补益中药滋补良方与禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:205

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出版时间:2002-4

价格:10.60元

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isbn号码:9787504837479

丛书系列:

图书标签:

• 中药
• 滋补
• 养生
• 食疗
• 中医
• 保健
• 良方
• 禁忌
• 传统医学
• 健康

药膳的智慧：探索中华传统食疗的精髓与应用 本书特色： 本书聚焦于中华传统食疗的广博领域，旨在为读者提供一套系统、深入且可操作的药膳实践指南。我们摒弃了晦涩难懂的古代典籍术语，以现代科学的视角重新审视传统食材的药理特性，构建了一套贴合现代人生活节奏与健康需求的食疗体系。本书不仅是案头的参考书，更是厨房里的实践手册，致力于让药膳不再是遥不可及的养生秘方，而是融入日常饮食的健康生活方式。 第一章：食疗的哲学基础与现代意义 本章深入探讨了中医学中“药食同源”的核心理念。我们将追溯食疗在古代医药体系中的地位，阐述其与辨证论治、阴阳五行学说的内在联系。重点在于解析食物的性味归经理论，如何通过不同的食材组合来调和人体的气血阴阳。 现代视角下，我们将食疗与现代营养学进行对照分析。食物中的活性成分（如多酚、生物碱、维生素等）如何与传统药理功效相对应？我们详细介绍了如何根据现代人常见的亚健康状态——如长期伏案工作导致的肝气郁结、熬夜引起的阴虚火旺、以及饮食不规律导致的脾胃虚弱——来选择相应的食疗方向。 第二章：基础食材的药理深度解析 本章是本书的基石，对数百种常用食材进行详尽的药理功效分析。我们将其划分为谷物类、蔬菜类、菌藻类、禽畜肉类、水产类以及常用香料调味品等几大类。 谷物与根茎： 不仅关注大米、小麦的营养构成，更深入探讨了薏米、芡实、山药、茯苓等药食同源之品的健脾渗湿、益气养阴的精确应用。例如，山药的黏液蛋白如何发挥保护胃黏膜的作用，并与传统中医“补脾益气”的功效进行印证。 蔬果菌藻： 重点分析了深色蔬菜（如菠菜、黑芝麻）中的抗氧化物质与中医“养血活血”的关联。针对现代人对重金属和环境毒素的担忧，我们详细列举了海带、紫菜等藻类产品的排毒与软坚散结的功效，并探讨了灵芝、香菇等药用真菌在免疫调节中的作用。 肉类与水产： 探讨不同动物油脂的性质差异。例如，红肉的温补性与白肉（如鸡肉、鱼肉）的清淡易消化性。着重解析了鲈鱼、乌鸡等传统滋补佳品的特定滋补靶点，并提供了安全可靠的初加工与烹饪指导，以最大程度保留其药性。 第三章：针对生命周期的药膳调理方案 本书的核心实践部分，将药膳的应用场景细化到人生的不同阶段与特殊生理状态，确保每一份食谱都具有高度的针对性和实用性。 （一）婴幼儿与青少年： 关注生长发育期的脾胃功能培养。我们摒弃了传统大补的模式，强调“顾护脾土，助长后天之本”。针对常见的小儿厌食、夜惊、夜啼等问题，设计了易于消化的米糊、粥品食谱，侧重于健脾和胃、安神定志。 （二）青壮年与职场人群： 聚焦于压力管理、气血平衡与抗疲劳。针对久坐导致的血瘀、长期高压下的肝火旺盛，提供了疏肝解郁、活血通络的药膳。例如，结合玫瑰花、柴胡（药膳用量需遵医嘱，此处仅为理念介绍）的茶饮与以黑豆、桑葚为基础的滋阴食谱。 （三）中老年健康维护： 重点在于延缓衰老、固本培元。我们详细介绍了针对肾精亏虚（如腰膝酸软、脱发）、气血两虚（如面色萎黄、气短乏力）的药膳方案。特别针对老年人的消化吸收能力下降，推荐了易于吸收的酥烂类、流质类温补食物。 （四）女性的周期性调养： 提供了贯穿月经周期、孕期、产后及更年期的个性化食谱。月经前期的理气活血、经期中的温经止痛、产后的催乳与体能恢复，每一步骤都有相应的药膳配伍指引。 第五章：药膳的科学制备与安全实践 本章着眼于将传统技艺与现代食品安全标准相结合。 炮制技术的理解与应用： 简要介绍了姜汁炒、酒泡、蜜炙等传统炮制方法对药材药性的微调作用，并说明了在家庭厨房中如何进行简化的预处理（如浸泡、去皮）。 烹饪器皿的选择： 探讨了砂锅、瓦罐、不锈钢锅等不同器皿对药膳口感与药效的影响。重点强调了文火慢炖、武火快煮的火候控制艺术，如何通过火候来“引药入味”。 安全与禁忌的科学界定： 这是本书至关重要的一部分。我们系统性地梳理了药物配伍的原则，明确指出哪些食材在特定体质或疾病状态下不宜同时食用。例如，性寒的食物在脾胃虚寒者食用时的注意事项，以及某些药食同源的药材与常规西药可能产生的相互作用（此部分内容旨在提供基础知识，并反复强调咨询专业医师的重要性）。本书强调，食疗是辅助手段，疾病治疗需以专业医疗指导为准。 总结： 《药膳的智慧》力求成为一本立足于传统，面向未来的实用型食疗参考书。它不仅教会你如何制作一份美味的药膳，更引导你理解食物与身体的深层对话，实现真正的“吃出健康，吃出活力”。

