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出版者:中国农业出版社

作者:叶茵 编

出品人:

页数:587

译者:

出版时间:2003-1

价格:100.00元

装帧:

isbn号码:9787109082434

丛书系列:

图书标签:

• 蚕豆
• 豆类
• 农业
• 植物学
• 育种
• 病虫害防治
• 栽培技术
• 中国农业
• 作物学
• 蚕豆生产

好的，这是一份关于一本名为《中国蚕豆学》的图书的详细简介，该图书内容涵盖了蚕豆的起源、栽培技术、病虫害防治、品种改良以及其在中国的历史、文化和经济价值等方面。 --- 图书简介：《中国蚕豆学》 导言：餐桌上的古老智慧与现代科学的交汇 《中国蚕豆学》是一部系统、深入、全面梳理中国蚕豆研究与产业发展历程的专著。本书不仅立足于现代农业科学的前沿视角，更深植于中国传统农耕文明的土壤，旨在为蚕豆研究者、农业技术人员、种植者以及关心粮食安全的读者提供一份详尽的参考指南。蚕豆（Vicia faba L.），作为人类最早驯化的粮食作物之一，在中国有着悠久的历史和独特的生态适应性。本书的撰写，正是为了整合分散在不同领域的研究成果，构建一个统一的、具有中国特色的蚕豆学科体系。 全书结构严谨，内容丰富，涵盖了从基础理论到应用实践的多个维度，旨在全面展现蚕豆在中国的“前世今生”及其未来潜力。 --- 第一部分：蚕豆的起源、演化与中国地位 本部分聚焦于蚕豆的生物学基础与历史溯源。 第一章 蚕豆的生物学特性与分类地位 详细解析了蚕豆的形态学特征，包括根系、茎干、叶片、花序和豆荚的结构，并着重探讨了其自花授粉机制、遗传多样性及其在豆科（Fabaceae）中的系统发育位置。内容涵盖了基因组学研究的最新进展，为后续的分子育种奠定了理论基础。 第二章 蚕豆的起源与东传中国之路 追溯蚕豆的起源地——地中海东岸至西亚地区的迁徙历史。通过考古学证据、文献记载和分子标记分析，阐述了蚕豆是何时、以何种途径传入中国，并在黄河流域、长江中下游地区逐步扎根和传播的过程。重点分析了蚕豆在中国不同地域的早期驯化过程及其适应性变化。 第三章 中国蚕豆的生态地理分布格局 系统描绘了当前中国蚕豆的主要种植区（如四川盆地、云南高原、西北干旱区等）的地理环境特征。分析了气候、土壤、海拔等环境因子如何塑造了不同区域蚕豆的生长习性，并探讨了中国区域间蚕豆遗传资源的差异性。 --- 第二部分：栽培生理与高效种植技术 这是本书的核心实践部分，侧重于如何实现蚕豆的高产、优质、稳产。 第四章 蚕豆的生长发育与环境因子响应 深入剖析了蚕豆从种子萌发到成熟的各个生育期，特别是营养生长、开花结实期的生理调控机制。详细阐述了温度、光照、水分胁迫和营养元素（氮、磷、钾及微量元素）对蚕豆产量的影响规律，并提供了应对极端气候的栽培策略。 