具体描述
本书以问答形式介绍了新型白酒生产和传统固态法白酒勾兑的技术问题。书中重点阐述了白酒品评、酒中微量成分及其作用、新型白酒的配方设计、生产方法及白酒勾兑调味中常见的疑难问题。
作者简介
目录信息
2.新型白酒发展的历程是怎样的？
3.新型白酒发展迅速的原因是什么？
4.当前新型白酒的质量情况如何？
5.中国蒸馏酒与国外蒸馏酒比较有何差异？为什么？
6.我国白酒怎样进行分类？
7.确定白酒新的香型的基本条件是什么？
8.当前我国酒类发展的方针和政策是什么？
9.新型白酒与传统白酒关系如何？
10.固态法酿造白酒有哪些主要特点？
11.你知道历届国家评酒会召开的时间、地点和评选出的名优酒吗？
12.尝评的意义和作用是什么？
13.为什么说评酒水平是搞好勾兑工作的先决条件？
14.人的嗅觉器官为什么能感觉到各种气味？
15.如何认识白酒中气味物质的物理化学问题？
……
附录
主要参考文献
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读后感
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用户评价
作为一个热爱中国传统文化，并且对饮食文化有着浓厚兴趣的人，白酒始终是我关注的焦点之一。然而，我对白酒的理解，更多地停留在感性的层面，比如酒的香气、口感，以及饮用时的氛围。对于白酒是如何生产出来的，以及“勾调”究竟是什么，我一直充满了好奇。这本书的标题《新型白酒生产与勾调技术问答》恰好解决了我的痛点。我特别想了解“新型”二字背后所代表的意义，是否意味着书中会介绍当前白酒行业的一些新技术、新工艺，比如在原料处理、发酵控制、蒸馏技术等方面是否有更科学、更高效的创新？同时，我一直对“勾调”这一环节充满神秘感，它究竟是如何让不同特性的原酒“化而为一”，并呈现出和谐统一的口感和香气？这本书以“问答”的形式呈现，我认为这是一种非常人性化和易于理解的学习方式。它能够帮助我这样的非专业读者，快速地抓住核心要点，解答我心中的疑惑，让我能够更深入地理解白酒的生产全过程，从而在品鉴时，能有更专业的视角，更深刻的体会，也更能欣赏到中国白酒这项传统技艺的博大精深。
评分我一直对与“手艺”相关的事情抱有极大的好奇心，尤其是在中国这样一个拥有悠久手工艺传统的国家。白酒酿造，在我看来，绝对是中国传统手艺的集大成者之一。从土地中汲取精华，经过复杂的发酵、蒸馏、陈酿过程，最后通过精妙的勾调，化为杯中一缕醇香，这整个过程充满了匠心与智慧。这本书的题目《新型白酒生产与勾调技术问答》，让我对“新型”二字充满了探索的欲望。它是否代表着在传统工艺的基础上，加入了更先进的科学技术？比如，在发酵过程中对微生物菌群的精准控制，在蒸馏过程中对温度和压力的细致调控，又或者是在储存环节的新型容器和环境保障。更让我着迷的是“勾调技术”部分。我想知道，这门技艺是如何做到“化腐朽为神奇”的？它是依靠经验的传承，还是有其科学的理论基础？书中以“问答”的形式呈现，我相信这一定是作者将许多复杂晦涩的知识，提炼成一个个清晰易懂的问答，能够帮助我这样的非专业人士，快速掌握核心要点，解决心中的疑问。我希望能通过这本书，不仅了解白酒是如何“生产”出来的，更能理解它是如何通过“勾调”来获得灵魂的，从而在品鉴白酒时，能有更深刻的感悟，也能更好地去欣赏这份东方独有的琼浆玉液。
评分我一直以来都对中国传统的酿造技艺情有独钟，尤其是白酒，作为我们国家一项重要的民族饮品，其背后蕴含的文化和工艺让我十分着迷。虽然我不是专业人士，但在品鉴不同白酒时，总能感受到其中细微的差别，也由此生出了许多疑问。这本书的书名《新型白酒生产与勾调技术问答》，立刻吸引了我的目光。我特别想了解“新型”二字所代表的含义，它是否意味着书中会介绍一些与时俱进、更科学、更环保的生产方法？比如，在原料选择、发酵控制、蒸馏技术以及贮存条件等方面，是否有更新的工艺和技术被应用？更让我期待的是“勾调技术”部分。我知道，勾调是白酒的灵魂所在，它决定了酒的风格和品质。我想知道，勾调师是如何通过对不同批次、不同轮次的基酒进行组合，来实现口感的平衡、香气的协调以及风味的提升？这本书以“问答”的形式呈现，这正是我所需要的，它能够直接、高效地解答我在品鉴和学习过程中遇到的各种问题，让我能够更加系统地了解白酒的生产全貌，从而在品酒时，能够有更深刻的理解和更准确的判断。我期待这本书能为我揭开白酒生产与勾调的神秘面纱，让我对这份古老饮品有更深入的认识。
