冰淇淋

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出版者:衛城
作者:蘿拉.魏斯
出品人:
页数:224
译者:楊詩韻
出版时间:2012-7
价格:NT.280
装帧:平装
isbn号码:9789868816046
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 文化
  • 饮食
  • 買買買·吃吃吃
  • 文化史
  • 全球史
  • 冰淇淋
  • 甜品
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  • 夏日
  • 快乐
  • 美味
  • 趣味
  • 想象
  • 冰凉
  • 梦幻
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具体描述

冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品,

今日已演進為平凡大眾的感官享受

●十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛,檸檬冰淇淋可以紓解胃痛,巧克力則能讓心情變好。

●二十世紀初,藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所,因為裡面設有汽水機吧檯,販賣蘇打汽水跟冰淇淋。

中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥(sherbet)的飲料,旅人將之傳到歐洲後,在貴族之間蔚為風潮。到了十七世紀中葉,它又被改造成一種稱為雪酪(sorbetto)的冰凍甜點,最早似乎是從義大利開始。拿坡里地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人,多數飲食歷史學家都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。

本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物,透過四散的移民、技術的突破和企業化經營,逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品;美國企業家和美食發明家對於冰淇淋能在全球美食舞台上快速崛起,更是功不可沒。在這個過程中,歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結合,創造出幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。

吃史是一則關於特定食物的動人故事,它說明這些食物如何因為人類歷史的變化,無論是經濟的、文化的、科技的、商業的,甚至政治的與軍事的因素,而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜,列出了歷史上各種代表性的口味與做法。

得獎與推薦記錄

★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦

Andre Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation

《冰淇淋》 这本书将带你踏上一段穿越时空的旅程,探索人类文明的起源与发展。从远古时期原始人类的生存智慧,到现代社会科技的飞速进步,每一个时代都留下了独特的印记。我们将深入了解不同文化背景下人们的生活方式、思想观念以及艺术创造,感受历史的厚重与鲜活。 书中将详细阐述人类社会结构的变化,包括部落、城邦、王国、帝国乃至现代国家的形成过程。我们会探讨政治制度的演变,从早期酋长统治到民主共和制的建立,理解权力运作的逻辑以及公民权利的争取。经济模式的转型也将是重要的一环,从以物易物到商品经济,再到全球化下的金融体系,揭示生产力发展对社会形态的深刻影响。 思想的火花将在书中闪耀。我们将追溯哲学、宗教、科学等精神领域的探索,从古希腊的理性思辨到文艺复兴的人文主义,再到启蒙运动的科学精神,以及当代社会多元价值观的碰撞。了解这些思想如何塑造人类的认知,如何推动社会变革,甚至如何影响个体的人生选择。 艺术是人类情感与创造力的结晶。本书将带领读者欣赏不同时期、不同地域的艺术瑰宝,从洞穴壁画的质朴到巴洛克雕塑的华丽,从东方水墨的写意到西方油画的写实。我们将解析艺术作品背后的文化内涵和时代精神,感受艺术跨越时空的魅力。 此外,本书还将关注人类与自然的关系。从早期人类对自然的敬畏与依赖,到工业革命后对自然的改造与征服,再到当前对生态环境的关注与反思,我们将审视人类活动对地球的影响,并探讨可持续发展的未来。 这本书并非单一学科的梳理,而是旨在通过多角度、跨领域的视野,勾勒出一幅波澜壮阔的人类文明画卷。它将激发你的好奇心,拓宽你的视野,让你对我们所处的世界有一个更深刻、更全面的认识。通过对过去的回顾,我们可以更好地理解现在,并为未来做好准备。 这本书的内容涵盖了以下几个主要方面: 第一部分:文明的曙光 史前人类的生存智慧: 介绍早期人类如何学会使用工具、控制火种,以及狩猎采集的生活方式。探讨早期社会组织形式,如血缘部落的形成。 农业革命的开启: 详细阐述农业的出现如何改变人类的生活模式,从游牧转向定居,催生了村落和早期城市的出现。 早期文明的孕育: 聚焦美索不达米亚、古埃及、古印度和古代中国等早期文明的兴起,分析它们在文字、数学、天文学、建筑等领域的贡献。 第二部分:帝国的兴衰与思想的碰撞 古典文明的辉煌: 深入探讨古希腊的哲学、民主和艺术,以及古罗马的法律、工程和军事。 世界性宗教的传播: 讲述佛教、基督教、伊斯兰教等世界性宗教的起源、传播及其对人类社会产生的深远影响。 大帝国时代的形成: 考察波斯帝国、汉朝、罗马帝国等大帝国的扩张、统治模式以及对不同文化区域的整合。 中世纪的欧洲与东方: 分析欧洲封建制度的特点,以及中国唐宋元明清各朝代的辉煌成就,并比较东西方文明的异同。 第三部分:变革与探索的时代 文艺复兴与宗教改革: 探讨欧洲思想文化的复苏,人文主义的兴起,以及宗教改革对欧洲社会结构和思想观念的冲击。 地理大发现与全球化序曲: 介绍新航路的开辟,欧洲列强的海外扩张,以及早期全球贸易体系的形成。 科学革命的黎明: 梳理哥白尼、伽利略、牛顿等科学家的贡献,阐述科学方法的确立如何改变人类对自然的认知。 第四部分:启蒙与工业的浪潮 启蒙运动的思想解放: 深入分析洛克、卢梭、伏尔泰等启蒙思想家的理念,探讨自由、平等、人权等现代政治思想的渊源。 工业革命的变革: 详细描述第一次和第二次工业革命的技术突破,如蒸汽机、电力、内燃机等,以及它们对生产方式、城市化和社会结构的巨大影响。 政治革命的风暴: 聚焦美国独立战争、法国大革命等重大政治事件,分析革命的动因、过程及对世界政治格局的影响。 第五部分:现代社会的挑战与未来 民族主义与帝国主义的兴衰: 探讨19世纪民族主义的兴起如何塑造现代国家,以及帝国主义在全球范围内的扩张及其后果。 两次世界大战的冲击: 回顾两次世界大战的起因、过程和影响,分析它们如何重塑国际秩序,并催生了新的国际组织。 科技进步与社会变迁: 关注20世纪以来原子能、信息技术、生物技术等科技的飞速发展,以及它们对人类生活方式、经济模式和文化观念的深刻改变。 全球化时代的机遇与挑战: 探讨当前全球化带来的经济一体化、文化交流,以及面临的环境问题、贫富差距、地缘政治等挑战。 人类文明的未来展望: 思考在科技飞速发展和全球化日益加深的背景下,人类文明将走向何方,以及我们应如何应对未来的不确定性,共同构建一个更美好的世界。 本书力求以清晰的逻辑、丰富的史实和引人入胜的叙述,引领读者穿越历史的长河,理解人类文明发展的脉络,思考我们从何而来,又将去往何处。

