本书系统介绍了鸭鹅生物学特性与解剖生理、鸭鹅的品种、鸭鹅繁育技术；鸭鹅孵化；鸭鹅的营养饲料；鸭鹅舍建筑与饲养设备、用具；肉用鸭、蛋鸭、鹅的饲养管理；鸭鹅肥肝生产技术与活拔羽绒技术；鸭鹅群防疫卫生、鸭鹅常见疾病与防治及常用药物等。
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