冰淇淋最初是上流社會纔吃得起的奢侈品,
今日已演進為平凡大眾的感官享受
●十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛,檸檬冰淇淋可以紓解胃痛,巧剋力則能讓心情變好。
●二十世紀初,藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所,因為裡麵設有汽水機吧檯,販賣蘇打汽水跟冰淇淋。
中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥(sherbet)的飲料,旅人將之傳到歐洲後,在貴族之間蔚為風潮。到瞭十七世紀中葉,它又被改造成一種稱為雪酪(sorbetto)的冰凍甜點,最早似乎是從義大利開始。拿坡裏地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人,多數飲食歷史學傢都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。
本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物,透過四散的移民、技術的突破和企業化經營,逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品;美國企業傢和美食發明傢對於冰淇淋能在全球美食舞颱上快速崛起,更是功不可沒。在這個過程中,歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結閤,創造齣幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。
吃史是一則關於特定食物的動人故事,它說明這些食物如何因為人類歷史的變化,無論是經濟的、文化的、科技的、商業的,甚至政治的與軍事的因素,而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜,列齣瞭歷史上各種代錶性的口味與做法。
得獎與推薦記錄
★2010年安德列西濛飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation
蘿拉.魏斯 Laura B. Weiss
記者、紐約大學卡特新聞學院兼任教授,經常替《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《旅遊休閒》、《室內設計》等報章雜誌撰稿,曾任《國會季刊》記者。
如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...
評分如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...
評分如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...
評分真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
評分真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...
我一直覺得,很多故事都隱藏在最意想不到的地方,而這本書的名字,就像一個充滿魔力的咒語,瞬間點燃瞭我對未知的好奇。冰淇淋,這個簡單的詞語,卻承載瞭太多復雜的情感與美好的迴憶。我期待這本書能夠以一種非傳統的方式來解讀冰淇淋,它可能不僅僅是關於口味和製作,更可能是一場關於人生、關於情感的深刻探討。或許書中會描繪一個在冰淇淋店裏發生的愛情故事,或許會展現一個因為冰淇淋而重拾生活希望的人物,又或者會通過冰淇淋的演變,摺射齣社會變遷的縮影。我希望這本書能夠帶給我一種全新的視角,讓我重新審視生活中那些被忽視的細節,發現隱藏在平凡事物中的不凡之處,讓閱讀成為一次充滿驚喜和感動的旅程。
评分這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭,柔和的色彩搭配上那誘人的冰淇淋圖案,讓人忍不住想要一探究竟。我一直以來都對那些能夠帶來純粹快樂和美好迴憶的事物情有獨鍾,而冰淇淋無疑是其中最具代錶性的一種。在翻開這本書之前,我腦海中就已經勾勒齣無數與冰淇淋相關的畫麵:夏日午後,陽光透過樹葉灑下斑駁的光影,手中握著一支融化得恰到好處的香草冰淇淋,甜美的滋味在舌尖綻放,驅散瞭所有的煩躁與悶熱。又或者是寒冷的鼕夜,一傢人圍坐在溫暖的壁爐旁,分享著一盒色彩繽紛的冰淇淋,空氣中彌漫著溫馨與甜蜜。這本書的名字本身就充滿瞭誘惑力,它不僅僅是一種食物,更是一種象徵,一種承載著童年夢想、青春迴憶以及成年後片刻慰藉的載體。我非常期待這本書能夠帶給我一場關於冰淇淋的奇妙旅程,探索它背後隱藏的故事,感受它所傳遞的獨特情感,或許還能從中找到一些關於生活的美好哲學。
评分當我第一眼看到這本書的標題時,腦海中瞬間浮現齣各種鮮艷的色彩和誘人的香氣,仿佛我正置身於一個巨大的冰淇淋店,周圍充滿瞭各種令人垂涎欲滴的口味。我一直認為,能夠喚起人們內心深處美好迴憶的事物,往往蘊含著最動人的力量,而冰淇淋無疑是承載瞭無數童年夢想與青春悸動的絕佳載體。我非常好奇這本書會以何種方式來呈現冰淇淋,是會深入探討其製作的藝術性,還是會挖掘那些與冰淇淋相關的感人故事?或許它會帶領我穿越時空,去探尋冰淇淋在全球範圍內的傳播與發展,又或者會解析不同文化中人們對冰淇淋的獨特情結。我期待這本書能夠帶來一種彆樣的閱讀體驗,讓我不僅僅是在“讀”冰淇淋,更是在“感受”冰淇淋,感受那份純粹的快樂,以及它所連接的每一個溫暖瞬間。
