10-80岁滋补药膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学出版社

作者:陆仁萍

出品人:

页数:84

译者:

出版时间:2004-5-1

价格:18.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787030130884

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 滋补
• 养生
• 健康
• 食疗
• 中老年人
• 儿童
• 营养
• 食谱
• 保健

跨越世纪的智慧：中华传统养生法精要 本书聚焦于中国古代及近现代流传下来的、体系成熟的、注重整体调理的传统养生哲学与实践方法，旨在为当代人提供一套全面、可操作的“身心合一”的健康指南。 我们不探讨具体针对某一年龄段的食疗方剂，而是深入剖析支撑这些方剂背后的宏观理论框架。 本书结构分为三大核心板块：“天人合一的哲学基础”、“中华传统养生核心技法” 和 “情志养生的智慧精粹”。 --- 第一部分：天人合一的哲学基础——理解健康的宇宙观 本章旨在构建读者对中国传统医学（TCM）养生体系的宏观认知，理解“治未病”的深层含义。 一、阴阳五行：万物生化的基本法则 我们将详细阐述阴阳学说在人体健康中的体现。阴（主静、寒、内、物质基础）与阳（主动、热、外、功能活动）的动态平衡如何决定人体的生理状态。例如，分析“阳气是健康的根本”，但过度亢奋的阳气（如肝火、相火妄动）如何导致疾病。 五行（金、木、水、火、土）的相生相克理论是理解脏腑间相互关联的钥匙。书中会详细解析： 1. 脏腑的五行归属与特性： 如何将人体的各个主要器官与自然界的五行属性相对应。 2. 生克制化在疾病传变中的体现： 深入探讨“子盗母气”、“乘虚而入”等概念，解释为何一个脏器的失衡会影响到其他脏器。 3. 四时气候与五行的对应： 阐述春（生发，木）、夏（生长，火）、长夏（运化，土）、秋（收敛，金）、冬（潜藏，水）对人体气机的影响，强调顺应自然节律的重要性。 二、精、气、神：生命活动的三大物质基础 本书区别于纯粹的食谱，将重点放在对这“三宝”的涵养上。 1. “精”的储存与消耗： 探讨“先天之精”（秉承于父母）与“后天之精”（主要通过饮食物化生）的区别与转化。强调肾藏精在生殖、生长发育中的核心作用，以及如何通过良好的生活作息来“固精”。 2. “气”的运行与形态： 区分营气、卫气、脏腑之气、经络之气。重点阐述“元气”的概念，即人体生命活动的原始动力，以及气虚、气滞、气逆等状态的普遍表现。 3. “神”的安宁与主宰： 将“神”定义为意识、精神、心理活动的集合体。讨论“心藏神”的生理基础，以及如何通过修心养性来保持神志的清明与稳定，这是高级养生的关键。 三、经络学说导论：气血运行的通路 不涉及具体穴位的操作指南，而是从理论上解析经络系统的意义：它是联通脏腑、体表、皮肉、筋骨的通路，是气血物质运行的轨道。理解经络，是为了理解身体的整体性——为何手上的穴位可以调理远端的脏腑问题。 --- 第二部分：中华传统养生核心技法——动态平衡的实践哲学 本部分侧重于推广那些不依赖特定食材，而是依赖于人体自身调节能力的传统方法。 一、动静之道的辩证统一 1. “动以养形”：古代导引术的精髓： 介绍传统导引（注重意念引导身体伸展和呼吸配合的锻炼方法）的核心思想，即通过缓慢、柔和的肢体动作，配合深长细缓的腹式呼吸，达到“动形而不耗气”的目的。探讨其与现代运动的区别，强调导引更侧重于“意”的引导而非体能的消耗。 2. “静以养神”：入静与禅定的基础： 深入分析传统静功（如坐禅、内观）如何帮助人稳定心神，降低机体代谢，从而达到“气归元”、“精自复”的效果。强调放松身心，使气血回归到脏腑进行修复。 二、呼吸的艺术：吐纳的科学 呼吸是连接人体与自然界最直接的桥梁。本书将呼吸视为养生的首要功法： 1. “调息”的层次： 从最基础的深长匀细（调匀呼吸）到意守丹田（注重气息的沉降），再到配合肢体运动的吐纳法（导引术中的呼吸配合）。 2. 呼吸与情绪的关联： 分析急促的胸式呼吸与焦虑、紧张之间的恶性循环，以及如何通过刻意放慢和加深呼吸来主动干预自主神经系统。 三、顺时而养：四季养生的宏观指导原则 本书提供的是一套跨越年龄段的、关于“如何根据季节变化调整生活节奏”的框架，而非具体的食谱。 1. 春季： 养肝、舒展，强调生发之气，应避免过度收敛和剧烈的情绪波动。 2. 夏季： 养心、祛湿，重点在于保持气血的通畅，适当清泄，避免汗出过多耗伤津液。 3. 秋季： 养肺、收敛，强调“收”的原则，保护体内的津液，避免燥烈之气损伤肺阴。 4. 冬季： 养肾、潜藏，强调“藏”与“固”，减少外界活动，积蓄能量，以备来年之用。 --- 第三部分：情志养生的智慧精粹——心性的修炼 传统养生极其重视“心性”的修养，认为情绪的失衡是导致疾病内生的重要原因。 一、七情致病的机理模型 详细阐述传统医学对“喜、怒、忧、思、悲、恐、惊”七种主要情绪的分类和对五脏的影响： 1. 怒伤肝： 肝主疏泄，愤怒导致气机郁结或亢逆。 2. 喜伤心： 过度的喜悦或兴奋会使心神涣散，气机不收。 3. 思伤脾： 过度的思考、忧虑会使气机凝聚不散，影响脾胃运化。 4. 忧悲伤肺： 忧愁、悲伤会使肺气耗伤，影响呼吸和肃降功能。 5. 恐伤肾： 恐惧会使肾气下泄，影响人体固摄和封藏功能。 二、调摄心神的具体方法论 本书不提供心理咨询的技巧，而是侧重于传统哲学中“修心”的具体路径： 1. 知足常乐与淡泊名利： 从古代哲人对“德行”与“健康”关系的论述中，提炼出减少“欲望驱动”是保持心境平和的根本。 2. 观照与自省： 介绍通过日常的内省，及时察觉情绪波动，并运用呼吸和意念将其导引回“中和”状态的方法。 3. 培养宽容与仁爱： 探讨培养积极、博大的胸襟如何帮助个体气机保持舒畅，减少内耗。 通过对这三大板块的系统学习，读者将掌握一套建立在数千年东方智慧之上的、以调理人体自身平衡能力为核心的养生框架，而非依赖于单一的食补或药方。本书是献给所有追求生命质量、希望建立可持续健康生活方式的求知者的一份深刻指南。