作者简介

蘿拉.魏斯 Laura B. Weiss

記者、紐約大學卡特新聞學院兼任教授,經常替《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《旅遊休閒》、《室內設計》等報章雜誌撰稿,曾任《國會季刊》記者。

目录信息

前言:人人都愛冰淇淋
1 冰淇淋的早期年代
2 甜點家與殖民地居民
3 人人都可吃冰淇淋的年代
4 冰淇淋的黃金年代
5 甜筒和其他新奇的冰淇淋點心
6 冰淇淋進入大眾市場
7 冰淇淋的新時代
食譜
注釋
精選書目
網站與協會組織
致謝
圖片出處
· · · · · · (收起)

读后感

评分

真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

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真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

评分

真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

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如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...

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真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

用户评价

评分

我一直认为,那些能够勾起人们心中最纯粹快乐回忆的事物,往往也蕴藏着最深刻的故事,而“冰淇淋”这个名字,就精准地击中了我的这一偏好。它不仅仅是一种美味的甜点,更是一种情感的载体,一种连接过去、现在与未来的桥梁。我期待这本书能够以一种全新的、富有想象力的方式来呈现冰淇淋,或许它会讲述一个关于冰淇淋的奇幻漂流,或许会描绘一群因为冰淇淋而聚集在一起的灵魂。我希望这本书能够超越单纯的食物介绍,深入到人性的维度,探讨冰淇淋如何在不同的文化、不同的时代,扮演着不同的角色,又或者如何成为人们表达爱意、抚慰心灵的媒介。我渴望在这本书中找到那些能让我产生共鸣的片段,感受到作者对生活的热忱和对美好事物的敏锐洞察。

