。无论是喜欢猪骨汤底、偏好淡淡的酱油风味，还是青睐重口味的味噌味，总有一碗拉面既能填饱胃，又能温暖心。拉面爱好者一年能吃掉800碗，简直不可思议！ 而关于拉面...  

评分☆☆☆☆☆

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...  

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by 谷立立 都说“一方水土养一方人”，要探究一个国家的饮食传统，似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗，就可以得出大致的印象。然而，探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛，资源匮乏，物产稀少，所食所用大多源于海外，如何能够突出重围，成就“美...  

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