中國飲食文化的發展與繁榮，是與整個中國曆史的發展和諧、統一的。古往今來，菜係林立，各地食風獨特，風味飲食小吃數不勝數，加之華夏民族眾多、風俗各異，民族食藝、食風、食味彆具情調，所以，華夏美食調味之精益、肴器之華貴、膳食之繁盛、烹飪技藝之巧妙，均堪稱舉世無雙。沒有人敢輕易說自己吃遍瞭天下美食。
這本書麵嚮廣大旅遊者和食客，內容包括瞭全國各地（包括港澳颱）的飲食風格、特色菜肴、特色小吃、民族美食、老字號、美食導遊及美食地圖，盡可能多地提供各地的餐飲名店、老字號和特色餐館，還收入瞭一些美食典故、民族美食和美食體驗文章。
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