冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品,
今日已演進為平凡大眾的感官享受
●十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛,檸檬冰淇淋可以紓解胃痛,巧克力則能讓心情變好。
●二十世紀初,藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所,因為裡面設有汽水機吧檯,販賣蘇打汽水跟冰淇淋。
中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥(sherbet)的飲料,旅人將之傳到歐洲後,在貴族之間蔚為風潮。到了十七世紀中葉,它又被改造成一種稱為雪酪(sorbetto)的冰凍甜點,最早似乎是從義大利開始。拿坡里地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人,多數飲食歷史學家都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。
本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物,透過四散的移民、技術的突破和企業化經營,逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品;美國企業家和美食發明家對於冰淇淋能在全球美食舞台上快速崛起,更是功不可沒。在這個過程中,歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結合,創造出幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。
吃史是一則關於特定食物的動人故事,它說明這些食物如何因為人類歷史的變化,無論是經濟的、文化的、科技的、商業的,甚至政治的與軍事的因素,而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜,列出了歷史上各種代表性的口味與做法。
得獎與推薦記錄
★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation
蘿拉.魏斯 Laura B. Weiss
記者、紐約大學卡特新聞學院兼任教授,經常替《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《旅遊休閒》、《室內設計》等報章雜誌撰稿,曾任《國會季刊》記者。
真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
评分真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
评分真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
评分如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...
评分真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
我一直认为,那些能够勾起人们心中最纯粹快乐回忆的事物,往往也蕴藏着最深刻的故事,而“冰淇淋”这个名字,就精准地击中了我的这一偏好。它不仅仅是一种美味的甜点,更是一种情感的载体,一种连接过去、现在与未来的桥梁。我期待这本书能够以一种全新的、富有想象力的方式来呈现冰淇淋,或许它会讲述一个关于冰淇淋的奇幻漂流,或许会描绘一群因为冰淇淋而聚集在一起的灵魂。我希望这本书能够超越单纯的食物介绍,深入到人性的维度,探讨冰淇淋如何在不同的文化、不同的时代,扮演着不同的角色,又或者如何成为人们表达爱意、抚慰心灵的媒介。我渴望在这本书中找到那些能让我产生共鸣的片段,感受到作者对生活的热忱和对美好事物的敏锐洞察。
评分这本书的题目,犹如一股清新的气息扑面而来,立刻勾起了我对夏日美好时光的无数遐想。我一直认为,生活中的许多幸福感都源于那些看似微不足道的细节,而冰淇淋无疑是其中最具代表性的一个。它承载着童年的欢笑,青春的悸动,以及成年后片刻的慰藉。我期待这本书能够以一种独特的方式来展现冰淇淋的魅力,它或许会讲述冰淇淋在全球范围内的传播史,或许会深入挖掘冰淇淋背后蕴藏的文化符号,又或者会通过一系列引人入胜的故事,展现冰淇淋如何成为连接人与人之间情感的纽带。我希望这本书能够带给我一次充满惊喜的阅读体验,让我不仅能品味文字的甘甜,更能感受到作者对生活的热爱和对美好事物的执着追求,让我在字里行间,重温那些被冰淇淋点亮的温馨时刻。
评分这本书的名字,就像夏日里一股不期而遇的凉风,瞬间勾起了我内心深处对美好事物的向往。我一直坚信,生活中的许多乐趣就隐藏在这些看似平凡的细节之中,而冰淇淋恰恰是其中最能代表纯粹快乐的符号之一。我期待这本书能够不仅仅是一本关于冰淇淋的“百科全书”,更希望它能成为一扇窗,透过它,我可以看到更广阔的世界。也许它会讲述不同文化背景下冰淇淋的演变,也许会深入探讨冰淇淋背后的社会现象,更可能是一些与冰淇淋息息相关的人物故事,他们的生活因为冰淇淋而发生微妙的改变。我希望这本书能够让我感受到作者细腻的情感,那些对生活的热爱,以及对那些微小幸福的珍视,让我在阅读的过程中,也能被这份美好的力量所感染。
