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目录信息
第一章 概论
第二章 薯类食品加工工艺与配方
第三章 薯类淀粉糖及糖果加工工艺与配方
第四章 薯类淀粉及淀粉制品加工工艺与配方
第五章 变性淀粉加工工艺与配方
第六章 薯类综合利用
附录 中华人民共和国国家标准
参考文献
· · · · · · (收起)
第二章 薯类食品加工工艺与配方
第三章 薯类淀粉糖及糖果加工工艺与配方
第四章 薯类淀粉及淀粉制品加工工艺与配方
第五章 变性淀粉加工工艺与配方
第六章 薯类综合利用
附录 中华人民共和国国家标准
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· · · · · · (收起)
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