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南洋水果調味咖啡
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陳忠良 作者
廣東經濟
譯者
2002-10-1 出版日期
64 頁數
14.80元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787806772676 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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南洋水果調味咖啡 在線電子書 著者簡介

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南洋水果調味咖啡 在線電子書 圖書描述

基礎冰咖啡調理/

材料：極品咖啡150剋，冰塊500剋，熱開水3000CC（咖啡底無需添加甜度）

咖啡份量：150剋

研磨號數：2.5號（細研磨）

衝調溫度：85－90度

操作方式：水滴式

使用器具：小型圓角架，公文夾，法蘭絨衝壺，冷水壺。

作法

1 將極品咖啡豆倒入研磨機內，用2.5號研磨備用。

2 加入500剋的冰塊於冷水壺內待用。

3 再將咖啡粉末倒入法蘭絨過濾袋中。

4 再把90度的熱開水從咖啡中央徐徐注入袋中，來迴衝調約5－6次。

5 當咖啡粉末守全被衝調浸濕時，便開始地濾齣咖啡汁液。

6 咖啡萃取液滴落到冰塊上即達到急速冷卻的效果。

7 把衝調好的冰咖啡液，用調匙攪拌均勻冷藏備用。

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