评分当我看到这本书的标题时,脑海中瞬间涌现出各种关于冰淇淋的画面和感受,仿佛一股清凉的甜蜜气息扑面而来。我一直对那些能够唤醒美好回忆的事物有着天然的亲近感,而冰淇淋无疑是承载了无数童年欢乐和青春悸动的存在。我期待这本书能够不仅仅停留在对冰淇淋口味的描绘,而是能更深入地挖掘它背后所蕴含的情感价值和文化意义。或许它会讲述不同地域的冰淇淋发展史,或许会探讨冰淇淋在人们社交和情感表达中的作用,又或者会通过一些虚构的故事,展现冰淇淋如何成为改变人物命运的契机。我渴望在这本书中找到那些能够引起共鸣的瞬间,感受到作者对生活的热爱和对细节的敏锐捕捉,让阅读过程成为一次心灵的冰爽之旅。
评分我一直认为,很多故事的发生都离不开那些看似微不足道的细节,而冰淇淋恰恰是许多人生活片段中不可或缺的点缀。它可能是一次约会的甜蜜见证,是考试失意后的自我安慰,亦或是朋友聚会时共享的欢乐时光。这本书的名字,让我联想到那些被冰淇淋串联起来的无数个瞬间,那些或喜或悲,或平淡或激情的日子。我希望这本书能够深入挖掘这些情感连接,通过冰淇淋这个载体,折射出人性的复杂与多样,以及生活的多彩与不易。也许书中会有关于制作冰淇淋的匠心独运,也许会有关于品尝冰淇淋的独特体验,更或许会有那些因为冰淇淋而产生的奇妙邂逅和深刻感悟。我期待这本书能够像融化的冰淇淋一样,在我的心中留下绵长而细腻的痕迹,让我重新审视那些被忽略的日常,发现其中蕴藏的别样诗意。
评分书名本身就带着一种无法抗拒的吸引力,它仿佛一颗被精心包装的糖果,让人迫不及待地想要揭开它的面纱。我一直认为,很多美好的事物都具有治愈人心的力量,而冰淇淋无疑是其中的佼佼者。它不仅是味蕾上的享受,更是一种情感的寄托。我想象这本书或许会以一种全新的视角来解读冰淇淋,不仅仅是关于它的制作工艺和各种口味,更可能是在字里行间穿插着那些与冰淇淋相关的动人故事。可能是某个炎热夏日里,孩子们争抢着品尝第一口冰淇淋的喜悦;也可能是某个失落的时刻,一支冰淇淋带来的片刻慰藉。我期待这本书能够带我进入一个充满甜蜜和温情的奇幻世界,让我沉浸在那些美好的回忆与想象之中,感受文字带来的丝丝凉意与缕缕香甜。
评分我一直觉得,很多故事都隐藏在最意想不到的地方,而这本书的名字,就像一个充满魔力的咒语,瞬间点燃了我对未知的好奇。冰淇淋,这个简单的词语,却承载了太多复杂的情感与美好的回忆。我期待这本书能够以一种非传统的方式来解读冰淇淋,它可能不仅仅是关于口味和制作,更可能是一场关于人生、关于情感的深刻探讨。或许书中会描绘一个在冰淇淋店里发生的爱情故事,或许会展现一个因为冰淇淋而重拾生活希望的人物,又或者会通过冰淇淋的演变,折射出社会变迁的缩影。我希望这本书能够带给我一种全新的视角,让我重新审视生活中那些被忽视的细节,发现隐藏在平凡事物中的不凡之处,让阅读成为一次充满惊喜和感动的旅程。
评分书名本身就带着一种天然的亲和力,仿佛一阵清凉的微风吹过,瞬间驱散了夏日的燥热。我一直是个对生活中的小确幸情有独钟的人,而冰淇淋无疑是制造这些美好瞬间的利器。我期待这本书能够不仅仅停留在对冰淇淋口味的描述,而是能更深入地挖掘它背后所蕴含的情感价值和文化意义。它或许会是一部关于冰淇淋的历史画卷,描绘它从古至今的演变;又或许会是一系列以冰淇淋为线索的人物故事,讲述那些因它而改变的人生轨迹。我希望这本书能够让我感受到作者对生活的热爱,那些对细节的捕捉,以及对那些平凡事物所蕴含的美好价值的珍视。读完这本书,我希望能对冰淇淋有一个全新的认识,不仅仅是味蕾上的享受,更是一种心灵上的慰藉。
评分当我第一眼看到这本书的标题时,脑海中瞬间浮现出各种鲜艳的色彩和诱人的香气,仿佛我正置身于一个巨大的冰淇淋店,周围充满了各种令人垂涎欲滴的口味。我一直认为,能够唤起人们内心深处美好回忆的事物,往往蕴含着最动人的力量,而冰淇淋无疑是承载了无数童年梦想与青春悸动的绝佳载体。我非常好奇这本书会以何种方式来呈现冰淇淋,是会深入探讨其制作的艺术性,还是会挖掘那些与冰淇淋相关的感人故事?或许它会带领我穿越时空,去探寻冰淇淋在全球范围内的传播与发展,又或者会解析不同文化中人们对冰淇淋的独特情结。我期待这本书能够带来一种别样的阅读体验,让我不仅仅是在“读”冰淇淋,更是在“感受”冰淇淋,感受那份纯粹的快乐,以及它所连接的每一个温暖瞬间。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了,柔和的色彩搭配上那诱人的冰淇淋图案,让人忍不住想要一探究竟。我一直以来都对那些能够带来纯粹快乐和美好回忆的事物情有独钟,而冰淇淋无疑是其中最具代表性的一种。在翻开这本书之前,我脑海中就已经勾勒出无数与冰淇淋相关的画面:夏日午后,阳光透过树叶洒下斑驳的光影,手中握着一支融化得恰到好处的香草冰淇淋,甜美的滋味在舌尖绽放,驱散了所有的烦躁与闷热。又或者是寒冷的冬夜,一家人围坐在温暖的壁炉旁,分享着一盒色彩缤纷的冰淇淋,空气中弥漫着温馨与甜蜜。这本书的名字本身就充满了诱惑力,它不仅仅是一种食物,更是一种象征,一种承载着童年梦想、青春回忆以及成年后片刻慰藉的载体。我非常期待这本书能够带给我一场关于冰淇淋的奇妙旅程,探索它背后隐藏的故事,感受它所传递的独特情感,或许还能从中找到一些关于生活的美好哲学。
评分作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。
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评分读于15日。一直就很好奇国外古人怎么吃冰,这本书解决了我的困惑。接下来就得看看注释里提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》了。
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