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冷库及冷藏技术
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余华明 作者
人民邮电出版社
译者
2003-2 出版日期
229 页数
21.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787115110930 图书编码

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发表于2024-11-09

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冷库及冷藏技术 在线电子书 图书描述

《冷库及冷藏技术》主要介绍冷库技术以及食品的冷藏、冷加工技术。冷库技术包括冷库的建筑方案、系统的组成、自动调节控制系统的组成、系统的操作管理，以及库房的操作管理。冷藏、冷加工技术包括各种冷藏设备的介绍、食品冷加工技术的介绍等。《冷库及冷藏技术》最后还介绍了冷藏链的组成、发展现状和趋势，并详细介绍了冷库系统的故障诊断和维修。

《冷库及冷藏技术》适合于制冷与空调专业学生课程教学，也可供专业人士阅读参考。

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