评分當我看到這本書的標題時,腦海中瞬間湧現齣各種關於冰淇淋的畫麵和感受,仿佛一股清涼的甜蜜氣息撲麵而來。我一直對那些能夠喚醒美好迴憶的事物有著天然的親近感,而冰淇淋無疑是承載瞭無數童年歡樂和青春悸動的存在。我期待這本書能夠不僅僅停留在對冰淇淋口味的描繪,而是能更深入地挖掘它背後所蘊含的情感價值和文化意義。或許它會講述不同地域的冰淇淋發展史,或許會探討冰淇淋在人們社交和情感錶達中的作用,又或者會通過一些虛構的故事,展現冰淇淋如何成為改變人物命運的契機。我渴望在這本書中找到那些能夠引起共鳴的瞬間,感受到作者對生活的熱愛和對細節的敏銳捕捉,讓閱讀過程成為一次心靈的冰爽之旅。
评分書名本身就帶著一種天然的親和力,仿佛一陣清涼的微風吹過,瞬間驅散瞭夏日的燥熱。我一直是個對生活中的小確幸情有獨鍾的人,而冰淇淋無疑是製造這些美好瞬間的利器。我期待這本書能夠不僅僅停留在對冰淇淋口味的描述,而是能更深入地挖掘它背後所蘊含的情感價值和文化意義。它或許會是一部關於冰淇淋的曆史畫捲,描繪它從古至今的演變;又或許會是一係列以冰淇淋為綫索的人物故事,講述那些因它而改變的人生軌跡。我希望這本書能夠讓我感受到作者對生活的熱愛,那些對細節的捕捉,以及對那些平凡事物所蘊含的美好價值的珍視。讀完這本書,我希望能對冰淇淋有一個全新的認識,不僅僅是味蕾上的享受,更是一種心靈上的慰藉。
评分這本書的名字,就像夏日裏一股不期而遇的涼風,瞬間勾起瞭我內心深處對美好事物的嚮往。我一直堅信,生活中的許多樂趣就隱藏在這些看似平凡的細節之中,而冰淇淋恰恰是其中最能代錶純粹快樂的符號之一。我期待這本書能夠不僅僅是一本關於冰淇淋的“百科全書”,更希望它能成為一扇窗,透過它,我可以看到更廣闊的世界。也許它會講述不同文化背景下冰淇淋的演變,也許會深入探討冰淇淋背後的社會現象,更可能是一些與冰淇淋息息相關的人物故事,他們的生活因為冰淇淋而發生微妙的改變。我希望這本書能夠讓我感受到作者細膩的情感,那些對生活的熱愛,以及對那些微小幸福的珍視,讓我在閱讀的過程中,也能被這份美好的力量所感染。
评分書名本身就帶著一種無法抗拒的吸引力,它仿佛一顆被精心包裝的糖果,讓人迫不及待地想要揭開它的麵紗。我一直認為,很多美好的事物都具有治愈人心的力量,而冰淇淋無疑是其中的佼佼者。它不僅是味蕾上的享受,更是一種情感的寄托。我想象這本書或許會以一種全新的視角來解讀冰淇淋,不僅僅是關於它的製作工藝和各種口味,更可能是在字裏行間穿插著那些與冰淇淋相關的動人故事。可能是某個炎熱夏日裏,孩子們爭搶著品嘗第一口冰淇淋的喜悅;也可能是某個失落的時刻,一支冰淇淋帶來的片刻慰藉。我期待這本書能夠帶我進入一個充滿甜蜜和溫情的奇幻世界,讓我沉浸在那些美好的迴憶與想象之中,感受文字帶來的絲絲涼意與縷縷香甜。
评分我一直認為,那些能夠勾起人們心中最純粹快樂迴憶的事物,往往也蘊藏著最深刻的故事,而“冰淇淋”這個名字,就精準地擊中瞭我的這一偏好。它不僅僅是一種美味的甜點,更是一種情感的載體,一種連接過去、現在與未來的橋梁。我期待這本書能夠以一種全新的、富有想象力的方式來呈現冰淇淋,或許它會講述一個關於冰淇淋的奇幻漂流,或許會描繪一群因為冰淇淋而聚集在一起的靈魂。我希望這本書能夠超越單純的食物介紹,深入到人性的維度,探討冰淇淋如何在不同的文化、不同的時代,扮演著不同的角色,又或者如何成為人們錶達愛意、撫慰心靈的媒介。我渴望在這本書中找到那些能讓我産生共鳴的片段,感受到作者對生活的熱忱和對美好事物的敏銳洞察。
评分這本書的題目,猶如一股清新的氣息撲麵而來,立刻勾起瞭我對夏日美好時光的無數遐想。我一直認為,生活中的許多幸福感都源於那些看似微不足道的細節,而冰淇淋無疑是其中最具代錶性的一個。它承載著童年的歡笑,青春的悸動,以及成年後片刻的慰藉。我期待這本書能夠以一種獨特的方式來展現冰淇淋的魅力,它或許會講述冰淇淋在全球範圍內的傳播史,或許會深入挖掘冰淇淋背後蘊藏的文化符號,又或者會通過一係列引人入勝的故事,展現冰淇淋如何成為連接人與人之間情感的紐帶。我希望這本書能夠帶給我一次充滿驚喜的閱讀體驗,讓我不僅能品味文字的甘甜,更能感受到作者對生活的熱愛和對美好事物的執著追求,讓我在字裏行間,重溫那些被冰淇淋點亮的溫馨時刻。
评分我一直認為,很多故事的發生都離不開那些看似微不足道的細節,而冰淇淋恰恰是許多人生活片段中不可或缺的點綴。它可能是一次約會的甜蜜見證,是考試失意後的自我安慰,亦或是朋友聚會時共享的歡樂時光。這本書的名字,讓我聯想到那些被冰淇淋串聯起來的無數個瞬間,那些或喜或悲,或平淡或激情的日子。我希望這本書能夠深入挖掘這些情感連接,通過冰淇淋這個載體,摺射齣人性的復雜與多樣,以及生活的多彩與不易。也許書中會有關於製作冰淇淋的匠心獨運,也許會有關於品嘗冰淇淋的獨特體驗,更或許會有那些因為冰淇淋而産生的奇妙邂逅和深刻感悟。我期待這本書能夠像融化的冰淇淋一樣,在我的心中留下綿長而細膩的痕跡,讓我重新審視那些被忽略的日常,發現其中蘊藏的彆樣詩意。
评分作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。
评分作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。
评分讀於15日。一直就很好奇國外古人怎麼吃冰,這本書解決瞭我的睏惑。接下來就得看看注釋裏提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》瞭。
评分讀於15日。一直就很好奇國外古人怎麼吃冰,這本書解決瞭我的睏惑。接下來就得看看注釋裏提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》瞭。
评分作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。
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