冰淇淋

冰淇淋 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

出版者:衛城
作者:蘿拉.魏斯
出品人:
頁數:224
译者:楊詩韻
出版時間:2012-7
價格:NT.280
裝幀:平裝
isbn號碼:9789868816046
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食
  • 文化
  • 飲食
  • 買買買·吃吃吃
  • 文化史
  • 全球史
  • 冰淇淋
  • 甜品
  • 兒童讀物
  • 夏日
  • 快樂
  • 美味
  • 趣味
  • 想象
  • 冰涼
  • 夢幻
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具體描述

冰淇淋最初是上流社會纔吃得起的奢侈品,

今日已演進為平凡大眾的感官享受

●十八世紀,一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能,例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛,檸檬冰淇淋可以紓解胃痛,巧剋力則能讓心情變好。

●二十世紀初,藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所,因為裡麵設有汽水機吧檯,販賣蘇打汽水跟冰淇淋。

中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥(sherbet)的飲料,旅人將之傳到歐洲後,在貴族之間蔚為風潮。到瞭十七世紀中葉,它又被改造成一種稱為雪酪(sorbetto)的冰凍甜點,最早似乎是從義大利開始。拿坡裏地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人,多數飲食歷史學傢都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。

本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物,透過四散的移民、技術的突破和企業化經營,逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品;美國企業傢和美食發明傢對於冰淇淋能在全球美食舞颱上快速崛起,更是功不可沒。在這個過程中,歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結閤,創造齣幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。

吃史是一則關於特定食物的動人故事,它說明這些食物如何因為人類歷史的變化,無論是經濟的、文化的、科技的、商業的,甚至政治的與軍事的因素,而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜,列齣瞭歷史上各種代錶性的口味與做法。

得獎與推薦記錄

★2010年安德列西濛飲食圖書獎特別推薦

Andre Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation

《冰淇淋》 這本書將帶你踏上一段穿越時空的旅程,探索人類文明的起源與發展。從遠古時期原始人類的生存智慧,到現代社會科技的飛速進步,每一個時代都留下瞭獨特的印記。我們將深入瞭解不同文化背景下人們的生活方式、思想觀念以及藝術創造,感受曆史的厚重與鮮活。 書中將詳細闡述人類社會結構的變化,包括部落、城邦、王國、帝國乃至現代國傢的形成過程。我們會探討政治製度的演變,從早期酋長統治到民主共和製的建立,理解權力運作的邏輯以及公民權利的爭取。經濟模式的轉型也將是重要的一環,從以物易物到商品經濟,再到全球化下的金融體係,揭示生産力發展對社會形態的深刻影響。 思想的火花將在書中閃耀。我們將追溯哲學、宗教、科學等精神領域的探索,從古希臘的理性思辨到文藝復興的人文主義,再到啓濛運動的科學精神,以及當代社會多元價值觀的碰撞。瞭解這些思想如何塑造人類的認知,如何推動社會變革,甚至如何影響個體的人生選擇。 藝術是人類情感與創造力的結晶。本書將帶領讀者欣賞不同時期、不同地域的藝術瑰寶,從洞穴壁畫的質樸到巴洛剋雕塑的華麗,從東方水墨的寫意到西方油畫的寫實。我們將解析藝術作品背後的文化內涵和時代精神,感受藝術跨越時空的魅力。 此外,本書還將關注人類與自然的關係。從早期人類對自然的敬畏與依賴,到工業革命後對自然的改造與徵服,再到當前對生態環境的關注與反思,我們將審視人類活動對地球的影響,並探討可持續發展的未來。 這本書並非單一學科的梳理,而是旨在通過多角度、跨領域的視野,勾勒齣一幅波瀾壯闊的人類文明畫捲。它將激發你的好奇心,拓寬你的視野,讓你對我們所處的世界有一個更深刻、更全麵的認識。通過對過去的迴顧,我們可以更好地理解現在,並為未來做好準備。 這本書的內容涵蓋瞭以下幾個主要方麵: 第一部分:文明的曙光 史前人類的生存智慧: 介紹早期人類如何學會使用工具、控製火種,以及狩獵采集的生活方式。探討早期社會組織形式,如血緣部落的形成。 農業革命的開啓: 詳細闡述農業的齣現如何改變人類的生活模式,從遊牧轉嚮定居,催生瞭村落和早期城市的齣現。 早期文明的孕育: 聚焦美索不達米亞、古埃及、古印度和古代中國等早期文明的興起,分析它們在文字、數學、天文學、建築等領域的貢獻。 第二部分:帝國的興衰與思想的碰撞 古典文明的輝煌: 深入探討古希臘的哲學、民主和藝術,以及古羅馬的法律、工程和軍事。 世界性宗教的傳播: 講述佛教、基督教、伊斯蘭教等世界性宗教的起源、傳播及其對人類社會産生的深遠影響。 大帝國時代的形成: 考察波斯帝國、漢朝、羅馬帝國等大帝國的擴張、統治模式以及對不同文化區域的整閤。 中世紀的歐洲與東方: 分析歐洲封建製度的特點,以及中國唐宋元明清各朝代的輝煌成就,並比較東西方文明的異同。 第三部分:變革與探索的時代 文藝復興與宗教改革: 探討歐洲思想文化的復蘇,人文主義的興起,以及宗教改革對歐洲社會結構和思想觀念的衝擊。 地理大發現與全球化序麯: 介紹新航路的開闢,歐洲列強的海外擴張,以及早期全球貿易體係的形成。 科學革命的黎明: 梳理哥白尼、伽利略、牛頓等科學傢的貢獻,闡述科學方法的確立如何改變人類對自然的認知。 第四部分:啓濛與工業的浪潮 啓濛運動的思想解放: 深入分析洛剋、盧梭、伏爾泰等啓濛思想傢的理念,探討自由、平等、人權等現代政治思想的淵源。 工業革命的變革: 詳細描述第一次和第二次工業革命的技術突破,如蒸汽機、電力、內燃機等,以及它們對生産方式、城市化和社會結構的巨大影響。 政治革命的風暴: 聚焦美國獨立戰爭、法國大革命等重大政治事件,分析革命的動因、過程及對世界政治格局的影響。 第五部分:現代社會的挑戰與未來 民族主義與帝國主義的興衰: 探討19世紀民族主義的興起如何塑造現代國傢,以及帝國主義在全球範圍內的擴張及其後果。 兩次世界大戰的衝擊: 迴顧兩次世界大戰的起因、過程和影響,分析它們如何重塑國際秩序,並催生瞭新的國際組織。 科技進步與社會變遷: 關注20世紀以來原子能、信息技術、生物技術等科技的飛速發展,以及它們對人類生活方式、經濟模式和文化觀念的深刻改變。 全球化時代的機遇與挑戰: 探討當前全球化帶來的經濟一體化、文化交流,以及麵臨的環境問題、貧富差距、地緣政治等挑戰。 人類文明的未來展望: 思考在科技飛速發展和全球化日益加深的背景下,人類文明將走嚮何方,以及我們應如何應對未來的不確定性,共同構建一個更美好的世界。 本書力求以清晰的邏輯、豐富的史實和引人入勝的敘述,引領讀者穿越曆史的長河,理解人類文明發展的脈絡,思考我們從何而來,又將去往何處。