评分这本书的封面设计非常有吸引力，那种古朴又不失现代感的风格，立刻就让我联想到白酒那沉淀了岁月精华的韵味。拿到手沉甸甸的，感觉内容一定非常充实。我虽然不是专业酿酒师，但对我们中国的传统文化，尤其是白酒文化，一直怀有浓厚的兴趣。平时和朋友小酌几杯，品尝不同风味的白酒，总觉得背后蕴含着许多学问。这本书的书名“新型白酒生产与勾调技术问答”就很直接地指出了它的内容方向，让我觉得它能够解答很多我一直以来的疑问。比如，为什么有的白酒口感醇厚，有的则清冽爽口？它们在酿造过程中究竟经历了哪些与众不同的工艺？“新型”这个词也让我很好奇，是不是意味着书中会介绍一些现代化的、更高效的生产方式，或者是在传统工艺基础上有所创新和突破？我一直相信，了解一种事物的内在逻辑，才能更深刻地欣赏它的美好。所以，我迫不及待地想翻开这本书，通过“问答”的形式，一步步深入了解白酒的世界，从生产源头到最终的勾调艺术，全方位地解析这个国粹的魅力。相信这本书一定能满足我这个“门外汉”的好奇心，并为我打开一扇通往白酒奥秘的大门，让我以后在品酒时，能有更专业、更深入的视角去感受那份甘醇。
评分一直以来，我都对中国博大精深的传统技艺充满敬意，而白酒的酿造与勾调，无疑是中国匠人精神的集中体现。每次品尝一款有着独特风格的白酒，我总会思考，究竟是什么样的工艺，什么样的智慧，才能孕育出如此美妙的琼浆玉液。这本书的题目《新型白酒生产与勾调技术问答》，恰好点燃了我探究的兴趣。“新型”二字让我对当今白酒行业的发展产生了遐想，是否意味着在传统的酿造基础上，融入了更多现代化的科技手段，从而提升了生产效率、保证了产品质量，甚至开创了新的风味？而“勾调技术”，更是我一直以来最为好奇和着迷的部分。我想知道，勾调师是如何凭借其敏锐的味觉和嗅觉，以及深厚的理论知识，将不同风格、不同年份的基酒进行科学的配比，最终创造出令人赞叹的口感和香气？这本书以“问答”的形式呈现，我认为这是最直接、最有效的学习方式，能够帮助我快速地解答心中的困惑，更系统地了解白酒的生产工艺，从而提升我对白酒的欣赏水平，也能更好地去体会这份承载着历史与文化底蕴的中国特产。
评分我一直对中国传统工艺有着浓厚的兴趣，白酒作为我们国家的国粹之一，其生产与勾调技术更是我一直想深入了解的领域。每次品尝一款好的白酒，我都会好奇它是如何被酿造出来的，又是如何通过勾调达到如此独特的风味。这本书的书名《新型白酒生产与勾调技术问答》正是我所期待的。我非常想知道“新型”二字所代表的含义，它是否意味着书中会介绍一些现代化的、更科学的生产方法，例如在发酵过程中对菌种的选择和优化，在蒸馏过程中对温度和压力的精准控制，以及在储存过程中对环境条件的科学管理。这些“新型”的元素，想必能够带来更佳的白酒品质。而“勾调技术”更是让我充满好奇，我相信这是白酒的灵魂所在。我想了解，勾调师是如何通过对不同轮次、不同风格的原酒进行巧妙的组合，来达到一种平衡、和谐、富有层次感的口感？这本书以“问答”的形式呈现，我认为这是一种非常高效的学习方式，能够帮助我这样的爱好者，直接了解那些我最关心的问题，从而更深入地理解中国白酒的奥秘，提升品鉴能力，也能更好地感受这份历史悠久的饮品所带来的独特魅力。
