果品的贮藏与保鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:林海

出品人:

页数:195

译者:

出版时间:2001-7-1

价格:7.80元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787800228506

丛书系列:

图书标签:

• 果品
• 贮藏
• 保鲜
• 采后生理
• 品质控制
• 保鲜技术
• 冷链物流
• 食品科学
• 农业科技
• 果蔬加工

现代城市绿化工程设计与实践 作者： 城乡规划与景观设计研究组 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2023年10月 --- 内容提要 本书是针对当前中国快速城市化进程中，对高品质、可持续性、适应性强的城市绿化设计与施工管理提出的系统性专业参考书。全书立足于生态学原理、现代景观工程技术和城市可持续发展战略，深入探讨了从理论基础到工程实施的全过程。它旨在为城市规划师、景观设计师、园林工程师以及相关政府管理部门提供一套前沿、实用的知识体系和操作指南。 全书共分七个主要部分，涵盖了城市绿地系统的规划理论、场地环境分析、植物选择与配置策略、工程技术标准、病虫害综合管理、雨洪管理与海绵城市建设，以及绿地绩效评估与后期维护管理等方面。 --- 第一部分：城市绿地系统规划理论与策略（约250字） 本部分首先阐述了城市绿地系统的基本概念、功能定位及其在城市生态安全格局中的核心作用。详细解析了国家和地方层面关于绿地率、人均公园面积等核心指标的政策导向，并引入了“蓝绿空间”一体化规划的新范式。 重点剖析了多尺度绿地规划的层次性，包括区域生态廊道、城市公园网络、社区小型绿地乃至垂直绿化的空间组织逻辑。提出以人为本的“可达性”和“可利用性”为核心的规划设计原则，强调如何通过科学的区位分析，平衡生态服务供给与社会公平性需求。讨论了如何将气候变化适应性纳入长期绿地系统韧性规划，确保城市生态系统的长期稳定。 --- 第二部分：场地环境分析与设计基础（约300字） 成功的绿化工程始于对场地的深入理解。本章详细介绍了场地环境因素的系统性调查方法，包括但不限于： 1. 地形地貌与水文条件分析： 运用GIS和遥感技术，对场地的坡度、微气候效应（热岛效应）、地下水位及现有水系进行精确建模。特别强调了对场地土壤基础条件的检测，包括土壤结构、pH值、有机质含量及重金属污染风险评估，为后续的土壤改良提供数据支撑。 2. 光照与风场模拟： 介绍CFD（计算流体力学）在模拟城市峡谷效应和绿化带遮挡对微气候影响中的应用，指导高层建筑周边风道处理和绿化带的阵列布局。 3. 历史文化与社会需求调研： 探讨如何通过公众参与和历史文脉梳理，确定场地在功能上的优先序（如休憩、科普、文化展示等），确保设计方案具有社会认同感。 4. 适应性景观设计原则： 强调在现有建设条件下，如何通过硬质景观与软质景观的有机结合，最小化对原生环境的干扰，实现“最小干预，最大效益”的设计目标。 --- 第三部分：乡土与适应性植物选择与配置（约350字） 植物是绿化工程的灵魂。本部分彻底摒弃了传统“重观赏轻适应”的植物配置模式，倡导基于生态功能和抗逆性的植物选择策略。 1. 本土植物优先原则： 系统梳理了中国不同气候区和生态区的乡土植物名录，重点分析其在抗旱、抗涝、抗病虫害方面的天然优势，以及对本地授粉昆虫和鸟类栖息地的支持作用。 2. 功能性植物群落构建： 深入讲解了如何根据植物的生态位和生长习性，构建多层次、多功能的植物群落，例如：耐荫性强的下层灌木、能固氮的先锋树种、以及具有空气净化能力的特定植物组合。 3. 抗逆性与病虫害预控： 详细列举了针对城市高盐碱、土壤板结、空气污染等逆境环境的植物筛选标准。引入了“抗性景观”的概念，指导设计师选择在极端气候下仍能保持健康生长的植物材料。 4. 适地适树的工程应用： 提供了针对屋顶绿化、垂直绿化、高架桥下空间等特殊生境的植物类型推荐和土壤介质配比指南，确保植物在非传统基质中的长期存活率。 --- 第四部分：绿化工程施工技术与标准（约300字） 本部分侧重于将设计理念转化为高质量工程实体的技术细节和规范要求。 1. 土方工程与土壤改良： 详细阐述了如何进行受损土壤的修复、客土的取样与配比，以及如何应用生物技术（如菌根真菌接种）改善土壤的团粒结构和保水保肥能力。 2. 苗木采购、运输与定植技术： 规范了不同规格和种类苗木的质量验收标准（胸径、冠幅比、根系完整度），并提供了针对大规格乔木移栽的支撑、保护与缓苗技术流程，最大化移植成活率。 3. 灌溉与排水系统集成： 强调集成智能化的滴灌系统，优化水资源利用效率。针对低洼和高密度区域，介绍了渗透沟、雨水花园等低影响开发（LID）设施的施工标准，确保绿地内部水循环的顺畅。 4. 硬景与软景的接口处理： 探讨了铺装材料与种植池的结构连接设计，防止硬质铺装对树木根系的挤压和渗透阻碍，这是城市绿化工程中常见的结构性缺陷的预防关键。 --- 第五部分：海绵城市理念下的绿地系统管理（约200字） 本书将城市绿化视为海绵城市建设的核心载体。本部分聚焦于如何通过绿地设计实现雨洪资源的就地消纳与净化。 详细介绍了雨水花园、生态缓冲带、透水铺装与绿化带的组合应用。讲解了植被缓冲带的宽度、坡度和植物选择对径流削减率的影响系数。内容包括：如何通过科学的微地形设计引导雨水流向，避免内涝；以及如何利用湿地和生物滞留池对收集的雨水进行净化处理，达到回用标准。此部分强调绿地不仅仅是美化空间，更是城市基础设施的关键组成部分。 --- 第六部分：绿地长期养护与绩效评估（约100字） 绿化设计的生命力在于科学的后期管理。本章提供了基于现代科技的养护管理框架。包括：运用传感器技术监测土壤水分和养分水平，实现精准养护；以及建立基于“健康指数”的动态评估体系，定期量化评估绿地的生态服务价值（如碳汇能力、降温效果），从而指导后续的更新和管理策略调整。 --- 本书特色： 理论与实践深度结合： 兼顾了景观美学与严谨的工程力学、土壤学原理。 面向未来挑战： 重点涵盖了气候变化适应、生物多样性维护及海绵城市技术。 规范性强： 引用了最新的国家及行业标准，适合作为工程技术人员的案头手册。