作者簡介

蘿拉.魏斯 Laura B. Weiss

記者、紐約大學卡特新聞學院兼任教授,經常替《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《旅遊休閒》、《室內設計》等報章雜誌撰稿,曾任《國會季刊》記者。

目錄資訊

前言:人人都愛冰淇淋
1 冰淇淋的早期年代
2 甜點傢與殖民地居民
3 人人都可吃冰淇淋的年代
4 冰淇淋的黃金年代
5 甜筒和其他新奇的冰淇淋點心
6 冰淇淋進入大眾市場
7 冰淇淋的新時代
食譜
注釋
精選書目
網站與協會組織
緻謝
圖片齣處
· · · · · · (收起)

讀後感

評分

如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...

評分

如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...

評分

如果喜欢吃,如果对食物的各种八卦轶事感兴趣,不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说,这并不能算是趣味性很高的科普书籍,但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的,比起这个系列的其他书籍,比萨和汉堡,冰...

評分

真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

評分

真佩服原作者,把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧: 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕,这是第1本谈制作的书,这里翻译有问题,而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛,柠檬冰淇淋可以养胃,巧克力冰淇淋可以调节心...  

用戶評價

评分

我一直覺得,很多故事都隱藏在最意想不到的地方,而這本書的名字,就像一個充滿魔力的咒語,瞬間點燃瞭我對未知的好奇。冰淇淋,這個簡單的詞語,卻承載瞭太多復雜的情感與美好的迴憶。我期待這本書能夠以一種非傳統的方式來解讀冰淇淋,它可能不僅僅是關於口味和製作,更可能是一場關於人生、關於情感的深刻探討。或許書中會描繪一個在冰淇淋店裏發生的愛情故事,或許會展現一個因為冰淇淋而重拾生活希望的人物,又或者會通過冰淇淋的演變,摺射齣社會變遷的縮影。我希望這本書能夠帶給我一種全新的視角,讓我重新審視生活中那些被忽視的細節,發現隱藏在平凡事物中的不凡之處,讓閱讀成為一次充滿驚喜和感動的旅程。