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从一个追求生活仪式感和烹饪乐趣的角度来看，这本书的药膳描述也缺少了那么一点“烟火气”和“艺术感”。药膳不应该仅仅是药材和食材的机械堆砌，它应该融入了对生活的热爱和对健康的期盼。这本书中的食谱步骤描述过于程式化，缺乏对火候的精妙把控、对配料下锅时机的细致提示，更别提如何通过外观、香气来判断药膳是否熬制到位了。比如，在处理一些容易出苦味的药材时，书中没有给出任何“提鲜去苦”的小窍门。我希望能读到一些关于如何让药膳变得更美味、更能融入日常三餐的建议，而不是让“滋补”变成一种不得不完成的任务。对于那些希望将药膳提升到“美食”层面的人来说，这本书提供的仅仅是药效清单，缺乏将药效转化为美味体验的桥梁。它提供的更多是一种“药理知识的普及”，而非“烹饪技巧的传授”，这让我在实际操作中，总觉得成品离我心中理想的那种温润滋补的美味相去甚远，总觉得少了那么一丝火候的灵性与匠心。

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坦白说，这本书的排版和视觉呈现，让我这个习惯了精美图文的现代读者感到有些年代感，这或许暗示了其内容的深度可能也停留在某个阶段。我最想知道的是，在“80岁”这个阶段，如何通过药膳来支持器官的机能维持与精神状态的稳定，毕竟这个年龄段的进补，讲究的是“顺应自然”，强调的是“少而精”。然而，书中针对超高龄群体的部分，提供的食谱份量似乎还是按照中年人的标准来设计的，这显然不符合消化吸收能力明显下降的实际情况。比如，很多药材的用量并未根据老年人肠胃的耐受性进行调整，这在食疗中是极其关键的一环。此外，关于药材的“寒热属性”的讲解也比较浅尝辄止，没有深入解释为什么在特定季节或特定身体状态下，需要选择偏温性或偏平性的食材。这本书给我的感觉是，它提供了一个非常宽泛的框架，但对于如何精细化地在这个框架内操作，特别是在面对生命末期或极度衰弱状态下的滋养需求时，显得力不从心，无法提供令人信服的、细致入微的指导。