评分

这本书的题目,犹如一股清新的气息扑面而来,立刻勾起了我对夏日美好时光的无数遐想。我一直认为,生活中的许多幸福感都源于那些看似微不足道的细节,而冰淇淋无疑是其中最具代表性的一个。它承载着童年的欢笑,青春的悸动,以及成年后片刻的慰藉。我期待这本书能够以一种独特的方式来展现冰淇淋的魅力,它或许会讲述冰淇淋在全球范围内的传播史,或许会深入挖掘冰淇淋背后蕴藏的文化符号,又或者会通过一系列引人入胜的故事,展现冰淇淋如何成为连接人与人之间情感的纽带。我希望这本书能够带给我一次充满惊喜的阅读体验,让我不仅能品味文字的甘甜,更能感受到作者对生活的热爱和对美好事物的执着追求,让我在字里行间,重温那些被冰淇淋点亮的温馨时刻。

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这本书的名字,就像夏日里一股不期而遇的凉风,瞬间勾起了我内心深处对美好事物的向往。我一直坚信,生活中的许多乐趣就隐藏在这些看似平凡的细节之中,而冰淇淋恰恰是其中最能代表纯粹快乐的符号之一。我期待这本书能够不仅仅是一本关于冰淇淋的“百科全书”,更希望它能成为一扇窗,透过它,我可以看到更广阔的世界。也许它会讲述不同文化背景下冰淇淋的演变,也许会深入探讨冰淇淋背后的社会现象,更可能是一些与冰淇淋息息相关的人物故事,他们的生活因为冰淇淋而发生微妙的改变。我希望这本书能够让我感受到作者细腻的情感,那些对生活的热爱,以及对那些微小幸福的珍视,让我在阅读的过程中,也能被这份美好的力量所感染。

评分

当我看到这本书的标题时,脑海中瞬间涌现出各种关于冰淇淋的画面和感受,仿佛一股清凉的甜蜜气息扑面而来。我一直对那些能够唤醒美好回忆的事物有着天然的亲近感,而冰淇淋无疑是承载了无数童年欢乐和青春悸动的存在。我期待这本书能够不仅仅停留在对冰淇淋口味的描绘,而是能更深入地挖掘它背后所蕴含的情感价值和文化意义。或许它会讲述不同地域的冰淇淋发展史,或许会探讨冰淇淋在人们社交和情感表达中的作用,又或者会通过一些虚构的故事,展现冰淇淋如何成为改变人物命运的契机。我渴望在这本书中找到那些能够引起共鸣的瞬间,感受到作者对生活的热爱和对细节的敏锐捕捉,让阅读过程成为一次心灵的冰爽之旅。

评分

我一直认为,很多故事的发生都离不开那些看似微不足道的细节,而冰淇淋恰恰是许多人生活片段中不可或缺的点缀。它可能是一次约会的甜蜜见证,是考试失意后的自我安慰,亦或是朋友聚会时共享的欢乐时光。这本书的名字,让我联想到那些被冰淇淋串联起来的无数个瞬间,那些或喜或悲,或平淡或激情的日子。我希望这本书能够深入挖掘这些情感连接,通过冰淇淋这个载体,折射出人性的复杂与多样,以及生活的多彩与不易。也许书中会有关于制作冰淇淋的匠心独运,也许会有关于品尝冰淇淋的独特体验,更或许会有那些因为冰淇淋而产生的奇妙邂逅和深刻感悟。我期待这本书能够像融化的冰淇淋一样,在我的心中留下绵长而细腻的痕迹,让我重新审视那些被忽略的日常,发现其中蕴藏的别样诗意。

评分

书名本身就带着一种无法抗拒的吸引力,它仿佛一颗被精心包装的糖果,让人迫不及待地想要揭开它的面纱。我一直认为,很多美好的事物都具有治愈人心的力量,而冰淇淋无疑是其中的佼佼者。它不仅是味蕾上的享受,更是一种情感的寄托。我想象这本书或许会以一种全新的视角来解读冰淇淋,不仅仅是关于它的制作工艺和各种口味,更可能是在字里行间穿插着那些与冰淇淋相关的动人故事。可能是某个炎热夏日里,孩子们争抢着品尝第一口冰淇淋的喜悦;也可能是某个失落的时刻,一支冰淇淋带来的片刻慰藉。我期待这本书能够带我进入一个充满甜蜜和温情的奇幻世界,让我沉浸在那些美好的回忆与想象之中,感受文字带来的丝丝凉意与缕缕香甜。