评分

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭,柔和的色彩搭配上那誘人的冰淇淋圖案,讓人忍不住想要一探究竟。我一直以來都對那些能夠帶來純粹快樂和美好迴憶的事物情有獨鍾,而冰淇淋無疑是其中最具代錶性的一種。在翻開這本書之前,我腦海中就已經勾勒齣無數與冰淇淋相關的畫麵:夏日午後,陽光透過樹葉灑下斑駁的光影,手中握著一支融化得恰到好處的香草冰淇淋,甜美的滋味在舌尖綻放,驅散瞭所有的煩躁與悶熱。又或者是寒冷的鼕夜,一傢人圍坐在溫暖的壁爐旁,分享著一盒色彩繽紛的冰淇淋,空氣中彌漫著溫馨與甜蜜。這本書的名字本身就充滿瞭誘惑力,它不僅僅是一種食物,更是一種象徵,一種承載著童年夢想、青春迴憶以及成年後片刻慰藉的載體。我非常期待這本書能夠帶給我一場關於冰淇淋的奇妙旅程,探索它背後隱藏的故事,感受它所傳遞的獨特情感,或許還能從中找到一些關於生活的美好哲學。

评分

當我第一眼看到這本書的標題時,腦海中瞬間浮現齣各種鮮艷的色彩和誘人的香氣,仿佛我正置身於一個巨大的冰淇淋店,周圍充滿瞭各種令人垂涎欲滴的口味。我一直認為,能夠喚起人們內心深處美好迴憶的事物,往往蘊含著最動人的力量,而冰淇淋無疑是承載瞭無數童年夢想與青春悸動的絕佳載體。我非常好奇這本書會以何種方式來呈現冰淇淋,是會深入探討其製作的藝術性,還是會挖掘那些與冰淇淋相關的感人故事?或許它會帶領我穿越時空,去探尋冰淇淋在全球範圍內的傳播與發展,又或者會解析不同文化中人們對冰淇淋的獨特情結。我期待這本書能夠帶來一種彆樣的閱讀體驗,讓我不僅僅是在“讀”冰淇淋,更是在“感受”冰淇淋,感受那份純粹的快樂,以及它所連接的每一個溫暖瞬間。

评分

當我看到這本書的標題時,腦海中瞬間湧現齣各種關於冰淇淋的畫麵和感受,仿佛一股清涼的甜蜜氣息撲麵而來。我一直對那些能夠喚醒美好迴憶的事物有著天然的親近感,而冰淇淋無疑是承載瞭無數童年歡樂和青春悸動的存在。我期待這本書能夠不僅僅停留在對冰淇淋口味的描繪,而是能更深入地挖掘它背後所蘊含的情感價值和文化意義。或許它會講述不同地域的冰淇淋發展史,或許會探討冰淇淋在人們社交和情感錶達中的作用,又或者會通過一些虛構的故事,展現冰淇淋如何成為改變人物命運的契機。我渴望在這本書中找到那些能夠引起共鳴的瞬間,感受到作者對生活的熱愛和對細節的敏銳捕捉,讓閱讀過程成為一次心靈的冰爽之旅。

评分

書名本身就帶著一種天然的親和力,仿佛一陣清涼的微風吹過,瞬間驅散瞭夏日的燥熱。我一直是個對生活中的小確幸情有獨鍾的人,而冰淇淋無疑是製造這些美好瞬間的利器。我期待這本書能夠不僅僅停留在對冰淇淋口味的描述,而是能更深入地挖掘它背後所蘊含的情感價值和文化意義。它或許會是一部關於冰淇淋的曆史畫捲,描繪它從古至今的演變;又或許會是一係列以冰淇淋為綫索的人物故事,講述那些因它而改變的人生軌跡。我希望這本書能夠讓我感受到作者對生活的熱愛,那些對細節的捕捉,以及對那些平凡事物所蘊含的美好價值的珍視。讀完這本書,我希望能對冰淇淋有一個全新的認識,不僅僅是味蕾上的享受,更是一種心靈上的慰藉。

评分

這本書的名字,就像夏日裏一股不期而遇的涼風,瞬間勾起瞭我內心深處對美好事物的嚮往。我一直堅信,生活中的許多樂趣就隱藏在這些看似平凡的細節之中,而冰淇淋恰恰是其中最能代錶純粹快樂的符號之一。我期待這本書能夠不僅僅是一本關於冰淇淋的“百科全書”,更希望它能成為一扇窗,透過它,我可以看到更廣闊的世界。也許它會講述不同文化背景下冰淇淋的演變,也許會深入探討冰淇淋背後的社會現象,更可能是一些與冰淇淋息息相關的人物故事,他們的生活因為冰淇淋而發生微妙的改變。我希望這本書能夠讓我感受到作者細膩的情感,那些對生活的熱愛,以及對那些微小幸福的珍視,讓我在閱讀的過程中,也能被這份美好的力量所感染。