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读完这本书后，我最大的感受是，原来传统滋补可以这么科学、这么有章可循。我之前一直对中药的“寒热温凉”概念感到困惑，总觉得很玄乎，但这本书里用了很多生动的比喻和图示来解释这些概念，让我一下子就明白了。比如，书中对几种常见补品的制作方法讲解得细致入微，从药材的选择、配比，到火候的控制，都有明确的指导。我尝试着按照书里的方子做了一道给家人补气血的汤品，效果出乎意料地好，家人都说精神状态比以前好了很多。而且，书中还花了专门的篇幅来讲解“禁忌”，这一点非常加分。它清晰地列出了哪些体质不适合哪些药材，避免了我们在追求健康的过程中走弯路，甚至造成反作用。这本书的实用性太强了，完全可以作为家庭药膳的工具书来收藏。

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这本书的装帧和排版也相当出色，整体感觉非常大气且有质感。虽然内容专业，但看起来却毫无压力。我是一个比较注重细节的人，这本书在细节处理上让我非常满意。比如，在介绍每一种滋补药材时，它都会配上高清的图片，方便读者识别药材的真伪和形态，这在购买药材时简直是太实用了。更难得的是，它不光讲“吃什么好”，还花了很多笔墨讲解“什么时候吃最好”。书中对四季养生的区分非常到位，比如春天如何升发阳气，冬天如何潜藏精气，都和具体的食疗方子结合起来了。我以前总是凭感觉进补，现在有这本书做指导，感觉自己的养生计划终于走上了正轨，整个人都踏实了许多。这绝对不是那种泛泛而谈的养生书，而是扎扎实实、干货满满的“武功秘籍”。

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这本书对我最大的启发在于它打破了我对“滋补”的刻板印象。我过去总觉得滋补就是吃大鱼大肉，或者用那些价格昂贵的名贵药材，其实不然。作者非常推崇“药食同源”的理念，书中介绍了大量日常生活中随处可见的食物，如大枣、枸杞、生姜等，如何通过合理的搭配，发挥出强大的滋补功效。这种贴近生活、不追求奢华的做法，让养生变得触手可及。特别是它对不同年龄段人群的营养侧重点分析，让我对自己和父母的日常饮食有了更清晰的规划。我发现，很多我以为是小毛病的身体不适，其实都可以通过调整饮食结构来改善。这本书的价值，不仅在于提供了食谱，更在于它传授了一种科学的、可持续的健康生活观。

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我是一个对传统文化充满好奇的读者，尤其喜欢挖掘那些蕴含在古籍智慧中的现代应用。这本《补益中药滋补良方与禁忌》正是这样一本完美的桥梁之作。它在阐述滋补原理时，引用了不少中医经典理论，但解释得非常到位，让现代人也能理解其背后的逻辑，而不是迷信。我特别喜欢它对“体质”的详尽划分和相应的食疗侧重。书中通过一些自测问卷的形式，引导读者初步判断自己的体质类型，然后给出针对性的调理建议。这种互动性和个性化的指导，极大地增强了阅读体验和实践效果。对于我这种喜欢动手实践的人来说，书里提供的各种“简易炮制法”简直是救星，不用复杂的设备，在家就能轻松完成一些基础的药材处理。总而言之，这本书的深度和广度都让人印象深刻，是一本值得反复研读的宝典。

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这本书简直是中医药爱好者的福音！我最近才开始认真研究食疗和养生，市面上的书实在太多了，很多都讲得晦涩难懂，要么就是把各种药材堆砌在一起，让人看了抓不住重点。但是这本《补益中药滋补良方与禁忌》完全不一样。它的行文风格非常亲切，就像一位经验丰富的老中医在和你娓娓道来。尤其是对各种药材的介绍，它不是简单地罗列功效，而是会结合现代人的生活习惯来分析，比如针对久坐办公室的人群，推荐了哪些药材泡水喝最有效，讲解得非常具体，甚至连日常的烹饪方法都考虑进去了。我特别欣赏它对“辨证施补”的强调，这一点非常重要，因为每个人的体质都是不同的，盲目进补反而有害。这本书通过详细的案例分析，教你如何根据自己的情况来调整食谱，这点是我在其他书籍中很少看到的。感觉作者真的是用心良苦，把复杂的理论用最朴实的方式呈现出来，非常适合我们这些中医小白入门。

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