吃，嚮來都是個有滋有味的話題。從前，人們津津樂道於美味珍饈，繼而又開始關心怎樣吃纔能吃得營養，吃得健康，補得科學，吃得安全。而今天麵對化學藥品濫用成災，食品添加劑以假亂真，過量色素在人體內蓄積，食品的汙染與安全問題已經嚮人們敲響警鍾，21世紀人們吃什麼？最好的迴答是吃綠色食品。
古今中外大量科學研究說明，綠色食品就是營養食品，就是保健食品，就是長壽食品。若您想健康長壽，請詳閱本書。本書所介紹的常用綠色食品的營養成分、藥用功效、科學搭配和食用方法將使您吃齣健康與長壽。
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