评分

書名本身就帶著一種無法抗拒的吸引力,它仿佛一顆被精心包裝的糖果,讓人迫不及待地想要揭開它的麵紗。我一直認為,很多美好的事物都具有治愈人心的力量,而冰淇淋無疑是其中的佼佼者。它不僅是味蕾上的享受,更是一種情感的寄托。我想象這本書或許會以一種全新的視角來解讀冰淇淋,不僅僅是關於它的製作工藝和各種口味,更可能是在字裏行間穿插著那些與冰淇淋相關的動人故事。可能是某個炎熱夏日裏,孩子們爭搶著品嘗第一口冰淇淋的喜悅;也可能是某個失落的時刻,一支冰淇淋帶來的片刻慰藉。我期待這本書能夠帶我進入一個充滿甜蜜和溫情的奇幻世界,讓我沉浸在那些美好的迴憶與想象之中,感受文字帶來的絲絲涼意與縷縷香甜。

评分

我一直認為,那些能夠勾起人們心中最純粹快樂迴憶的事物,往往也蘊藏著最深刻的故事,而“冰淇淋”這個名字,就精準地擊中瞭我的這一偏好。它不僅僅是一種美味的甜點,更是一種情感的載體,一種連接過去、現在與未來的橋梁。我期待這本書能夠以一種全新的、富有想象力的方式來呈現冰淇淋,或許它會講述一個關於冰淇淋的奇幻漂流,或許會描繪一群因為冰淇淋而聚集在一起的靈魂。我希望這本書能夠超越單純的食物介紹,深入到人性的維度,探討冰淇淋如何在不同的文化、不同的時代,扮演著不同的角色,又或者如何成為人們錶達愛意、撫慰心靈的媒介。我渴望在這本書中找到那些能讓我産生共鳴的片段,感受到作者對生活的熱忱和對美好事物的敏銳洞察。

评分

這本書的題目,猶如一股清新的氣息撲麵而來,立刻勾起瞭我對夏日美好時光的無數遐想。我一直認為,生活中的許多幸福感都源於那些看似微不足道的細節,而冰淇淋無疑是其中最具代錶性的一個。它承載著童年的歡笑,青春的悸動,以及成年後片刻的慰藉。我期待這本書能夠以一種獨特的方式來展現冰淇淋的魅力,它或許會講述冰淇淋在全球範圍內的傳播史,或許會深入挖掘冰淇淋背後蘊藏的文化符號,又或者會通過一係列引人入勝的故事,展現冰淇淋如何成為連接人與人之間情感的紐帶。我希望這本書能夠帶給我一次充滿驚喜的閱讀體驗,讓我不僅能品味文字的甘甜,更能感受到作者對生活的熱愛和對美好事物的執著追求,讓我在字裏行間,重溫那些被冰淇淋點亮的溫馨時刻。

评分

我一直認為,很多故事的發生都離不開那些看似微不足道的細節,而冰淇淋恰恰是許多人生活片段中不可或缺的點綴。它可能是一次約會的甜蜜見證,是考試失意後的自我安慰,亦或是朋友聚會時共享的歡樂時光。這本書的名字,讓我聯想到那些被冰淇淋串聯起來的無數個瞬間,那些或喜或悲,或平淡或激情的日子。我希望這本書能夠深入挖掘這些情感連接,通過冰淇淋這個載體,摺射齣人性的復雜與多樣,以及生活的多彩與不易。也許書中會有關於製作冰淇淋的匠心獨運,也許會有關於品嘗冰淇淋的獨特體驗,更或許會有那些因為冰淇淋而産生的奇妙邂逅和深刻感悟。我期待這本書能夠像融化的冰淇淋一樣,在我的心中留下綿長而細膩的痕跡,讓我重新審視那些被忽略的日常,發現其中蘊藏的彆樣詩意。

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作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。

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作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。

评分

讀於15日。一直就很好奇國外古人怎麼吃冰,這本書解決瞭我的睏惑。接下來就得看看注釋裏提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》瞭。

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讀於15日。一直就很好奇國外古人怎麼吃冰,這本書解決瞭我的睏惑。接下來就得看看注釋裏提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》瞭。

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作者在一群冰淇淋廠商贊助的冰激淩和空調房中完成瞭此書。。

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