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保健豆製品加工200例/城鄉快速緻富叢書
☆☆☆☆☆
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武傑 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
1999-3-1 出版日期
384 頁數
18.00 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787502337148 圖書編碼

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發表於2024-11-27

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保健豆製品加工200例/城鄉快速緻富叢書 在線電子書 著者簡介

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保健豆製品加工200例/城鄉快速緻富叢書 在線電子書 圖書描述

本書首先簡要介紹瞭豆製品加工的基本原理與原輔料，然後重點介紹瞭200例各種豆腐、豆腐乾、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆腐、醬油以及綠豆、豌豆製品的加工實例，還有豆腐菜肴的製作。既有傳統豆製品的製作，又有新型豆製品的加工。內容豐富，資料翔實，實用性強。

本書可供從事豆製品加工的生産人員、傢庭小作坊參考使用。

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