评分我是一名对中国白酒文化有着深厚情感的老酒友，平常闲暇之余，最喜欢的就是品鉴各种名优白酒，并与志同道合的朋友们交流心得。虽然我们经常会讨论某款酒的香气如何、口感如何，但对于其背后的生产工艺和勾调技术，我们多数也只是停留在经验性的描述上，缺乏系统性的了解。这本书《新型白酒生产与勾调技术问答》的书名，恰恰点出了我一直渴望深入探究的核心问题。我特别好奇“新型”二字所代表的含义，它是否预示着书中会介绍一些区别于传统的老生产方式的新技术、新理念？例如，在微生物发酵、蒸馏分离、贮存陈酿等环节，是否会有更科学、更精准的控制手段？而“勾调技术”，更是我一直以来最想深入学习的领域。我们都知道，好的勾调能够化腐朽为神奇，赋予白酒独特的个性和神韵。我想了解，勾调师是如何在“量体裁衣”的基础上，通过对不同原酒的精妙组合，达到“1+1>2”的效果？是否有一些量化的指标或者科学的方法来指导勾调过程？这本书以“问答”的形式呈现，我认为这是一种非常高效的学习方式，能够直击痛点，解答我们在实际品鉴和交流中遇到的各种困惑，帮助我们从“品味者”升级为“理解者”，对中国白酒的博大精深有更深层次的认知和体会。
评分作为一名对中国白酒文化充满好奇的年轻消费者，我一直觉得品尝白酒的过程，不仅仅是味蕾的享受，更是一种对历史、对技艺、对文化传承的探索。过去，我对白酒的认知大多停留在品牌广告和日常的饮用体验上，对于其背后复杂的生产流程和精妙的勾调技艺，总觉得是一层神秘的面纱。而《新型白酒生产与勾调技术问答》这本书的书名，直接击中了我的兴趣点。“新型”二字让我猜测，书中会介绍当下白酒行业最新的技术和发展趋势，或许会涉及绿色酿造、智能化生产等现代化的革新。而“生产与勾调技术问答”这种形式，对我来说简直是福音，因为它意味着我能够以一种直接、高效的方式，解答我心中无数的疑问。比如，为什么有些酒喝起来有粮食的香气，而有些酒则带有花果香？这些不同的风味是如何产生的？勾调师是如何通过组合不同风格的原酒，来达到一种平衡、和谐又富有层次感的口感？我希望这本书能像一位循循善诱的老师，用通俗易懂的语言，将那些复杂的化学反应、微生物活动以及勾调的艺术，一一展现在我面前，让我能够更深入地理解和欣赏中国白酒的独特魅力，也为我日后的品鉴体验增添更多的专业性和乐趣。
评分这本书的出现，对于我这样一个热爱尝试各种白酒的普通消费者来说，简直就像是及时雨。每次在超市里挑选白酒，看着琳琅满目的品牌和介绍，总会有些无从下手的感觉。虽然有些标签会写着“纯粮酿造”、“窖藏”之类的字样，但对于这些词语背后的具体含义，以及它们对酒体品质的影响，我一直是知之甚少的。这本书的“问答”形式，预示着它会以一种非常易于理解的方式，将复杂的酿酒和勾调过程呈现出来。我希望能从中了解到，究竟是什么样的原料选择，什么样的发酵工艺，才能造就出不同香型、不同口感的白酒。特别是“勾调”这个概念，我一直觉得它充满了神秘感，仿佛是为白酒注入灵魂的魔法。我想知道，勾调师是如何通过调配不同年份、不同轮次、不同风格的原酒，来达到一种和谐统一、层次分明的风味？这本书的“新型”二字，也让我对当前白酒行业的发展趋势有了更多的期待。是不是在绿色酿造、智能化生产方面，也会有所涉及？总而言之，我希望这本书能像一位经验丰富的酿酒师，循循善诱地解答我的所有疑惑，让我不仅能品鉴出好酒，更能理解好酒背后的科学与艺术，从而提升我对白酒的整体认知水平，也让我下次在选购时，更有底气，更懂得欣赏。
评分自从我对中国白酒产生了浓厚的兴趣，便开始留意市面上关于白酒的各类书籍。这本书的题目《新型白酒生产与勾调技术问答》让我觉得它非常务实，直接切中了我想了解的核心。我一直认为，白酒的魅力不仅仅在于其醇厚的口感和独特的香气，更在于其背后所凝结的智慧与匠心。我非常好奇“新型”二字是否代表着生产工艺上的革新，比如在发酵过程中对微生物的精准控制，在蒸馏过程中对能量利用的优化，又或者是在陈酿过程中对储存环境的科学管理。这些“新型”的元素，想必会为白酒带来更优良的品质和更具竞争力的特点。而“勾调技术”更是我一直以来感到神秘莫测的部分。我相信，这门技艺是赋予白酒生命和灵魂的关键。我想了解，勾调师是如何通过对不同年份、不同轮次的基酒进行巧妙的组合，达到一种和谐统一、层次分明的风味？是否有一些量化的标准或者科学的方法来指导勾调过程？这本书采用“问答”的形式，我认为这是非常高效的学习途径，能够帮助我这样非专业读者，快速地解决心中的疑问，更深入地理解白酒的生产全过程，从而提升我对白酒的品鉴能力和欣赏水平，更好地体会中国白酒的博大精深。
评分还不错哦，学习了好多技术！
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