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我一直觉得,很多故事都隐藏在最意想不到的地方,而这本书的名字,就像一个充满魔力的咒语,瞬间点燃了我对未知的好奇。冰淇淋,这个简单的词语,却承载了太多复杂的情感与美好的回忆。我期待这本书能够以一种非传统的方式来解读冰淇淋,它可能不仅仅是关于口味和制作,更可能是一场关于人生、关于情感的深刻探讨。或许书中会描绘一个在冰淇淋店里发生的爱情故事,或许会展现一个因为冰淇淋而重拾生活希望的人物,又或者会通过冰淇淋的演变,折射出社会变迁的缩影。我希望这本书能够带给我一种全新的视角,让我重新审视生活中那些被忽视的细节,发现隐藏在平凡事物中的不凡之处,让阅读成为一次充满惊喜和感动的旅程。

评分

书名本身就带着一种天然的亲和力,仿佛一阵清凉的微风吹过,瞬间驱散了夏日的燥热。我一直是个对生活中的小确幸情有独钟的人,而冰淇淋无疑是制造这些美好瞬间的利器。我期待这本书能够不仅仅停留在对冰淇淋口味的描述,而是能更深入地挖掘它背后所蕴含的情感价值和文化意义。它或许会是一部关于冰淇淋的历史画卷,描绘它从古至今的演变;又或许会是一系列以冰淇淋为线索的人物故事,讲述那些因它而改变的人生轨迹。我希望这本书能够让我感受到作者对生活的热爱,那些对细节的捕捉,以及对那些平凡事物所蕴含的美好价值的珍视。读完这本书,我希望能对冰淇淋有一个全新的认识,不仅仅是味蕾上的享受,更是一种心灵上的慰藉。

评分

当我第一眼看到这本书的标题时,脑海中瞬间浮现出各种鲜艳的色彩和诱人的香气,仿佛我正置身于一个巨大的冰淇淋店,周围充满了各种令人垂涎欲滴的口味。我一直认为,能够唤起人们内心深处美好回忆的事物,往往蕴含着最动人的力量,而冰淇淋无疑是承载了无数童年梦想与青春悸动的绝佳载体。我非常好奇这本书会以何种方式来呈现冰淇淋,是会深入探讨其制作的艺术性,还是会挖掘那些与冰淇淋相关的感人故事?或许它会带领我穿越时空,去探寻冰淇淋在全球范围内的传播与发展,又或者会解析不同文化中人们对冰淇淋的独特情结。我期待这本书能够带来一种别样的阅读体验,让我不仅仅是在“读”冰淇淋,更是在“感受”冰淇淋,感受那份纯粹的快乐,以及它所连接的每一个温暖瞬间。

评分

这本书的封面设计就足够吸引人了,柔和的色彩搭配上那诱人的冰淇淋图案,让人忍不住想要一探究竟。我一直以来都对那些能够带来纯粹快乐和美好回忆的事物情有独钟,而冰淇淋无疑是其中最具代表性的一种。在翻开这本书之前,我脑海中就已经勾勒出无数与冰淇淋相关的画面:夏日午后,阳光透过树叶洒下斑驳的光影,手中握着一支融化得恰到好处的香草冰淇淋,甜美的滋味在舌尖绽放,驱散了所有的烦躁与闷热。又或者是寒冷的冬夜,一家人围坐在温暖的壁炉旁,分享着一盒色彩缤纷的冰淇淋,空气中弥漫着温馨与甜蜜。这本书的名字本身就充满了诱惑力,它不仅仅是一种食物,更是一种象征,一种承载着童年梦想、青春回忆以及成年后片刻慰藉的载体。我非常期待这本书能够带给我一场关于冰淇淋的奇妙旅程,探索它背后隐藏的故事,感受它所传递的独特情感,或许还能从中找到一些关于生活的美好哲学。

评分

作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。

评分

作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。

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作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。

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作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。

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读于15日。一直就很好奇国外古人怎么吃冰,这本书解决了我的困惑。接下来就得看看注释里提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》了。

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