第五章 土壤改良与科学施肥体系 针对中国不同类型的土壤（如酸性红壤、石灰性土壤），提出了蚕豆的最佳土壤管理方案。重点阐述了豆科作物固氮的生理生化过程，并据此设计了平衡氮肥与磷钾肥的科学施肥技术，强调有机肥与绿肥在改良土壤肥力中的关键作用。 第六章 现代蚕豆种植集成技术 涵盖了从精选良种、适时播种、合理密植到田间管理的综合技术体系。包括精量播种技术、科学灌溉（如滴灌技术在干旱区的应用）、合理修剪（打顶、疏枝）以促进通风透光，以及机械化耕作在规模化生产中的应用瓶颈与突破。 --- 第三部分：病虫害综合管理与品质提升 农业生产的挑战与品质安全是本部分关注的重点。 第七章 中国蚕豆的主要病害与诊断防治 系统梳理了在中国广泛流行的蚕豆病害，包括真菌性病害（如锈病、黑斑病）、细菌性病害（如软腐病）和病毒性病害（如花叶病）。针对每种病害，提供了详尽的病原学特征、流行规律，并提出了基于农业防治、物理防治和化学防治的综合管理（IPM）方案。 第八章 蚕豆虫害生态控制策略 聚焦于蚕豆蚜、蚕豆象、豆荚螟等关键虫害。本书摒弃单一的化学防治思路，提倡利用天敌生物防治、利用抗性品种筛选、改进种植制度等生态学方法，构建可持续的虫害监测与控制网络。 第九章 蚕豆品质形成与收获后处理 探讨了影响蚕豆营养价值和商品性的关键因素，如蛋白质含量、淀粉结构、微量元素积累等。详细介绍了不同用途（鲜食、干制、加工）蚕豆的最佳采收期和成熟度标准，以及收获后的干燥、储藏技术，以最大限度保持品质和延长货架期。 --- 第四部分：育种创新与未来产业展望 展望中国蚕豆产业的未来发展方向。 第十章 传统育种到分子育种的跨越 回顾了中国蚕豆育种的历史成就，介绍了通过常规杂交、系谱法选育出的重要地方品种和推广品种。着重介绍了分子标记辅助选择（MAS）、基因编辑技术在抗逆性（抗旱、抗寒）和品质改良（如降低致敏因子）方面的最新研究进展和应用前景。 第十一章 蚕豆的多元化利用与深加工技术 超越传统粮食作物的定位，本书探讨了蚕豆在食品、饲料和生物能源领域的巨大潜力。详细介绍了蚕豆蛋白的分离提取技术、功能性食品开发（如代乳品、营养强化剂），以及豆渣的资源化利用路径。 第十二章 中国蚕豆产业的经济分析与政策建议 从宏观角度分析了蚕豆在中国粮食安全体系中的战略地位。通过成本效益分析，评估了不同栽培模式的经济可行性。最后，为国家农业政策制定者提供了关于良种补贴、市场调控和国际贸易的专业性建议，以促进中国蚕豆产业健康、可持续发展。 --- 《中国蚕豆学》集合了数十位国内顶尖蚕豆专家的智慧结晶，图文并茂，数据翔实，既是高等院校相关专业师生的重要教材，也是农业科研院所和推广部门不可或缺的参考工具书。它不仅是一部学科的总结，更是一份对中国特色农业资源的深度挖掘与现代农业技术赋能的实践报告。

