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西餐烹调技术
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简体网页||繁体网页
郭亚东 作者
中国轻工业出版社
译者
2001-6-1 出版日期
260 页数
16.50 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501930111 图书编码

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发表于2025-01-12

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西餐烹调技术 在线电子书 图书描述

本书是中等职业教育教材中的一册，全书共分十章，系统全面地介绍了西餐的概念、发展，主要菜式的风味特点，常用设置设备、工具、原料、烹调的基本技能等等。该书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具有一定的理论性及较强的实用性，不仅是一本极佳的教材，也可供爱好者参阅。

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