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我尝试从“平衡与调和”的角度来审视这本《10-80岁滋补药膳》，希望找到一些能帮助我在亚健康状态下进行自我调节的方法。毕竟，现代人大多处于压力大、饮食不规律的状态，药膳的关键在于平衡身体被打破的阴阳。书中介绍的许多药膳，都倾向于“补益”——补气补血、强筋健骨，但对于现代人常见的“湿气重”、“肝火旺”这类偏于“排泄与疏通”的需求，着墨不多。举例来说，如果一个人长期处于熬夜和焦虑中，他需要的不是更多的滋补，而是更有效的“降火”和“安神”，这本书里关于这类“清利”药膳的介绍，种类和深度都远远不如那些补性的方子来得丰富。这使得这本书的适用性大大受限，它更适合那些身体底子不错，只求锦上添花的人，而不是那些需要通过药膳来纠正失衡状态的人。我期待的是一本能教我如何“治未病”的食疗指南，而不仅仅是一本“进补”手册，显然，这本书在这方面的侧重有所偏颇，导致其实用价值在应对都市人群普遍的“上火”、“湿气”等问题时大打折扣。

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我购买这本《10-80岁滋补药膳》的初衷，是想为家里的几位长辈寻觅一些针对性的调理方子，特别是针对五六十岁之后，身体机能开始出现下滑的阶段，比如睡眠质量下降、关节开始酸痛，或者消化能力减弱。然而，书中的后半部分，针对老年群体的药膳篇幅显得相对单薄和敷衍。那些被推荐的食材，比如枸杞、红枣、山药，固然是滋补佳品，但在处理老年人常见的复杂慢性病（比如轻微高血压、血糖波动等）时，这些药膳的配伍显得过于保守，甚至有些地方的操作步骤，比如某些药材的炮制方式，也没有详细说明，这对于讲究“药食同源”精确性的读者来说是个硬伤。我特别希望看到关于“抗氧化”、“延缓细胞衰老”或者针对特定器官机能衰退的药膳组合，而不是千篇一律的“清热解毒”或“健脾益胃”。翻阅下来，总感觉作者只是将市面上常见的几本老方子进行了简单的年龄段划分，缺乏对老年人多重健康问题的综合考量。对于那些希望通过药膳来积极干预和改善老年健康状况的读者，这本书提供的“滋补”力度似乎还不够强劲，更像是一种日常保健的润滑剂，而非强效的调理剂。

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这本号称涵盖“10-80岁滋补药膳”的书，我满怀期待地翻开，结果发现它更像是一本面向大众的、走马观花的食疗入门手册，缺了点深度，少了点对特定年龄段身体需求的精准把握。比如，对于十岁左右的孩子，正处于生长发育的关键期，家长最关心的应该是如何通过饮食来促进骨骼发育、提高免疫力，以及如何温和地调理脾胃。这本书里提到的药膳方子大多是些家常炖汤，虽然健康，但缺乏针对“快速成长期”所需的特定营养配比指导，比如钙质吸收的最佳搭档是什么，或者哪些药材能有效提升孩子对常见感冒的抵抗力。书中在描述食材功效时，用了大量笼统的词汇，比如“补气”、“养血”，却鲜有提及具体的生物活性成分或科学依据。我希望能看到更多关于现代营养学与传统药膳结合的探讨，而不是简单地罗列食材和步骤。拿到这本书，我期待的是一本可以指导我为不同年龄段孩子量身定制食谱的工具书，但现在看来，它更像是给所有年龄段都准备了一份“大锅饭”，虽然不至于吃坏肚子，却也吃不出什么特别的惊喜或精准的疗效。总而言之，如果你的目标是寻找一本能提供深度、个性化、有科学佐证的年龄分层药膳指南，这本书可能会让你感到有些意犹未尽，它更适合那些刚开始接触药膳，需要基础概念普及的读者。

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