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我是在一个长途旅行中带了这本书，没想到它成了我打发时间最好的“伙伴”，因为它提供了太多的思考空间，绝非那种读完即忘的快餐读物。最让我着迷的是其中关于蚕豆食品加工与营养价值的部分。书中详细介绍了不同加工工艺，如发酵、磨粉、以及作为替代蛋白源的应用潜力。作者没有回避现代食品工业对传统作物的冲击，反而以一种积极乐观的态度，探讨了蚕豆如何在新时代的健康饮食趋势中找到新的市场定位。我尝试着根据书中的指导，用不同的蚕豆品种制作了传统糕点和现代能量棒，口感和营养释放的差异性令人惊叹。这种将传统农学与现代营养学、市场趋势相结合的叙事方式，让整本书充满了生命力和前瞻性。它让我重新认识了蚕豆——它不只是餐桌上的配菜，更可能是未来可持续食物体系中的重要一环。阅读过程中，我的笔记本上记录满了各种关于健康食谱和产品开发的小灵感，这本书的启发性远远超出了农业技术本身。

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读完这本《中国蚕豆学》，我最大的感受是它极高的实用性和可操作性，简直是种植爱好者和小型农场的福音。作者在讲解蚕豆的病虫害防治部分时，那种细致入微的描述和针对性极强的解决方案，让我这个去年因为霜霉病损失惨重的种植者茅塞顿开。他不是简单地罗列化学药剂，而是深入分析了不同生长阶段蚕豆对环境压力的敏感性，推荐了一系列生态友好型的综合防治策略，比如轮作、选用抗病育种材料以及精细化的田间管理技术。特别是关于蚕豆荚不易开裂的讨论，作者不仅给出了土壤湿度控制的关键点，还详细对比了不同授粉方式对豆荚成熟度的影响。我立刻在我的试验田里尝试了书中所描述的微量元素补充方案，效果立竿见影，豆粒饱满度有了显著提升。这本书的图文并茂，许多关键的技术点都配有清晰的示意图和数据图表，使得原本可能晦涩难懂的农学原理变得直观易懂。对于想提升蚕豆产量和品质的农民朋友来说，这本书绝对是案头必备的“武功秘籍”。

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这本《中国蚕豆学》简直是为我这种对农业和地方特产有着深厚感情的人量身定制的宝藏！它不仅仅是一本枯燥的学术著作，更像是一部生动的地方风物志，通过对蚕豆这一寻常作物的深入挖掘，展现了中国广袤土地上的风土人情和历史变迁。我尤其欣赏作者在追溯蚕豆在不同地域的种植演变时所展现出的那种历史洞察力。比如，书中对四川盆地与西北高原蚕豆品种适应性差异的对比分析，读起来就像是在进行一次跨越地域的田野考察，让人清晰地感受到气候、土壤如何塑造了作物的“性格”。作者没有停留在简单的分类介绍，而是巧妙地将农学知识融入了地域文化的叙述之中，让我仿佛能闻到不同地区蚕豆成熟时散发的独特香气，甚至能想象出农人们在田埂上劳作时的辛勤与满足。书中对古代文献中零星记载的蚕豆信息的梳理和考证工作尤其令人印象深刻，那种将散落的珍珠串联成项链的耐心和学识，让人对作者的敬佩油然而生。这本书的价值，远超出了它作为一部专业书籍的范畴，它提供了一种观察中国农业文明的独特视角。

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这本书的文字风格有一种独特的古典韵味和严谨的学术风范，读起来需要一定的专注度，但回报是丰厚的知识结构。作者在探讨蚕豆的起源和驯化路径时，展现了极强的跨学科整合能力，他将考古学发现、分子生物学数据和历史地理学变迁熔于一炉，构建了一个非常扎实的理论框架。我特别佩服他对早期蚕豆基因库多样性的分析，那些关于远古遗传标记的讨论，虽然初看有些门槛，但一旦进入作者构建的逻辑体系，便能感受到其深厚的学理功底。全书的结构组织得极其清晰，从宏观的全球分布到微观的细胞结构，层层递进，逻辑链条完整无瑕。每一次翻阅，都能在不同的章节中发现新的知识连接点。这并非一本可以“快速浏览”的书籍，它要求读者带着敬意去学习，去思考蚕豆这一看似平凡的作物，是如何在全球农业版图中占据一席之地的。对于有志于从事农业科学研究的后辈来说，这本书提供的研究范式和资料引用规范，都是极佳的典范。

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这本书的装帧和排版设计也值得称赞，它为如此专业的题材提供了一种优美且易读的载体。我尤其喜欢那些罕见的历史插图和蚕豆形态学的精细素描。这些视觉元素极大地增强了阅读体验，使得原本可能显得沉闷的植物学描述变得生动起来。特别是书中收录的几张清代或民国时期关于蚕豆田间管理的老照片，充满了怀旧感，让人仿佛能听到旧时的乡音。作者在描述蚕豆的物候学特征时，常常引用地方谚语和农事歌谣，这使得文本在学术的严谨性之外，增添了一抹浓郁的文化气息。这种对“活的知识”的珍视和记录，体现了作者深厚的文化情怀。读完后，我不仅对蚕豆的种植有了系统认知，更对中国乡村的农业智慧产生了由衷的敬意。这本书让我感受到，真正的科学研究，不应脱离生活和文化，而应扎根于此，并为其增添光彩。

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