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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
Barak Kushner 作者
Global Oriental
譯者
2012-8-1 出版日期
298 頁數
USD 90.00 價格
Hardcover
叢書系列
9789004218451 圖書編碼

Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 圖書標籤: 日本  食事  NewBooksNetwork  Kushner  顧若鵬  拉麵  曆史  ラーメン   

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發表於2025-01-26

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

日本拉麵的文化史，沒有什麼新穎創見，勝在活潑有趣，一個個小故事能無縫接在大的敘事框架上。作者的經曆還是挺好玩的，三十多歲的時候去和日本小學生一起上學????

評分☆☆☆☆☆

Ramen's East Asian History

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 著者簡介

◉作者簡介

顧若鵬

Barak Kushner

1968年生於美國，後入英國籍。哲學博士，英國劍橋大學日本近現代史副教授，主要研究領域為東亞史，包括日本文化史、中日關係史。主要著作有《思考戰爭》（Thought War）、《從人到鬼，從鬼到人：日本戰爭罪行與中國審判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 著者簡介

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 圖書描述

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

来自日本的救援物资写上了“山川异域，风月同天”，八个汉字一下子就拉近了中国与日本的距离。在这时候读到《拉面：食物里的日本史》（以下简称“本书”）确是别有一番滋味在心头。无论如何，中日“同天”者不止“风月”，也有拉面。 谈到“拉面”，虽然大众对“味千拉面”早已...  

評分☆☆☆☆☆

拉面，我们今天习以为常的食物，其实已经历了好几个世纪，从无到有，从有到精，形成了最符合现代人口味的美食。无论是喜欢猪骨汤底、偏好淡淡的酱油风味，还是青睐重口味的味噌味，总有一碗拉面既能填饱胃，又能温暖心。拉面爱好者一年能吃掉800碗，简直不可思议！ 而关于拉面...  

評分☆☆☆☆☆

考古专家在土耳其一处遗址发现公元前5500年是用面粉制作的面包，判断慢慢的流入中国，在公元前3000年左右遍布中国的大部地区。可见中国对于食物是很讲究的。孔夫子说会不厌精食不厌细，就表达了吃货对食物的喜爱。 和中国以礼仪的根基和社会和谐发展取决于人们在餐桌上如何用餐...  

評分☆☆☆☆☆

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...  

評分☆☆☆☆☆

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...  

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