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牛肉製品737例
☆☆☆☆☆
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李慧文 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
2002-11-1 出版日期
432 頁數
18.00 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787502341183 圖書編碼

牛肉製品737例 在線電子書 圖書標籤: 生活  品味  PDF   

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發表於2024-11-13

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牛肉製品737例 在線電子書 著者簡介

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牛肉製品737例 在線電子書 圖書描述

本書收集瞭牛肉製品共計737個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、

産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操

作工具書。內容包括：牛肉的脫水製品(牛肉乾、牛肉脯)，牛肉臘熏製品，牛肉蒸、煮、燜

、燉、燴、燒製品，牛肉醬鹵製品，牛肉煎、炒、烤、炸製品，牛蹄筋製品，牛內髒製品，

牛肉糕點、小食品等。

可供從事食品加工工業

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