中国饮食文化的发展与繁荣,是与整个中国历史的发展和谐、统一的。古往今来,菜系林立,各地食风独特,风味饮食小吃数不胜数,加之华夏民族众多、风俗各异,民族食艺、食风、食味别具情调,所以,华夏美食调味之精益、肴器之华贵、膳食之繁盛、烹饪技艺之巧妙,均堪称举世无双。没有人敢轻易说自己吃遍了天下美食。
这本书面向广大旅游者和食客,内容包括了全国各地(包括港澳台)的饮食风格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字号、美食导游及美食地图,尽可能多地提供各地的餐饮名店、老字号和特色餐馆,还收入了一些美食典故、民族美食和美食体验文章。
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