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我是一名致力于高端有机农产品供应链管理的新手，在工作中经常需要面对产地到餐桌之间的漫长旅程。在阅读《果品的贮藏与保鲜》之前，我主要依赖供应商提供的基础数据，缺乏主动控制和验证的能力。这本书提供了一个全面的框架，让我能够从源头上评估不同产地的采摘标准。例如，书中详细对比了不同品种苹果在不同海拔地区采摘时的糖酸比变化对耐储性的影响，这个信息点极其关键，它让我明白了为何有些批次特别容易“失水”。此外，书中对“休眠打破”和“后熟控制”的章节深入浅出，解释了为什么有些热带水果不适合短期低温储存，以及如何通过精确控制乙烯释放来优化成熟度，以适应不同的物流时间表。这本书不仅仅是关于“如何放得久”，更是关于“如何让它在最佳状态被消费”，这种前瞻性的视角，对于追求品质的现代农业至关重要。

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这本书的装帧和排版设计也值得称赞，这在技术书籍中并不多见。《果品的贮藏与保鲜》在视觉呈现上做到了清晰与美观的完美结合。大量的实景照片和流程图，使得那些复杂的处理工艺，比如蜡膜涂层的均匀性测试，或者气调库的温度波动监测，都变得直观易懂。我特别喜欢其中关于“缺陷果品的分级与应急处理”那一节的插图，它用生动的对比图展示了轻微机械损伤在短期和长期贮藏后可能引发的次生损害，这对我后期的包装环节提供了非常直接的指导。更令人惊喜的是，书中还穿插了一些国际贸易标准对果品新鲜度指标的要求，这为我拓展销售渠道提供了必要的知识储备。总的来说，它不仅是一本技术手册，更像是一本制作精良的图文报告集，阅读体验极其流畅，即使是连续阅读数小时也不会感到疲惫。

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这部新近读完的《果品的贮藏与保鲜》简直是农业技术领域的一股清流，它没有那种让人望而生畏的学术腔调，反而以一种极其亲切和实用的姿态，将复杂的生物化学原理转化为日常可操作的指南。我尤其欣赏作者在介绍不同水果保鲜技术时的那种细致入微。比如，对于草莓这种极易腐烂的水果，书中详细阐述了不同气体成分对细胞呼吸速率的影响，并通过图表清晰地展示了不同温度下的最佳湿度范围，这远比我之前在网上搜到的那些零散信息要系统和可靠得多。书中不仅涵盖了冷藏、冷冻这些基础操作，还深入探讨了气调储藏（CA）技术的实际应用，甚至提到了目前正在研究的前沿生物保鲜剂的使用效果。对于一个致力于家庭果园管理的小农户来说，这本书简直就是一本案头必备的“救命稻草”，它让原本令人头疼的采后损失问题有章可循，极大地提高了我的经济效益。我敢说，这本书的价值绝对超出了它本身的定价，它提供的知识深度和广度，足以让专业的农产品流通企业和普通消费者都受益匪浅。

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说实话，我原本对这种听起来比较“技术性”的专业书籍抱持着怀疑态度，担心内容会过于枯燥和理论化，但《果品的贮藏与保鲜》彻底颠覆了我的看法。这本书的叙事节奏把握得非常好，它没有一开始就抛出大量的公式和数据，而是从一个引人入胜的历史视角切入，讲述了人类对食物保存的探索历程，这种文学性的开场让我很快就进入了状态。随后，作者将不同类别的果品（浆果类、核果类、柑橘类等）进行明确划分，针对每类水果的生理特性，量身定制了最合适的处理方案。我个人对“乙烯阻断剂”那一章节印象最深，书中不仅解释了作用机理，还引用了多个案例对比了不同阻断剂在实际运输过程中的表现差异，这种基于实证的分析，让我对传统保鲜方法的局限性有了更深刻的认识。阅读过程中，我仿佛在跟一位经验丰富的老农艺师对话，他不仅教会我“怎么做”，更重要的是让我明白了“为什么这么做”，这种知其所以然的收获，是其他泛泛之谈的指南所无法比拟的。

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我得说，市面上许多号称专业的保鲜书籍，内容往往停留在教科书式的理论堆砌上，缺乏对现实世界复杂性的考量。然而，《果品的贮藏与保鲜》的价值恰恰在于它对“非理想状态”的处理能力。作者没有回避现实中的难题，比如：运输途中遭遇的突发断电、仓库湿度控制失误导致的霉变风险，以及不同国家检疫标准对残留农药的限制。书中针对这些“意外情况”设计了详细的应急预案和补救措施，这才是真正体现了作者深厚的实践功底。比如，针对因包装不良导致的局部过热问题，书中提供了一套快速的局部降温和微生物抑制方案，这在我的实际操作中已经得到了验证，效果立竿见影。这种将理论知识与一线突发事件处理能力相结合的深度，使得这本书超越了普通的参考书，成为了一份真正可以依赖的实战指南。

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