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西餐烹调技术

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郭亚东 作者
中国轻工业出版社
译者
2001-6-1 出版日期
260 页数
16.50 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501930111 图书编码

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发表于2024-09-19


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西餐烹调技术 在线电子书 图书描述

本书是中等职业教育教材中的一册,全书共分十章,系统全面地介绍了西餐的概念、发展,主要菜式的风味特点,常用设置设备、工具、原料、烹调的基本技能等等。该书内容丰富,讲解深入浅出,通俗易懂,具有一定的理论性及较强的实用性,不仅是一本极佳的教材,也可供爱好者参阅。

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